Comment manger Hericium erinaceus et sa nutrition
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L'Hericium erinaceus peut nourrir le cerveau et renforcer le corps. De nombreuses personnes l'utilisent en ragoût. Je l'aime aussi, en particulier l'Hericium erinaceus en ragoût avec trois ingrédients frais. Hericium erinaceusIl s'agit du corps fructifère de Hericium crinaceus (Bukkex Fr.) Pers. de l'embranchement des Fungi. C'est un précieux champignon comestible. On l'appelle depuis longtemps Hericium erinaceus et patte d'ours. Le concombre de mer et le nid d'oiseau sont répertoriés comme les « quatre plats célèbres ». Il est doux par nature et sucré au goût, et a pour effet d'aider à la digestion et d'éliminer les cinq organes internes. Il est utilisé pour traiter l'indigestion, l'ulcère gastrique, la gastrite antrale, les douleurs d'estomac, les ballonnements et la neurasthénie. Nutrition de l'Hericium erinaceusChaque 100 grammes de produit sec contient 26,3 grammes de protéines, 4,2 grammes de matières grasses, 856 milligrammes de phosphore, ainsi que des glucides, du calcium, du fer, du carotène, des vitamines B1 et B2 et d'autres ingrédients. Les protéines contiennent une variété d’acides aminés, y compris les huit acides aminés essentiels au corps humain. Des études récentes ont montré que Hericium erinaceus contient une variété de substances anticancéreuses telles que des polypeptides, des polysaccharides et des amides aliphatiques, qui ont un bon effet sur l'amélioration de la fonction immunitaire humaine, ont un bon effet thérapeutique sur les tumeurs du tube digestif et sont bénéfiques pour la cicatrisation des plaies après une intervention chirurgicale. Comment manger Hericium erinaceusHericium erinaceus braisé aux trois ingrédients frais 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 300 grammes d'Hericium erinaceus trempé, 50 grammes de pousses de bambou d'hiver fraîches, 50 grammes de pleurotes trempés et 50 grammes de Tremella fuciformis trempé. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel raffiné, glutamate monosodique, sucre, oignon, gingembre, amidon humide, huile de sésame, huile de poulet cuite et bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Lavez l'Hericium erinaceus trempé à l'eau froide, puis coupez-le en tranches de 5 cm de long. Chauffer la marmite et verser le bouillon de poulet. Lorsque le bouillon bout, ajouter l'hericium erinaceus et le blanchir soigneusement. Retirer et placer soigneusement dans un bol. Ajouter le bouillon de poulet, le vin de cuisson, le sel, le glutamate monosodique et le sucre. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer et égoutter le bouillon dans un bol à assaisonnement. Ensuite, retourner l'hericium erinaceus et le placer sur une assiette. 2. Lavez les pousses de bambou d’hiver, les champignons shiitake et les champignons blancs séparément, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante. Pour les pousses de bambou fraîches, changez le couteau en spatule de 5 cm. Chauffez la marmite à feu vif, versez le bouillon de poulet et, lorsque la soupe bout, ajoutez les pousses de bambou fraîches, les champignons shiitake, les champignons blancs, le vin de cuisine, le sel, les épices et le sucre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, puis retirez-les avec une passoire et placez-les des deux côtés de l'Hericium erinaceus. Écrasez l’oignon vert et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et réservez. 