Comment manger les champignons Matsutake
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Il existe de nombreuses façons de manger le Matsutake, notamment le concombre de mer Matsutake et l'ormeau Matsutake, qui sont tous des plats précieux. Introduction au MatsutakeIl s'agit d'un champignon de l'embranchement des champignons, Tricholoma Matsutake. Il est également connu sous le nom de champignon Matsutake et champignon Matsutake. C'est l'un des champignons comestibles les plus précieux et jouit d'une grande réputation. En Pologne, il est considéré comme le « roi des champignons comestibles ». Nutrition du MatsutakeLes champignons Matsutake sont délicieux et parfumés, et constituent un mets rare lors des banquets. Les champignons Matsutake sont riches en nutriments et ont une grande valeur médicinale. Il contient 17 % de protéines brutes, 5,3 % de matières grasses brutes, 61,5 % de composés azotés solubles et est également riche en vitamines B1, B2, C, niacine, calcium, phosphore, fer, etc. Les champignons Matsutake ont pour effet de renforcer le corps, de bénéficier à l'estomac et aux intestins, de soulager la douleur, de réguler le qi et de résoudre les mucosités, et d'expulser les parasites. Il a également pour effet de traiter le diabète et de lutter contre le cancer. Selon les rapports japonais pertinents, l'effet anticancéreux des champignons Matsutake peut atteindre plus de 90 %. La valeur économique des champignons Matsutake est très élevée. Sur le marché international, le prix des champignons Matsutake frais peut atteindre 30 000 à 50 000 dollars américains la tonne, ce qui est bien au-delà de ce que peuvent offrir les autres champignons.Comment manger les champignons MatsutakeConcombre de mer Matsutake 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 150 grammes de champignons matsutake frais, 150 grammes de concombre de mer trempé et 50 grammes de pousses de bambou. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, glutamate monosodique, sel, gingembre émincé, oignon vert haché, saindoux et bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Faites tremper les champignons matsutake frais dans de l'eau propre pendant un moment, retirez la peau du chapeau, lavez-les et coupez-les en tranches, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et égouttez-les. 2. Retirez les impuretés du concombre de mer trempé, nettoyez-le, coupez-le en tranches, blanchissez-le dans de l'eau bouillante puis sortez-le. Blanchir les pousses de bambou dans de l’eau bouillante et les retirer de la casserole. 3. Ajoutez le saindoux dans un wok et faites-le chauffer à 50 %. Ajoutez ensuite l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le vin de cuisson, le concombre de mer, les champignons matsutake, les pousses de bambou, le sel, le glutamate monosodique et le bouillon de poulet. Faites cuire jusqu'à ce que le concombre de mer et les champignons matsutake soient bien assaisonnés. Servez dans une assiette creuse et arrosez d'huile de sésame. Remarque : Le champignon Matsutake, également connu sous le nom de champignon de pin et de champignon de pin, a pour effet de nourrir le corps, de réguler le qi, de résoudre les mucosités et de soulager la douleur. Il est associé aux concombres de mer qui nourrissent les reins et l'essence, nourrissent le sang et humidifient la sécheresse, et aux pousses de bambou qui régulent le qi, résolvent les mucosités et harmonisent le milieu. Sa fonction est de nourrir tout en nettoyant le corps, de sorte qu'il nourrit sans être sec et élimine sans blesser le corps. Il a pour effet de nourrir et de renforcer le corps, de réguler le qi et l'estomac et de résoudre les mucosités. Il peut souvent être utilisé comme plat diététique auxiliaire pour des maladies telles que la carence en essence et en sang, la faiblesse physique, l'émaciation et la fatigue, l'impuissance et la spermatorrhée, ainsi que la faiblesse physique et l'excès de mucosités. De plus, les concombres de mer contiennent des substances qui peuvent prévenir le cancer et adoucir les vaisseaux sanguins. Il peut être utilisé comme plat sain et nutritionnel pour des maladies telles que le cancer et l'artériosclérose. Ormeau aux champignons Matsutake 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 150 grammes de champignons matsutake frais, 150 grammes d'ormeau frais en conserve. 2. Assaisonnement : sel raffiné, glutamate monosodique, segments d'oignon vert, tranches de gingembre, amidon humide, soupe d'ormeau, soupe de poulet et saindoux. 