Technologie de culture du champignon noir

Aujourd'hui, je vais vous présenter la technologie de culture du champignon noir cultivé au sol :

1. Sélection des bactéries

Il existe en Chine de nombreuses variétés de champignons noirs cultivés au sol de haute qualité et à haut rendement, les principales étant Hei 29, Yanming No. 1, Hei 916, Yannong 11 et Changbaishan No. 7. En général, le rendement des champignons d'oreille séchés peut atteindre 50 grammes par sac. Les variétés de champignons noirs peuvent être divisées en types chrysanthème et multi-pétales selon leur forme. Les champignons noirs cultivés au sol choisissent généralement le type multi-pétales. Selon les différentes températures accumulées requises pour le processus de maturation, il peut être divisé en trois variétés : précoce, moyenne et tardive. Pour les variétés à maturation précoce, le mycélium est presque plein du sac ou vient de le remplir, et le champignon peut être cultivé en faisant une coupe. À ce moment-là, le rendement est également le plus élevé. Si la coupe n'est pas effectuée à temps, le rendement sera affecté. Les variétés à maturation tardive ont encore besoin d'un processus de maturation après que le mycélium ait rempli le sac. La température accumulée requise est supérieure à 500 ℃ (température moyenne quotidienne × nombre de jours). Si la coupe est effectuée avant que la température accumulée requise pour le processus de maturation ne soit atteinte, le champignon ne se développera pas dans la coupe et sera facilement contaminé et développera divers champignons. Les variétés entre la maturation précoce et tardive sont appelées variétés à maturation moyenne.

Les épis de printemps sont désormais généralement cultivés dans la région de Yanbian car ils ont des lobes épais, une couleur noir foncé et une bonne qualité. Mais les champignons de printemps sont produits en hiver, il y a donc certaines exigences pour la salle de culture ; d'abord, elle doit avoir une bonne isolation thermique, et ensuite, elle doit avoir des conditions de réchauffement. Les avantages économiques des champignons noirs cultivés au sol dépendent d'abord de la technologie, mais surtout de l'échelle. S'il existe une salle de culture capable de cultiver 10 000 sacs de champignons à la fois, alors fabriquez 10 000 sacs. La petite quantité de production augmentera relativement le coût de production. Si vous choisissez des variétés à maturité tardive, moyenne ou précoce, vous pourrez produire 30 000 sacs. Français C'est-à-dire, produire 10 000 sacs de variétés tardives avant la mi-décembre et 10 000 sacs de variétés moyennes avant début février. Placer les sacs de mycélium à maturité tardive et moyenne dans des sacs tissés et les empiler à l'intérieur pour les stocker. La température optimale est de 0°-10℃. S'il n'y a pas de place pour les mettre, ils peuvent être placés à l'extérieur et recouverts de chaume. Enfin, produire 10 000 sacs de variétés précoces. Bien que la période de production de ces trois variétés soit différente, elles peuvent toutes être coupées en avril et produire des épis en même temps, ce qui présente trois fois les avantages économiques de 10 000 sacs.

2. Préparation du milieu de culture

Tous les copeaux d’arbres à feuilles larges peuvent être utilisés comme milieu de culture. Lors de la préparation des ingrédients, il convient de veiller au bon rapport entre les matières premières, le rapport matière/eau et le pH. Ces facteurs affectent les propriétés physiques et chimiques du milieu de culture et sont directement liés à la croissance et au développement du mycélium d'Auricularia auricula. Formule 1 : 78 % de sciure de bois, 18,5 % de son de riz, 2 % de poudre de soja, 1 % de poudre de gypse et 0,5 % de chaux vive. Formule 2 : 86,5 % de sciure de bois, 10 % de son de blé, 2 % de poudre de tourteau de soja, 0,5 % de chaux vive et 1 % de poudre de gypse. Recette 3 : 78 % de sciure de bois, 20 % de son de blé, 1 % de gypse et 1 % de sucre blanc. La teneur en eau de chaque ingrédient de la formule est d’environ 60 %. Généralement, lorsque vous pétrissez et mélangez le milieu de culture avec vos mains, il y aura des traces d'eau entre vos doigts, et il est préférable qu'il n'y ait pas plus d'une goutte d'eau.

