Comment manger des champignons Enoki Comment rendre les champignons Enoki délicieux

J'ai acheté des champignons enoki au marché aujourd'hui. Mon fils aime les manger ces derniers temps, alors je vais vous dire comment les manger aujourd'hui :

①Germes de soja froides et champignons enoki

[Ingrédients] 200 grammes de champignons frais, 150 grammes de germes de haricot mungo, etc.

【Méthode de préparation】Retirez les racines des champignons et lavez-les. Rincez les germes de soja pour éliminer les impuretés, les germes cassés et les peaux de soja. Blanchissez-les dans l’eau bouillante et égouttez-les. Ajoutez le gingembre, l’oignon, la sauce soja, le glutamate monosodique, le sel, le vinaigre, le poivre et l’huile de sésame et mélangez bien.

[Effets] Il a pour effet d’évacuer la chaleur et d’éliminer l’eau, et est utilisé pour prévenir et traiter les coups de chaleur et l’entérite.

② Poulet effiloché sauté aux champignons enoki

[Ingrédients] 200 grammes de champignons frais, 150 grammes de poitrine de poulet, 50 grammes de pousses de bambou d'hiver, etc.

[Préparation] Retirez les racines brunes à la base du champignon, lavez et égouttez ; lavez et déchiquetez la poitrine de poulet ; coupez les pousses de bambou d'hiver, les oignons verts et le gingembre en fines lamelles pour une utilisation ultérieure. Mettez le wok sur le feu, ajoutez l'huile de poulet et, lorsqu'elle est chaude à 70 %, ajoutez les échalotes et le gingembre râpés dans le wok. Ajoutez ensuite le poulet râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %. Ajoutez ensuite les pousses de bambou d'hiver râpées, le vin de cuisine, le glutamate monosodique et le bouillon de poulet, faites revenir et portez à ébullition. Ajoutez les champignons enoki et le sel, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, arrosez d'huile de sésame et servez.

【Effets】Il a pour effet de reconstituer le qi et le sang. Utilisé pour les femmes souffrant de faiblesse post-partum.

③Soupe de jade blanc perlé

[Ingrédients] 100 grammes chacun de champignons blancs et dorés frais, 150 grammes de tofu, 120 grammes de jeunes feuilles de chou, 1500 grammes de bouillon de poulet, etc.

[Préparation] Lavez les champignons, coupez les chapeaux et les tiges ; coupez le tofu en morceaux fins de 2 cm de côté ; lavez les tiges de chou, coupez-les en petits morceaux de 2 cm de côté pour une utilisation ultérieure. Mettez la marmite sur le feu, ajoutez la soupe de poulet, le tofu, le sel, le vin de cuisine, le jus de gingembre et les segments d'oignons verts, et faites bouillir jusqu'à ce que le tofu soit assaisonné. Ajoutez les feuilles de chou tendres, les chapeaux et les tiges de champignons et la poudre de poivre, faites bouillir pendant un moment, arrosez d'huile de sésame, ajoutez le glutamate monosodique et faites cuire uniformément, puis retirez du feu et servez dans un bol à soupe.

[Effets] Il peut nourrir la peau, réduire le poids et maintenir la forme, et est utilisé contre l’hypertension, l’obésité et le diabète.

④ Tripes effilochées sautées aux champignons enoki

[Ingrédients] 200 grammes de champignons frais, 250 grammes de tripes de porc, 50 grammes d'ail vert, 50 grammes de saindoux, etc.

[Méthode de préparation] Lavez l'estomac du porc, faites une ouverture de 4 cm de large, mettez-le dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les grains de poivre, le gingembre et les segments d'oignon vert, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, retirez-les et coupez-les en lanières épaisses ; lavez l'ail vert, coupez-le en segments et réservez. Mettez le wok sur le feu, ajoutez le saindoux et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud à 40 %, puis ajoutez l'oignon vert et le gingembre, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les champignons et les lambeaux de tripes et continuez à faire sauter, ajoutez du sel, du glutamate monosodique, du vin de cuisine, du bouillon de poulet, du poivre en poudre et des segments d'ail vert, remuez bien, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de sésame et servez.

【Effets】Il aide à la digestion et stimule l'appétit. Utilisé en cas d'indigestion, de perte d'appétit, d'inconfort gastro-intestinal, etc.