Gâteau au maïs cuit à la vapeur et au lait

Le gâteau au maïs au lait cuit à la vapeur est délicieux. Je l'aime beaucoup. Je suis de bonne humeur aujourd'hui, alors je vais partager la recette avec vous :

Ingrédients pour le gâteau au maïs cuit à la vapeur

200 g de farine de maïs 200 g de farine ordinaire

Lait (peut être remplacé par de l'eau) 430g sucre semoule 68g

8 grammes de levure sèche 3 grammes de bicarbonate de soude

2 g de levure chimique, quantité appropriée de fruits confits

Chair de jujube et baies de goji

Cerneaux de noix

Comment faire un gâteau de maïs cuit à la vapeur avec une saveur de lait

1. Mélangez la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre, faites un trou au milieu et placez la levure sèche au centre.

2. Versez une quantité appropriée de lait (ou d'eau), laissez d'abord la levure se dissoudre, puis continuez à ajouter du lait en remuant avec des baguettes tout en ajoutant, afin que la farine puisse absorber complètement le lait (ou l'eau)

3. La pâte doit être légèrement plus fine pour former une pâte légèrement fluide.

4. J'ai utilisé un moule à gâteau de 8 pouces et j'ai badigeonné une couche d'huile à l'intérieur pour faciliter le démoulage

5. Versez la pâte mélangée dedans

6. Couvrez d'une pellicule plastique et placez dans un endroit chaud pour laisser fermenter jusqu'à ce que le volume double. Retirez la pellicule plastique et saupoudrez de vos fruits confits préférés, de baies de goji, de chair de jujube, de noyau de pêche, etc.

7. Plongez le cuiseur vapeur dans de l'eau froide et faites-le cuire à feu vif pendant environ 40 à 50 minutes. Une fois qu'il a un peu refroidi, retirez-le du moule et coupez-le en morceaux.

Conseils pour préparer un gâteau de maïs cuit à la vapeur au goût de lait

La quantité de lait indiquée dans la recette est donnée à titre indicatif. Vous pouvez décider de la quantité à ajouter en fonction de vos préférences. Relativement parlant, la sécheresse ou l'humidité de la pâte est directement liée à la douceur ou à la dureté du gâteau cuit à la vapeur.

Faites tremper les baies de goji à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres et essuyez-les, retirez le cœur des dattes rouges et coupez-les en petits morceaux, et coupez les fruits confits en petits morceaux.

Le temps de cuisson à la vapeur dépend de la quantité de pâte et de la puissance du feu. Mon temps est juste une référence.

Recommandation de recette à base de maïs : petits pains au porc et à la choucroute à la semoule de maïs

Ingrédients : farine blanche, semoule de maïs

Porc et choucroute

Sel et sucre

Levure de lait

Poivre au vin de cuisine en poudre

Sauce soja au poivre

Essence de poulet aux oignons verts et au gingembre

Sauce aux huîtres et huile mélangée

Huile de sésame

pratique

1,2/3 de farine blanche, 1/3 de semoule de maïs, ajouter un peu de sel et de sucre et mélanger le tout

2. Faites chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajoutez une quantité appropriée de levure en poudre et laissez reposer pendant 10 minutes.

3. Versez l'eau et le lait de levure dans le mélange de farine, ajoutez la quantité appropriée d'eau tiède et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte de dureté moyenne.

4. Mettez-la dans un endroit chaud pour la faire fermenter. Une fois qu'elle a levé, faites un petit trou avec votre doigt. Si elle ne rétrécit pas, cela signifie que la pâte a levé.

5. Coupez le porc en petits morceaux, ajoutez le vin de cuisine, la poudre de poivre du Sichuan, la poudre de poivre, la sauce soja, l'oignon vert et le gingembre hachés, l'essence de poulet, la sauce aux huîtres, l'huile mélangée et l'huile de sésame et mélangez bien.

6. Lavez et hachez le chou mariné pour en faire de la farce, puis mélangez-le à la farce à la viande pour faire la farce du petit pain.

7. Divisez la pâte levée en petits morceaux de taille appropriée

8. Abaissez la pâte en une forme ronde

9. Ajoutez la quantité appropriée de garnitures

10. Petits pains en forme d'épi de blé

11. Couvrez les petits pains emballés avec une pellicule plastique et laissez-les lever pendant 20 minutes.

12. Versez l'eau froide dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes. Éteignez ensuite le feu. Faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes de plus, puis sortez-le et dégustez-le.