2. Méthode de préparation : 1. Lavez d'abord les champignons Matsutake, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, sortez-les, refroidissez-les à l'eau froide, retirez la peau du chapeau du champignon, coupez-les en quatre pétales et disposez-les sur une assiette. Coupez l'ormeau en trois morceaux avec un couteau et disposez-les sur l'assiette. 2. Chauffer le saindoux dans un wok, ajouter l'oignon vert et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la soupe d'ormeau, la soupe de poulet, le sel, le glutamate monosodique, les champignons matsutake et l'ormeau. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les champignons matsutake et l'ormeau soient bien assaisonnés. Retirer l'oignon vert et le gingembre, épaissir avec de la fécule humide, retirer de la poêle et placer sur une assiette. Ce plat utilise la nature douce et sucrée des champignons Matsutake, qui sont bons pour renforcer le corps, et l'ormeau, un mets délicat de fruits de mer rare qui nourrit le yin, hydrate la sécheresse, apaise le foie et supprime le yang. Il peut souvent être consommé comme plat tonique nutritif pour les personnes souffrant de maladies de longue durée, les personnes âgées souffrant de faiblesse physique et de carence en essence et en sang. Il peut également être utilisé comme plat diététique auxiliaire pour des maladies telles que l’hypertension, les maladies coronariennes et l’hyperlipidémie. Crevettes aux champignons Matsutake 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 150 grammes de champignons matsutake trempés, 150 grammes de crevettes fraîches, 50 grammes de pousses de bambou et 50 grammes de cœurs de légumes verts. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, oignon vert haché, gingembre râpé et huile végétale. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés des champignons matsutake, nettoyez-les et coupez-les en lanières. Lavez les crevettes. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les crevettes et faites revenir plusieurs fois, ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja, ajoutez du sel, des champignons matsutake, des pousses de bambou et des cœurs de légumes verts, faites revenir jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées puis servez. Remarque : Le matsutake a pour effet de renforcer le corps, d’être bénéfique pour l’estomac et les intestins, de réguler le qi et d’éliminer les mucosités. Il a certains effets thérapeutiques sur le diabète et le cancer. Les crevettes nourrissent les reins et renforcent le yang, nourrissent le yin et renforcent l'estomac. Chaque 100 grammes contient 20 grammes de protéines, 0,7 gramme de matières grasses, 35 milligrammes de calcium, 150 milligrammes de phosphore, 1,3 milligramme de fer, 260 unités internationales de vitamine A et des vitamines B1, B2 et d'autres nutriments. Les pousses de bambou ont pour effet d’évacuer la chaleur et d’éliminer les mucosités, de soulager le hoquet et de rafraîchir l’estomac. Les légumes verts ont pour effet de soulager la fièvre, d’éliminer l’agitation et de favoriser le transit intestinal. Ce plat, cuisiné en combinant plusieurs ingrédients, est riche en nutriments et a pour effet de bénéficier à l'estomac et aux intestins, d'évacuer la chaleur et d'éliminer les mucosités. Il peut être utilisé comme plat diététique auxiliaire pour les patients souffrant de faiblesse, de toux avec expectorations, d'impuissance, de mictions fréquentes, de constipation, etc. Poulet sauté aux champignons matsutake 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 100 grammes de champignons matsutake trempés, 150 grammes de poulet, 50 grammes de pousses de bambou et 50 grammes de cœurs de légumes verts. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel raffiné, glutamate monosodique, sauce soja, oignon vert haché, gingembre râpé, amidon humide et huile végétale. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés des champignons matsutake, nettoyez-les et coupez-les en lanières. Lavez et effilochez le poulet. Lavez et coupez les coeurs de chou en lanières. