Pain tressé au maïs et au sésame

En général, je me lève le matin et je n’ai pas le temps de prendre mon petit-déjeuner, alors je mange le pain tressé au maïs et au sésame que fait ma mère. C’est délicieux. Aujourd’hui, je vais partager avec vous comment le préparer :

Introduction au pain tressé au maïs et au sésame

Regardez, c'est mon chignon tressé à quatre brins. Notez qu'il ne s'agit pas d'une petite tresse, ni de trois grandes tresses, mais de quatre tresses !

Ingrédients du pain tressé au maïs et au sésame

Farine à haute teneur en poudre

Yaourt à la farine de maïs

Sel de sésame

Levure de sucre blanc

beurre

Recette de pain tressé au maïs et au sésame

1. Pétrissez d'abord la pâte, bien sûr, utilisez une machine à pain pour le faire et battez un œuf dedans

2. Ajoutez une autre bouteille de yaourt. L'ordre de pétrissage de la pâte dans une machine à pain est généralement le suivant : liquide en premier, puis solide.

3. Ajoutez une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe de sucre et mélangez bien.

4. Ajoutez la quantité appropriée de farine complète. J'ai également ajouté de la farine de maïs. N'est-ce pas une façon saine de manger des céréales complètes ?

5. Ajoutez environ 4 grammes de levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Au bout de 20 minutes, ajoutez le beurre fondu et pétrissez encore 20 minutes, puis laissez fermenter.

6. Trempez votre doigt dans un peu de farine et appuyez dessus. S'il ne rebondit pas, la pâte est prête.

7. Une fois la pâte dégonflée, divisez-la en 16 portions et couvrez-la d'une pellicule plastique pour la laisser reposer pendant 10 minutes.

8. Roulez la pâte relâchée en bandes par groupes de 4, comme indiqué au milieu de l'image ci-dessus.

9. Commencez à tresser, 4 sur 2, 1 sur 2, 4 sous 2 à nouveau

10. Répétez le processus ci-dessus et c'est fait. Pincez fermement les bords.

11. Une fois toutes les tresses terminées, placez-les dans une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pour une fermentation secondaire

12. Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, badigeonnez la surface de dorure à l'œuf et saupoudrez de graines de sésame.

13. Four couche intermédiaire, 180 degrés, 20 minutes

Conseils

Regardez la texture du pain, n'est-ce pas très filandreux ? J'allais utiliser cette pâte pour faire des toasts, mais j'ai soudain eu envie de tresser quatre mèches de cheveux. C'était vraiment une aide divine !

Recommandation de recette de maïs : Gâteau aux raisins

Ingrédients : Une petite quantité de raisins secs et une quantité appropriée de semoule de maïs

Poudre de gluten Un petit morceau de levure de bière

Une petite quantité de dattes rouges séchées

pratique

1. Mélangez la farine de millet et la farine de maïs, puis mélangez avec la farine de gluten dans un rapport de 4:1. Dissolvez la levure de bière dans de l'eau tiède et ajoutez-la à la farine pour former une pâte épaisse (elle doit être épaisse et difficile à verser, sinon elle sera collante au milieu après la cuisson à la vapeur)

2. Versez la pâte dans le moule en silicone, la moitié suffit

3. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud pour laisser fermenter jusqu'à ce que le volume double.

4. Saupoudrez de fruits secs tels que des raisins secs et des dattes rouges séchées et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes

5. Démouler après refroidissement

Conseils

J'utilisais auparavant une petite bassine en métal pour cuire à la vapeur les gâteaux cuits à la vapeur, qui ne tombaient pas facilement. Cette fois, j'ai utilisé un moule en silicone que je viens d'acheter. Il est non seulement facile à démouler, mais rend également les gâteaux cuits à la vapeur plus beaux. La taille plus petite réduit également le temps de cuisson à la vapeur.