Recette de sauce tomate maison

La méthode de préparation de la sauce tomate maison est en fait très simple. Vous pouvez la préparer lorsque vous avez du temps libre. Alors laissez-moi vous en parler ci-dessous :

Étapes spécifiques :

1. Choisissez trois tomates fraîches bien mûres et charnues et lavez-les. Mettre dans un bol, couper en deux et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1,5 minute. (N'oubliez pas de le couper avant de le mettre au micro-ondes.)

Ou faites-le cuire à la vapeur dans une casserole (vous n’avez pas besoin de le couper), et faites-le cuire pendant trois minutes après ébullition de l’eau (les tomates sont faciles à cuisiner)

2 Une fois les tomates cuites à la vapeur refroidies, pelez-les et récupérez-les dans un petit bol. Lavez-vous les mains et ne jetez pas le jus qui s'est écoulé, ni le jus qui a été cuit à la vapeur.

3 Après avoir épluché les tomates, coupez-les en petits dés. À l'aide d'un couteau, entaillez le récipient à plusieurs reprises pour éviter que la soupe ne se retrouve à la surface.

4 Versez les tomates concassées et toute la soupe dans une petite casserole, ajoutez une cuillère à café de sel et deux cuillères à café de sucre et faites bien bouillir. Remuez pendant la cuisson - cela prend beaucoup de temps et la soupe est très fine au début, alors remuez-la simplement quelques fois et n'avez pas besoin de la surveiller tout le temps. Vérifiez toutes les quelques minutes. Lorsque la soupe s'épaissit, vous verrez que la quantité de soupe a été réduite de moitié. À ce stade, vous devez être patient et continuer à remuer. Lorsque la soupe est réduite d'un tiers - ou que vous la prenez avec une cuillère et constatez qu'elle est d'une couleur rouge vif, riche en saveur et épaisse. Cela prendra au moins 20 minutes. Après refroidissement, transférez dans un récipient et conservez au réfrigérateur.

5 Étant donné que le jus s'écoulera suffisamment après que les tomates soient cuites à la vapeur et hachées, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau lors de la cuisson, le goût est donc très pur. ----- Si vous sentez vraiment que les tomates en dés ont moins de jus, vous pouvez également ajouter un peu d'eau.

Si vous recherchez le goût de la cuisine occidentale ou si vous souhaitez préparer une sauce pour steak, vous pouvez également ajouter de l'oignon haché, de l'ail haché ou du poivre noir lors de la cuisson. La saveur sera plus unique. Cependant, il contient des oignons, de l'ail, etc., ce qui le rend difficile à conserver longtemps et aura une odeur.