3. Faites chauffer le wok à feu vif, versez l'huile de sésame, ajoutez l'oignon vert et le gingembre lorsque l'huile est chaude, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes, ajoutez l'assaisonnement et faites cuire la soupe à la vapeur dans un bol, retirez l'oignon vert et le gingembre lorsque la soupe bout, ajustez le goût, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de poulet cuite et versez la soupe sur l'hericium erinaceus, les pousses de bambou d'hiver fraîches, les pleurotes et le champignon blanc. Remarque : Ce plat est cuisiné avec de l'hericium erinaceus, des pousses de bambou d'hiver, des pleurotes et des champignons blancs comme ingrédients principaux. Ces aliments sont tous délicieux et associés pour former un plat. La viande de tête de singe dans le plat est tendre et délicieuse, et contient des niveaux élevés de glucides, de protéines, de multiples oligo-éléments et vitamines, ainsi que 16 types d'acides aminés nécessaires au corps humain. Il est doux et sucré par nature et a pour effet d'aider à la digestion, de bénéficier aux cinq organes internes et de nourrir et de renforcer le corps. Hericium erinaceus contient également des polypeptides, des polysaccharides et des substances anticancéreuses phtalamides aliphatiques. Son effet est encore plus remarquable lorsqu'il est associé à des pousses de bambou d'hiver, des champignons enoki et des champignons blancs, qui peuvent nourrir l'estomac, évacuer la chaleur et résoudre les mucosités, renforcer le corps et combattre le cancer. Il peut souvent traiter divers syndromes de carence causés par une rate et un estomac faibles, un manque d'appétit, une indigestion, un ulcère gastrique, une gastrite antrale, une neurasthénie, une toux avec expectorations ou une faible constitution, et peut également être utilisé comme plat de thérapie diététique nutritif pour divers cancers, en particulier le cancer du tube digestif. Ce plat a un effet thérapeutique plus important. Soupe d'algues Hericium erinaceus 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 100 grammes de tête de singe trempée dans l'eau, 20 grammes d'algues, 50 grammes de porc maigre, 1 blanc d'œuf, 25 grammes de tranches de châtaigne d'eau, 25 grammes de champignons trempés dans l'eau et 25 grammes de tranches de jambon. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, sauce soja, poivre, amidon, bouillon de poulet et saindoux. 2. Méthode de préparation : 1. Coupez la tête de singe en fines tranches, mettez-la dans l’eau bouillante et égouttez-la. Coupez le porc en purée et mettez-le dans un bol. Ajoutez le blanc d'œuf, la fécule, le sel, le glutamate monosodique, le vin de cuisine, le saindoux et un peu de bouillon de poulet et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. 2. Prenez une assiette et étalez-y du saindoux, lavez et écrasez les algues avec de l'eau, maintenez les tranches d'hericium erinaceus avec une cuillère, trempez-les uniformément dans la pâte aux œufs, collez-les avec des algues et placez-les sur l'assiette, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 10 minutes et sortez-les. Mettez la marmite sur le feu, ajoutez la soupe claire, ajoutez les tranches de châtaignes d’eau, les tranches de champignons, les tranches de jambon, le vin de Koh, la sauce soja et la poudre de poivre. Une fois la soupe bouillie, ajoutez le glutamate monosodique, écumez la mousse, versez dans un bol à soupe, mettez les tranches d’hericium cuites à la vapeur dans la soupe (il est préférable qu’elles flottent). Remarque : Ce plat utilise la délicieuse, tendre et nutritive délicatesse des montagnes Hericium erinaceus et des algues. Le porc est cuit. L'Hericium erinaceus a un effet nourrissant et anticancéreux. Associé aux algues, qui peuvent dissiper la chaleur, favoriser la diurèse, résoudre les mucosités et ramollir les masses dures, et au porc, qui peut reconstituer le milieu et bénéficier au qi, nourrir le yin et humidifier la sécheresse, son effet nourrissant est renforcé, et il a pour effet de nourrir sans s'accrocher au mal, et d'attaquer le mal sans nuire au bien. Il peut souvent être consommé comme un plat nutritif et sain pour les personnes souffrant de faiblesse physique, d'insuffisance de qi, de sang et de liquides corporels, de cancer à long terme, de déficience de qi et de yin, ainsi que de nodules de mucosités, de scrofules et d'autres maladies. Soupe d'Astragale Hericium 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 150 grammes d'Hericium erinaceus, 30 grammes d'Astragalus et 250 grammes de poulet. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, poivre, gingembre, oignon et huile de chasse. 