Avantages et effets du haricot blanc

Quels sont les effets des haricots blancs et quelle valeur nutritionnelle avons-nous lorsque nous les mangeons ? Parlons-en en détail :

Valeur nutritionnelle des haricots blancs

Les haricots rouges sont riches en nutriments. On estime que 100 grammes de haricots rouges contiennent 23,1 grammes de protéines, 1,3 grammes de matières grasses, 56,9 grammes de glucides, 0,24 milligramme de carotène, 160 milligrammes de calcium, 410 milligrammes de phosphore, 7,3 milligrammes de fer et de riches vitamines B. Les haricots frais sont également riches en vitamine C. Les haricots rouges sont gros et dodus, à la texture fine et riches en sable. Ils peuvent être consommés de diverses façons, par exemple bouillis ou mijotés, transformés en garnitures ou en pâte de haricots, en soupes, en viandes rôties, en boissons en conserve ou froides, en gâteaux, en bonbons et en collations, etc.

Il est riche en protéines de haute qualité facilement absorbées, en quantité appropriée de glucides et en divers oligo-éléments pour compléter les nutriments du corps et renforcer l'immunité. La vitamine B1 qu'il contient peut maintenir la sécrétion normale des glandes digestives et la motilité gastro-intestinale, inhiber l'activité de la cholinestérase, faciliter la digestion et augmenter l'appétit. Les phospholipides qu’il contient peuvent favoriser la sécrétion d’insuline et participer au métabolisme du sucre, ce qui en fait un aliment idéal pour les patients diabétiques. Il convient donc aux personnes souffrant d’insuffisance rénale, de diarrhée, de mictions fréquentes, de spermatorrhée masculine et de leucorrhée féminine ; en particulier aux personnes souffrant de diabète et d’insuffisance rénale.

La valeur thérapeutique des haricots blancs

Les haricots rouges ont une grande valeur médicinale. Selon les archives médicales chinoises anciennes, son goût est doux et sucré, et il a pour fonction de réchauffer le milieu et d'abaisser le qi, d'être bénéfique pour l'estomac et les intestins, d'arrêter le hoquet, de nourrir les reins et de reconstituer l'essence. C'est une excellente thérapie alimentaire nourrissante. Les haricots rouges ont également un effet sédatif et sont efficaces dans le traitement du hoquet dû au rhume, des vomissements dus au rhume de l'estomac, des ecchymoses, de la respiration sifflante et de la toux, des douleurs lombaires et des névralgies. Les haricots rouges sont également un aliment riche en potassium et pauvre en sodium, très adapté aux patients souffrant de maladies cardiaques, d'artériosclérose, d'hyperlipidémie et évitant le sel. Les analyses médicales modernes montrent que les haricots rouges contiennent diverses globulines telles que l’hémagglutinine.

Le rôle et l’efficacité des haricots blancs

Il a pour fonction de réchauffer le milieu et d'abaisser le qi, de bénéficier à l'estomac, d'arrêter le hoquet, de nourrir les reins et de reconstituer l'essence.

Les haricots rouges ont une grande valeur médicinale. Selon les archives médicales chinoises anciennes, son goût est doux et sucré, et il a pour fonction de réchauffer le milieu et d'abaisser le qi, d'être bénéfique pour l'estomac et les intestins, d'arrêter le hoquet, de nourrir les reins et de reconstituer l'essence. C'est une excellente thérapie alimentaire nourrissante. Les haricots rouges ont également un effet sédatif et sont efficaces dans le traitement du hoquet dû au rhume, des vomissements dus au rhume de l'estomac, des ecchymoses, de la respiration sifflante et de la toux, des douleurs lombaires et des névralgies. Les haricots rouges sont également un aliment riche en potassium et pauvre en sodium, très adapté aux patients souffrant de maladies cardiaques, d'artériosclérose, d'hyperlipidémie et évitant le sel. Les analyses médicales modernes montrent que les haricots rouges contiennent diverses globulines telles que l’hémagglutinine.

Comment choisir les haricots blancs

Les haricots rouges de haute qualité sont gros, nets et brillants.

Techniques de cuisson des haricots blancs

Les haricots rouges sont des aliments nutritifs, mais leurs graines contiennent une protéine toxique qui ne peut être détruite qu'à haute température, ils doivent donc être cuits avant d'être consommés.

Les tabous sur la consommation de haricots blancs

Les haricots rouges ne doivent pas être consommés crus car ils produisent des toxines et provoquent des diarrhées, des vomissements et d'autres phénomènes.

On peut le transformer en pâte de haricots farcie avec du gruau de maïs et d'autres céréales. Il est préférable de faire cuire du porridge ou du riz mijoté avec du riz gluant. Ne mangez pas trop de riz à la fois pour éviter les gaz et les ballonnements.