Comment faire des pleurotes royaux et leur valeur nutritionnelle

Le pleurote royal est un champignon nommé ainsi en raison de sa chair riche et de son goût croustillant et tendre semblable à celui de l'ormeau. Après avoir vu une telle introduction, voulez-vous essayer le goût du pleurote royal ? Alors, comment cuisiner le pleurote royal ?

Présentation du pleurote royal

Pleurotus eryngii appartient à l'embranchement des champignons, à la classe des basidiomycètes, à l'ordre des agaricales, à la famille des Pleurotus et au genre Pleurotus. La chair du Pleurotus eryngii est épaisse et croustillante, en particulier le pied qui est dense, solide et d'un blanc laiteux et peut être mangé dans son intégralité. Le pied est plus croquant et plus rafraîchissant que le chapeau. Il est connu comme le « roi des Pleurotus eryngii » et le « champignon pétoncle ». Il a un arôme d'amande et un goût d'ormeau. Il est adapté à la conservation et à la transformation et est très apprécié par les gens. La chair du champignon est épaisse et ressemble à celle de l'ormeau, d'où le nom Pleurotus eryngii. Au Japon, on l'appelle « champignon des neiges ». Le pleurote royal est riche en éléments nutritifs, croquant et tendre en texture, excellent en goût et unique en saveur, c'est pourquoi il est connu sous le nom de « délicieux cèpes des prairies ». Pleurotus eryngii est saprophyte et parasite sur les racines de plantes telles que Eryngium de la famille des Ombellifères et dans le sol environnant de la fin du printemps au début de l'été. On le trouve naturellement en Italie, en Espagne, en France, en Allemagne, en Tchécoslovaquie, en Hongrie, dans le sud de l'ex-Union soviétique, au Maroc, en Inde, au Pakistan, dans le Xinjiang en Chine et dans l'ouest du Sichuan. C'est un gros champignon charnu d'excellente qualité, originaire des montagnes, des prairies et des déserts. La différence entre le champignon huître royal et d'autres variétés courantes telles que le champignon huître, le champignon shiitake, le Coprinus Coprinus, etc. est qu'il a une texture serrée et élastique et peut être conservé plus longtemps que les champignons ordinaires après la cueillette.

Comment cuisiner les pleurotes royaux

Jus de miel et pleurotes

Matière principale : Pleurote royal

Matières auxiliaires : miel, vin de cuisine, huile de sésame, sauce soja, sel, poivre

pratique:

1. Lavez les pleurotes et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur. À l'aide de la pointe d'un couteau, faites des lignes pour faciliter l'absorption des saveurs.

2. Mélangez 1 cuillère de miel, 1 cuillère de vin de cuisine, une demi-cuillère d'huile de sésame, un peu de sauce soja et une quantité appropriée de sel et de poivre pour faire une sauce d'assaisonnement ;

3. Disposez les pleurotes royaux dans une poêle, versez uniformément la sauce dessus et laissez mariner pendant environ 15 minutes.

Pleurotes royales grillées

Ingrédients : Pleurote en huître

Accessoires : Beurre, sauce aux huîtres, herbes mélangées (ou poivre noir)

Étapes de fabrication :

1. Nettoyez les pleurotes royaux et sculptez-y un motif en forme de filet avec un couteau, d'une profondeur d'environ un demi-centimètre ;

2. Coupez le pleurote royal en morceaux ;

3. Placer dans une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant 4 minutes ;

4. Faites fondre le beurre, badigeonnez-en la surface des pleurotes royaux et saupoudrez de diverses herbes mélangées ou de poivre noir ;

5. Faites cuire encore environ 4 minutes, puis sortez-le et trempez-le dans la sauce aux huîtres avant de le manger.

Pleurotes royaux à la sauce tomate

Ingrédients : Pleurote royal, œuf, farine

Accessoires : Sauce aux huîtres, sauce tomate, sucre, fécule de maïs, eau

Étapes de fabrication :

1. Lavez les champignons d'ormeau et coupez-les en morceaux d'un pouce de long.

2. Un œuf et une petite quantité de farine.

3. Battez les œufs et mélangez la farine jusqu'à obtenir une pâte.

4. Assaisonnement : sauce aux huîtres, sauce tomate, sucre, fécule de maïs, eau et bien mélanger (je veux des frais de publicité du fabricant haïtien)

5. Faites mariner les pleurotes royaux avec un peu de sel.

6. Trempez-le d'abord dans les œufs puis dans la pâte de farine (sautez une étape).

7. Faites chauffer l’huile dans la poêle à 60 % et ajoutez les pleurotes trempés.

8. Retirez de la poêle lorsque les deux côtés sont dorés.

9. Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les ingrédients préparés. Enfin, ajoutez les pleurotes frits et faites revenir avant de servir.

Le pleurote royal a un goût croustillant et tendre comme l'ormeau, peut réduire les lipides sanguins et favoriser la digestion

Bien que l'automne soit la saison de la prise de poids, manger trop de viande n'est pas propice à la perte de poids chez les filles. Les champignons sont riches en nutriments essentiels au corps humain, tels que les acides aminés, les vitamines et les polysaccharides. Ce sont les légumes qui se rapprochent le plus de la viande en termes de goût, ils sont donc particulièrement adaptés à la consommation en cette saison.

Les champignons que les citoyens ordinaires préfèrent acheter comprennent les champignons shiitake, les pleurotes, les champignons enoki, etc. Aujourd'hui, je voudrais vous recommander un autre champignon délicieux : le champignon pleurotes royal. Le champignon huître royal a une texture riche, un goût croquant et tendre comme l'ormeau et une saveur d'amande unique, d'où son nom. Sa chair est épaisse et sa texture est croquante et tendre, c'est pourquoi on l'appelle aussi le « roi des pleurotes » et le « champignon Saint-Jacques ».

Bien que le goût et la saveur soient similaires à ceux de l'ormeau, le prix du pleurote royal est très abordable, seulement 3 à 5 fois celui du pleurote. Le prix de vente actuel à Nanjing est de 5,5 à 6,5 yuans par catty. Le champignon huître royal n'est pas seulement délicieux, mais a également pour effet de réduire les lipides sanguins, le cholestérol, de favoriser la digestion gastro-intestinale, de renforcer l'immunité du corps et de prévenir les maladies cardiovasculaires.

Des ingrédients aussi parfaits ne sont souvent vus que sur les tables des restaurants. Voici une recette de plat de pleurotes royaux simple à cuisiner et qui ne nécessite même pas de glutamate monosodique : vous pouvez profiter du goût délicieux de cette cuisine de premier ordre à la maison sans dépenser beaucoup de temps ni d’argent.