Valeur nutritionnelle des pousses de soja

La viande sautée aux germes de soja est mon plat préféré. Même si cela ressemble à un plat maison très ordinaire, c'est un plat délicieux.

Introduction aux pousses de soja

Les germes de soja sont les pousses tendres de soja transformé et sont un légume nutritif. L'un des aliments « naturels » et « sains » les plus populaires au monde aujourd'hui sont les germes de soja de mon pays, en particulier le « légume Ruyi » doré - les germes de soja. Chen Yi, un poète de la dynastie Ming, a écrit un jour un poème faisant l'éloge des pousses de soja : « Il existe cette chose, avec une peau aussi froide que la glace et une qualité comme le jade, ses graines ne poussent pas dans la boue et ses racines n'ont pas besoin de support. » Au cours du processus de germination du soja, davantage de nutriments sont libérés, qui sont plus propices à l'absorption humaine et plus nutritifs que le soja.

Valeur nutritionnelle des pousses de soja

Les pousses de soja ont pour effet d'éliminer la chaleur et d'améliorer la vue, de reconstituer le qi et de nourrir le sang, de prévenir les saignements des gencives, la sclérose cardiovasculaire et de réduire le cholestérol. Le printemps est une saison où les carences en vitamine _B2 sont fréquentes. Consommer davantage de pousses de soja au printemps peut prévenir et traiter efficacement les carences en vitamine _B2 . La vitamine E contenue dans les germes de soja peut protéger la peau et les capillaires, prévenir l’artériosclérose et prévenir et traiter l’hypertension chez les personnes âgées. De plus, comme les pousses de soja sont riches en vitamine C, elles sont un aliment de beauté. Manger régulièrement des germes de soja peut nourrir les cheveux, les garder noirs et brillants et a un bon effet sur l'éclaircissement des taches de rousseur du visage. Manger des pousses de soja est très bénéfique pour la croissance et le développement des adolescents et pour la prévention de l’anémie. Manger régulièrement des pousses de soja peut aider à améliorer la fonction cérébrale, à combattre la fatigue et à prévenir le cancer. Au cours du processus de germination du soja, les substances présentes dans le soja qui provoquent des ballonnements sont décomposées. Certains nutriments sont également plus facilement absorbés par l’organisme. Ces dernières années, on a découvert que les pousses de soja contiennent une nitrophosphatase qui peut réduire les crises d’épilepsie.

Effets des pousses de soja

La médecine traditionnelle chinoise considère que les pousses de soja sont sucrées, fraîches par nature et pénètrent dans les méridiens de la rate et du gros intestin ;

Les pousses de soja conviennent aux humains

Il est comestible pour le grand public.