2. Méthode de préparation : 1. Rincez l'Hericium erinaceus et mettez-le dans une bassine d'eau tiède pour le faire gonfler. Lavez-le et coupez-le en fines tranches. Filtrez l'eau de gonflement avec de la gaze pour une utilisation ultérieure. 2. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux. Essuyez-le avec un torchon humide et coupez-le en fines tranches. Hachez l’oignon et le gingembre. 3. Chauffer la poêle et ajouter le saindoux. Faire revenir l'astragale, l'oignon vert, le gingembre et les morceaux de poulet. Ajouter le sel, le vin de cuisine, l'eau utilisée pour tremper la tête de singe et un peu de bouillon. Porter à ébullition à feu vif puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Ajouter les tranches de tête de singe et laisser cuire un moment jusqu'à ce qu'elles soient savoureuses. Saupoudrer de poivre. 4. Mettez d’abord les morceaux de poulet dans un bol, puis recouvrez-les de tranches de tête de singe. Ajoutez du sel à la soupe, assaisonnez bien et servez dans un bol. Remarque : La tête de singe est un mets délicat lors des banquets et constitue également un tonique haut de gamme qui a pour effet d'aider à la digestion, de bénéficier aux cinq organes internes et de lutter contre le cancer. Son efficacité est renforcée lorsqu'il est associé à l'astragale, qui peut reconstituer le qi, nourrir le sang et favoriser les fluides corporels, et au poulet. Il est souvent utilisé pour des maladies telles que la carence en qi et en sang, l’indigestion, la neurasthénie, les ulcères gastriques et duodénaux, le diabète, et a des effets thérapeutiques évidents sur le cancer gastrique. Il peut être consommé comme plat thérapeutique pendant une longue période. Hericium erinaceus braisé 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 200 grammes d'Hericium erinaceus trempé et 100 grammes de porc. 2. Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, sauce soja, sucre, amidon, eau poivrée, oignon, gingembre et saindoux. 2. Méthode de préparation : 1. Faites tremper l'hericium dans de l'eau tiède, lavez la boue et le sable, coupez-le en tranches épaisses et blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante. Coupez le porc en tranches, blanchissez-le dans de l’eau bouillante, puis retirez-le et lavez-le. 2. Mettez les tranches de tête de singe dans un bol, ajoutez les tranches de viande, les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, ajoutez la quantité appropriée de soupe, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 30 minutes, retirez, retirez l'oignon vert, le gingembre et le porc pour une autre utilisation. 3. Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 60 %, puis mettez les tranches de tête de singe dans l'huile et versez le mercure dans la passoire pour contrôler l'huile et réservez. Laissez un peu d'huile dans la casserole d'origine, faites revenir l'oignon vert haché et le gingembre, mettez les tranches de tête de singe, ajoutez la sauce soja, le sel, le poivre, l'eau et le sucre et faites sauter, ajoutez la quantité appropriée de soupe, un peu d'assaisonnement MSG, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de cuisson et servez. Remarque : Ce plat est composé d'hericium sauvage et de porc. L'Hericium erinaceus a une chair tendre et une valeur nutritive riche. C'est un tonique naturel haut de gamme qui facilite la digestion, profite aux cinq organes internes, nourrit le liquide yin et réapprovisionne le qi et le sang. Il contient également des polysaccharides et des polypeptides, qui ont des effets anticancéreux. Servi avec du porc, qui nourrit les reins et le sang, nourrit le yin et humidifie la sécheresse, il a pour fonction de nourrir et de renforcer le corps. Il est souvent utilisé en cas de carence en qi et en sang, de perte d'essence et de sang, de manque de liquide corporel et d'indigestion. Neurasthénie et autres maladies. Il a un effet thérapeutique évident sur le cancer gastrique en particulier et peut être consommé comme plat thérapeutique