Comment faire des calamars frits aux poivrons verts

Les calmars sautés aux poivrons verts sont l'un des plats cuisinés à la maison. Les calmars sont l'ingrédient principal et sont sautés. Il est de difficulté moyenne. Si vous le préparez selon cette recette, que ce soit un succès ou un échec temporaire, China Food Network vous invite à exprimer votre avis sur cette recette et vous invite également à partager votre expérience.

Ingrédients pour les calamars frits aux poivrons verts

Deux calmars, un poivron vert et un poivron rouge ;

Ingrédients pour les calamars frits aux poivrons verts :

Sauce soja, gingembre, ail, sel, glutamate monosodique et vin de cuisine en quantités appropriées ;

Comment faire cuire des calamars frits au poivron vert :

1. Retirez la peau du calmar, nettoyez-le, coupez-le en morceaux et blanchissez-le pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer une poêle avec de l’huile, faites revenir le gingembre et l’ail et faites revenir les calmars pour une utilisation ultérieure.

3. Faites frire les poivrons hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez les calamars et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le vin de cuisson, le sel, la sauce soja légère et versez un peu d'eau le long du bord de la casserole.

5. Coupez simplement les poivrons en morceaux verts. Ajoutez un peu de glutamate monosodique pour l’assaisonnement avant de servir, mais vous n’êtes pas obligé d’en ajouter si vous ne l’aimez pas.

Conseils utiles :

Le plus important pour réaliser ce plat est de maîtriser la chaleur du blanchiment et de la friture des calmars. C'est très important. Si le temps est trop long, les calmars seront trop durs à mâcher. Si le temps est trop court, il sera facile de tomber malade s'ils ne sont pas cuits. Il suffit donc de maîtriser ces deux points :

1. Lors du blanchiment, l'eau doit être bouillante et les calmars deviendront blancs dès qu'ils y entreront (cette procédure vise à absorber l'eau. Après le blanchiment, il y aura moins d'eau lors de la friture, ce qui la rendra plus savoureuse), puis retirez-les immédiatement ;

2. Lors de la cuisson, le poivron vert étant sauté et pratiquement cuit, il faut augmenter la température au maximum et ajouter les ingrédients rapidement. Faire revenir vigoureusement plusieurs fois. Les calmars se recroquevilleront sous l'effet de la chaleur, puis il sera temps de les retirer de la poêle. De cette façon, les calmars seront frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et de la bonne taille.

Mangez sainement :

Calmar : Le calmar est riche en calcium, phosphore et fer, qui sont bénéfiques pour le développement des os et l'hématopoïèse, et peuvent traiter efficacement l'anémie. En plus d'être riche en protéines et en acides aminés nécessaires au corps humain, le calmar contient également une grande quantité de taurine, qui peut inhiber la teneur en cholestérol dans le sang, soulager la fatigue, restaurer la vision et améliorer la fonction hépatique. Les polypeptides et le sélénium qu'il contient ont des effets antiviraux et anti-radiations. La médecine traditionnelle chinoise considère que le calmar a pour fonction de nourrir le yin et l'estomac, de combler les carences et d'hydrater la peau.