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le poulet et faites revenir, ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja, ajoutez du sel et la quantité appropriée d'eau et faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit cuit, ajoutez les champignons matsutake, les pousses de bambou et les cœurs de chou et faites revenir jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, épaississez avec de la fécule humide, ajoutez le MSG et remuez bien, puis retirez de la poêle et servez. Remarque : Le poulet a pour effet de réchauffer le milieu, de reconstituer le qi, de nourrir la moelle et d'ajouter de l'essence. Les pousses de bambou et les légumes verts ont pour effet d’évacuer la chaleur, de soulager l’agitation et de favoriser le transit intestinal. La combinaison des champignons Matsutake et de trois ingrédients donne ce plat, qui a pour effet de nourrir l'estomac et les intestins, de réguler le qi et d'éliminer les mucosités. Il peut être utilisé comme plat diététique auxiliaire pour des symptômes tels que la perte de poids due à une carence et à la fatigue, un manque d'appétit, des mictions fréquentes, une constipation, une toux avec expectorations excessives, etc. Si consommé par des personnes en bonne santé, il peut reconstituer la moelle et l'essence et renforcer le corps. Tranches de faisan sautées aux champignons matsutake 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 100 grammes de champignons matsutake trempés et 150 grammes de faisan. 2. Assaisonnements, sel raffiné, vin de cuisine, glutamate monosodique, sauce soja, sucre, oignons verts hachés, gingembre râpé, amidon humide et huile végétale. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés des champignons Matsutake, nettoyez-les et coupez-les en tranches. Lavez et émincez le faisan. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon vert et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches de faisan et faites revenir, ajoutez le vin de cuisine et la sauce soja, ajoutez du sel, du sucre et la quantité appropriée d'eau et faites revenir, ajoutez les tranches de champignons Matsutake et continuez à faire revenir jusqu'à ce que le faisan soit bien cuit, épaississez avec de la fécule humide, ajoutez un peu de MSG et remuez bien, puis servez. Remarque : La viande de faisan est riche en protéines, en matières grasses, en calcium, en phosphore, en fer et en vitamines. Elle nourrit la rate et l'estomac et est bénéfique pour le qi des reins. Ce plat, associé aux champignons Matsutake, peut fournir au corps humain de riches nutriments et a pour effet de nourrir la rate et l'estomac. Il peut être utilisé comme plat thérapeutique pour les patients souffrant de faiblesse physique, d'appétit diminué, de mictions fréquentes, de soif, de toux avec expectorations, de tuberculose, etc. Il a un fort effet tonique sur les personnes en bonne santé. Manger trop peut facilement provoquer des hémorroïdes. Porc rôti aux champignons matsutake 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 500 grammes de porc avec peau, 50 grammes de champignons de pin trempés et 50 grammes de carottes. 2. Assaisonnement : sel raffiné, glutamate monosodique, sauce soja, sucre, oignon vert haché, tranches d'ail, gingembre râpé, amidon humide, poudre de poivre et huile de cuisson. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les impuretés des champignons de pin trempés, nettoyez-les et déchirez-les en deux moitiés. Lavez le porc, coupez-le en tranches épaisses, blanchissez-le dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %, lavez-le, mettez-le dans un bol, ajoutez un peu de sauce soja et mélangez bien. Lavez les carottes, coupez-les en rondelles, blanchissez-les dans l’eau bouillante et sortez-les. 2. Ajoutez de l'huile dans le wok et faites-la chauffer à 70 %, puis faites frire les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites ensuite revenir les champignons de pin dans l’huile et versez-les dans une passoire pour égoutter l’huile. 3. Laissez une petite quantité d'huile dans le wok, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, ajoutez les carottes et faites sauter, puis ajoutez les champignons de pin, les tranches de viande, la sauce soja et le poivre, ajoutez la quantité appropriée de soupe, ajoutez le sucre, laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et la viande croustillante, ajoutez le MSG, épaississez avec de la fécule humide et servez. Remarque : Ce plat utilise du porc, qui nourrit les reins et le sang, nourrit le yin et humidifie la sécheresse, et des champignons de pin, qui nourrissent le corps, régulent le qi et résolvent les mucosités. Il a pour effet de nourrir les reins et l'essence, de nourrir le foie et le sang, et est nourrissant mais pas gras. Il peut souvent être consommé comme plat thérapeutique alimentaire tonique pour les personnes âgées, après une maladie, une faiblesse physique après un accouchement, un manque d'essence et de sang, une carence en essence rénale et une perte sévère de liquides corporels. Lors des repas, les personnes qui ont de la fièvre en raison de facteurs externes, qui sont en surpoids et qui ont des mucosités excessives ou une accumulation d'humidité dans le corps doivent éviter d'en manger. |
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