3. Mélange et ensachage

Il est préférable de mélanger le milieu de culture avec un mixeur. Si vous le mélangez manuellement, il faut au moins respecter le système « trois trois », c'est-à-dire que le matériau auxiliaire doit d'abord être mélangé trois fois, le matériau principal et le matériau auxiliaire doivent être mélangés trois fois, puis mélangés trois fois après avoir ajouté de l'eau. Vous pouvez également mélanger d’abord les ingrédients auxiliaires, puis ajouter une couche d’ingrédient principal et une couche d’ingrédients auxiliaires, puis remuer les ingrédients dans les deux sens 2 à 3 fois. Après avoir ajouté de l'eau au milieu de culture, mélangez-le uniformément et conservez-le en tas pendant 2 heures pour permettre à l'eau de s'imprégner. Ne le mélangez pas avec des matières sèches pour éviter d'affecter l'effet de stérilisation.

Une ensacheuse peut être utilisée pour l'ensachage, ce qui peut terminer le chargement et le poinçonnage en une seule fois, économisant ainsi de la main-d'œuvre et garantissant la qualité de l'ensachage. Le sac doit être un sac en polyéthylène de 17 × 33 cm, car le sac en polyéthylène n'est pas facile à endommager à basse température, la texture est douce, facile à rétrécir, la paroi du sac est proche du bâton de champignon, la performance de rétention d'humidité est bonne lorsque le sac est ouvert pour les oreilles, et il n'est pas facile d'accumuler de l'eau dans le sac lors de la pulvérisation d'eau, réduisant ainsi la pollution tardive pendant la période d'ouverture des oreilles. L'étanchéité du matériau doit être modérée. Si le matériau est lâche, le mycélium est faible et vieillit facilement, et il est facile d'être contaminé lorsqu'il sort de l'oreille. Si le matériau est trop serré, la ventilation est mauvaise et le champignon se développe lentement. Généralement, chaque sac contient 1,1 à 1,2 kg de remplissage. Après le chargement, mettez le collier et appuyez sur le couvercle. Il doit y avoir un espace de 3 à 5 cm entre le couvercle et la surface du matériau.

4. Stérilisation et inoculation

Le sac de culture rempli doit être placé dans un panier en fer de 55 × 44 × 30 cm, puis déplacé dans le pot. La méthode de stérilisation est principalement une stérilisation à pression normale. Le temps de stérilisation sous pression normal doit être calculé à partir du moment où la température dans la casserole atteint 100 ℃ et doit durer plus de 6 heures, suivi d'un mijotage dans la casserole pendant 2 heures supplémentaires. Si la température descend en dessous de 100°C pendant la stérilisation, le temps de stérilisation doit être prolongé d'au moins 2 heures pour obtenir une stérilisation complète.

L'inoculation doit être effectuée dans des conditions strictement aseptiques et la technique d'inoculation doit être maîtrisée. La boîte (salle) d'inoculation doit être désinfectée au formaldéhyde 2 jours avant l'inoculation. La surface du flacon de culture utilisé doit également être lavée avec une solution de permanganate de potassium à 2 %. Les outils d'inoculation utilisés doivent également être désinfectés avant d'être placés dans la boîte (salle) d'inoculation avec la culture. Pour les souches suspectes, vous pouvez d'abord retirer le bouchon de coton et le sentir. S'il dégage une odeur fraîche, il s'agit d'une souche qualifiée. S'il dégage une odeur de vin, d'aigre ou de puanteur, il s'agit d'une mauvaise souche et il faut l'éliminer. Lors de l'inoculation, retirez les vieux blocs de champignons au niveau du goulot de la bouteille. Ne cassez pas trop le champignon en morceaux. Si le champignon est trop cassé, il germera lentement et sera facilement infecté par la moisissure. En général, une bouteille de bactéries secondaires peut être utilisée pour cultiver 40 à 50 sacs de bactéries tertiaires (sacs de culture).