pendant longtemps. Poulet mijoté à la tête de singe 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 1 500 grammes de poulet, 150 grammes de tête de singe imbibée d'eau, 25 grammes de pousses de bambou d'hiver, 25 grammes de colza blanchi et 15 grammes de jambon cuit. 2. Assaisonnement : sel, vin de cuisine, glutamate monosodique, segments d'oignon vert, morceaux de gingembre, eau poivrée, anis étoilé, saindoux et bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Tuez le poulet, retirez les poils et les organes internes, lavez-le à l'eau, coupez la tête et les griffes, puis coupez-le en morceaux de 3 cm. Faites tremper la tête de singe dans de l'eau tiède, lavez-la à l'eau claire, essorez-la et déchirez-la en morceaux. Coupez le jambon et les pousses de bambou en tranches rectangulaires; coupez le colza en tronçons; coupez l'oignon vert et la coriandre en tronçons; coupez le gingembre en morceaux et détachez-le avec un couteau. 2. Mettez une petite quantité de saindoux dans la marmite, faites revenir l'oignon et le gingembre quand il est chaud, ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez l'eau, l'eau poivrée, le vin de cuisine, l'anis étoilé, le sel, l'hericium erinaceus, les pousses de bambou d'hiver et le jambon. Une fois la soupe bouillie, laissez-la mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez les graines de colza, retirez l'oignon, le gingembre et l'anis étoilé, mettez les morceaux de poulet dans un bol, portez la soupe à ébullition dans la casserole, écumez l'écume, ajoutez le glutamate monosodique et versez-le sur les morceaux de poulet dans le bol, puis garnissez de coriandre. Remarque : Ce plat utilise de la tête de singe, un tonique naturel de haute qualité qui nourrit le corps et reconstitue le qi et le sang, et du poulet, qui réchauffe et reconstitue le corps. Il peut traiter des symptômes tels qu'une carence en qi et en sang, une essence yin insuffisante, une rate et un estomac faibles, un manque d'appétit et de la fatigue, une faiblesse physique et un manque de lait. Il peut être utilisé comme thérapie alimentaire tonique pour les personnes âgées ou celles qui sont faibles après une maladie, et peut également être utilisé comme thérapie alimentaire auxiliaire pour les patients atteints de cancer. Une consommation régulière peut contribuer à améliorer votre santé. Hericium avec racine de lotus en soupe claire 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de tête de singe imbibée d'eau, 6 blancs d'œufs et 25 grammes de germes de pois. 2. Assaisonnement : sel raffiné, arôme, amidon humide, soupe de germes de soja. 2. Méthode de préparation : 1. Lavez la tête de singe à l'eau claire plusieurs fois, coupez-la le long des poils, mettez-la dans une casserole d'eau bouillante, retirez-la, essorez-la, mettez-la dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf, le sel raffiné, le MSG et l'amidon humide pour faire une pâte. Mettez les tranches de tête de singe dans la casserole et faites-les frire une à une, puis retirez-les lorsque l'eau bout. 2. Mélangez les blancs d'œufs uniformément, ajoutez la soupe aux germes de soja et mélangez bien, faites cuire à la vapeur et retirez. 3. Ajoutez la soupe de germes de soja, le sel et le glutamate monosodique dans la casserole et versez dans un grand bol une fois la soupe bouillie. Utilisez une cuillère pour verser l'hibiscus cuit à la vapeur dans la soupe, puis ajoutez les tranches de tête de singe. Parsemer avec les pousses de pois nettoyées. Remarque : Le blanc d’œuf a pour effet d’humidifier les poumons et de soulager la gorge, d’évacuer la chaleur et de détoxifier. Ce plat, associé à de l'hericium et des pousses de pois, peut être utilisé comme thérapie diététique auxiliaire pour les patients souffrant d'indigestion, de neurasthénie, d'ulcère gastrique, d'ulcère duodénal, de gastrite, de cancer gastrique, de cancer de l'œsophage et d'autres maladies. Le manger peut améliorer la capacité à résister et à prévenir les maladies. |
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