Galette de légumes à la semoule de maïs

J'ai toujours envie de manger les galettes de légumes à la semoule de maïs que ma mère me préparait souvent quand j'étais enfant. Elles sont vraiment délicieuses. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment les préparer :

Ingrédients pour les crêpes aux légumes et à la semoule de maïs 1

Crevettes, poitrine de porc maigre, 40% de matière grasse, 60%

Pousses de radis sauce soja

Sucre aux treize épices

Essence de poulet au sel

Oignon vert et gingembre hachés

Ingrédients pour les crêpes aux légumes et à la semoule de maïs 2

Semoule de maïs 1 livre de farine blanche

eau bouillante

Recette de galettes de légumes à la semoule de maïs 1

1. Lavez et égouttez les crevettes séchées et réservez.

2. Coupez 40 % de gras et 60 % de maigre en cubes.

3. Ajoutez la sauce soja, les treize épices, le sucre, le sel, l'essence de poulet, l'oignon vert haché et le gingembre haché à la viande en dés, mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. Blanchir les plants de radis dans l’eau, laver et égoutter.

5. Hachez les pousses de radis

6. Ajoutez les pousses de radis et les crevettes séchées dans la garniture de viande et mélangez bien pour faire la garniture du petit pain.

Recette de galettes de légumes à la semoule de maïs 2

1. Une livre de semoule de maïs

2. Mélangez la farine blanche et la farine de maïs dans un rapport de 1:3

3. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante à environ 80 degrés et remuez jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

4. Ajoutez la quantité appropriée de farine blanche en fonction de l'épaisseur des nouilles après le blanchiment

5. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant 40 minutes

6. Prenez un morceau et roulez-le en fines bandes pour former une colonne de pâte

7. Couper en morceaux de taille appropriée

8. Roulez en une pâte ronde

9. Prenez un morceau de pâte et mettez-y la quantité appropriée de garniture.

10. Fermez bien la bouche

11. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites frire les

12. Une fois qu'un côté est formé, retournez-le et continuez à faire frire l'autre côté.

13. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant deux minutes, puis retournez-la et continuez la cuisson.

14. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Conseils

La viande doit être coupée en dés pour qu'elle ait un goût charnu. Assurez-vous d’acheter de petits plants de radis aux feuilles tendres.

Que vous ajoutiez de l'eau ou des nouilles, ne les ajoutez pas toutes en même temps, mais ajoutez-les avec précaution.

Les petits pains cuits à la vapeur et faits avec de la pâte chaude doivent être consommés chauds. En refroidissant, la peau des petits pains devient dure et leur goût est mauvais. Il faut les réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les manger.

Recommandation de recette à base de maïs : Petits pains cuits à la vapeur au maïs et à la fleur de coco

Ingrédients 1 (pâte) : 100 g de farine de maïs (pas de fécule de maïs) 200 g de farine tout usage

20 g de poudre à crème anglaise 5 g de levure

180g d'eau

Ingrédients 2 (garniture à la noix de coco)

150 g de noix de coco râpée 80 g de ghee

80 g de sucre en poudre 40 g d'œuf

30 g de lait en poudre 3 g de poudre de noix de coco

pratique

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et laissez fermenter jusqu'à ce qu'ils soient deux fois plus gros (peu importe s'ils sont trop fermentés, ajoutez simplement 1 à 2 grammes de bicarbonate de soude et pétrissez uniformément)

2. Pétrir la pâte fermentée pendant 10 minutes

3. Roulez la pâte pétrie en longues bandes et coupez-les uniformément.

4. Mélangez tous les ingrédients de la garniture à la noix de coco et pétrissez-les en boule, puis divisez-les en petits morceaux de taille uniforme.

5. Aplatissez la pâte divisée et mettez la garniture à la noix de coco au milieu pour la rendre ronde.

6. Coupez légèrement l'ouverture en forme de croix et placez-la sur le cuiseur vapeur pour la laisser lever pendant 10 minutes.

7. Cuire à la vapeur dans de l’eau froide pendant 15 minutes, éteindre le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.