Valeur nutritionnelle de Flammulina velutipes

Aujourd'hui, je vais vous parler de la valeur nutritionnelle des champignons Enoki. C'est très bon. Nous mangeons souvent ce plat et il a bon goût. Nous pouvons le manger frit ou froid. Alors, quelle est la valeur nutritionnelle des champignons Enoki ? Laissez-moi vous en parler aujourd'hui :

Introduction à Flammulina velutipes

Flammulina velutipes, scientifiquement connu sous le nom de champignon Enoki, est également connu sous le nom de champignon, champignon Pu et champignon d'hiver. Flammulina velutipes est un type de champignon au corps plus petit. Son nom vient du fait que sa tige est fine et que sa couleur et ses habitudes alimentaires sont similaires à celles des bulbes de lys. La tige est croquante et tendre, le chapeau est collant et glissant, il est nutritif et délicieux.

Valeur nutritionnelle de Flammulina velutipes

Chaque 100 grammes de partie comestible de l'aiguille d'or contient 26 kcal de calories, 2,4 grammes de protéines, 0,4 gramme de matières grasses, 3,3 grammes de glucides, 1,4 milligramme de fer, 17 milligrammes de magnésium, 2 milligrammes de vitamine C, 1,14 milligramme de vitamine E, 5 microgrammes de vitamine A, 4,1 milligrammes de niacine, 2,7 grammes de fibres alimentaires, 195 milligrammes de potassium, 97 milligrammes de phosphore et 4,3 milligrammes de sodium. La protéine contenue dans Flammulina velutipes contient 8 acides aminés essentiels pour le corps humain, parmi lesquels l'arginine et la lysine sont particulièrement riches, qui sont bénéfiques pour la croissance saine et le développement intellectuel des enfants. C'est pourquoi il est connu sous le nom de « champignon améliorant l'intelligence », « champignon Ikkyu » et « champignon de l'intelligence ». Flammulina velutipes contient également une substance appelée cèpe, qui peut améliorer la résistance du corps aux cellules cancéreuses. La consommation régulière de Flammulina velutipes peut également réduire le cholestérol, prévenir les maladies du foie et les ulcères gastro-intestinaux, améliorer l'énergie positive du corps, prévenir les maladies et maintenir la forme. Flammulina velutipes peut améliorer efficacement l'activité biologique du corps, favoriser le métabolisme dans le corps, est bénéfique pour l'absorption et l'utilisation de divers nutriments dans les aliments, et est également bénéfique pour la croissance et le développement. Flammulina velutipes peut inhiber l'augmentation des lipides sanguins, réduire le cholestérol et prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Manger Flammulina velutipes peut résister à la fatigue, avoir des effets antibactériens et anti-inflammatoires, éliminer les sels de métaux lourds et avoir des effets antitumoraux. La consommation régulière de Flammulina velutipes peut non seulement prévenir et traiter les maladies du foie et les ulcères gastriques et intestinaux, mais convient également aux patients souffrant d'hypertension, aux personnes obèses et aux personnes d'âge moyen et âgées. Cela est principalement dû au fait qu'il s'agit d'un aliment riche en potassium et pauvre en sodium qui a pour effet d'amincir et d'embellir le corps.

Conseils utiles

1. Les Flammulina velutipes sont également connus comme des champignons qui stimulent le cerveau. Lors de l'achat, choisissez ceux dont la longueur de la tige est d'environ 15 cm et dont le sommet est hémisphérique. Ne choisissez pas ceux qui sont ouverts, car ils sont vieux.

2. Avant de cuire les champignons enoki, il est préférable de les blanchir dans de l'eau bouillante avec du sel, ce qui peut tuer les bactéries et éliminer l'astringence.

3. Flammulina velutipes contient 8 acides aminés essentiels pour le corps humain, peut réduire le cholestérol, prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde, traiter les maladies du foie et les ulcères gastro-intestinaux, etc. Il est particulièrement adapté aux personnes âgées et aux enfants ayant un qi et un sang insuffisants et souffrant de malnutrition.