5. Culture

Choisissez une pièce sèche, hygiénique, bien ventilée, opaque à la lumière et dotée de bonnes propriétés d’isolation thermique comme salle de culture. Installer le support de culture dans la salle de culture, dont la hauteur est déterminée par la hauteur de la pièce. En général, il est plus approprié de construire un bâtiment de 8 étages pour une pièce d'une hauteur de 3,1 mètres, et un bâtiment de 9 étages pour une pièce d'une hauteur de 3,4 mètres. Il est généralement situé à 0,45 mètre du sol, avec une couche construite tous les 30 centimètres, et la couche supérieure est à 0,5 mètre du plafond. Lorsque la température dans la couche la plus basse est basse, elle est légèrement plus haute que le sol, laissant suffisamment d'espace de ventilation au sommet pour faciliter la ventilation. La largeur du support de culture est basée sur le principe de commodité pour placer et retirer les sacs du support. En général, 0,8 mètre est plus adapté pour un support simple face (contre le mur) et 1,5 à 1,6 mètre est plus adapté pour un support double face. Lorsque vous disposez les planches de bois du lit, laissez un peu d'espace entre elles pour faciliter la ventilation. La planche de bois doit être sèche et exempte de bavures pour éviter de percer le sac en plastique. Les supports de culture doivent être solidement reliés pour éviter les pertes dues aux chutes.

Avant de placer les sacs, la pièce est désinfectée au formaldéhyde. Lors de la mise en place des sacs, retournez d'abord les sacs pour permettre aux bactéries dans les trous de tomber, puis placez les sacs à la verticale pour vous assurer que la plupart des bactéries recouvrent la surface du matériau et qu'un petit nombre de bactéries tombent dans les trous. Après l'inoculation, la température de la salle de culture doit être de 25 à 28 °C pendant les 7 premiers jours, ce qui est propice à la renaissance et à la colonisation des bactéries et réduit le taux de contamination. Après 7 jours, la température du matériau est généralement supérieure à la température ambiante. Pour éviter que les bactéries ne brûlent, la salle de culture doit être refroidie à environ 20-25 °C pour favoriser la croissance plus rapide du mycélium et la consommation du matériau. Une fois que le mycélium a rempli le sac, la température dans la salle de culture doit être abaissée à environ 20℃ pour continuer la culture, afin que le mycélium puisse accumuler plus de nutriments et passer de la croissance végétative à la croissance reproductrice. Après 10 jours de culture du champignon, commencez à aérer la pièce pendant plus d'une demi-heure chaque matin et soir, et gardez la pièce sombre pour favoriser la croissance du mycélium. Si des champignons étrangers sont trouvés pendant la période de culture, retirez-les, remettez-les dans des sacs et stérilisez-les, ce qui n'affecte pas fondamentalement le rendement. De plus, la salle de culture doit être humidifiée et désinfectée avec du Lysol tous les jours. La fumigation au formaldéhyde est effectuée tous les 5 jours. L'humidité relative de l'air doit être contrôlée entre 45 et 60 %, et l'environnement intérieur doit être maintenu « aéré et sec, de préférence sec mais pas humide ». Il faut retourner le tas ou les râteliers une fois par semaine pour éviter de brûler les champignons.

6. Gestion centralisée des écouteurs

Le champ d'oreille doit être construit à proximité de sources d'eau, avec une eau de bonne qualité, des conditions propres et sanitaires, aucune source de pollution, une bonne ventilation et de l'air frais. Pour le vieux champ d'épis, retirez d'abord les sacs de champignons jetés et les résidus, puis ratissez, nivelez, faites des crêtes et irriguez soigneusement les crêtes pour faciliter la rétention d'humidité, pulvérisez 5% d'eau de chaux et 800 à 1000 fois DDV pour la désinfection, la stérilisation et l'insecticide. Étalez une couche de film plastique ou de sacs en plastique tissé, de filets pare-soleil, de filets à fils fins, etc. sur la surface du lit pour empêcher l'eau de pluie d'éclabousser de la boue et du sable sur les épis et de réduire la valeur des marchandises.

Le meilleur moment pour couper les épis au printemps est vers le début du mois de mai, et la taille doit être terminée avant le début du mois de juillet. Le meilleur moment pour couper les épis en automne est du début à la fin du mois de juillet, et la taille doit être terminée au début du mois d'octobre. Si les épis ne sont pas complètement coupés, ils peuvent être à nouveau coupés au printemps de l'année suivante.

Différents types de plate-bandes doivent être réalisés en fonction du terrain. Pour les parcelles mal drainées, les plate-bandes doivent être réalisées à 5-30 cm au-dessus du sol ; pour les parcelles bien drainées, les plate-bandes doivent être réalisées à 5-25 cm plus bas que le sol. La largeur de la plate-bande doit être de 150 à 200 cm, sans limite de longueur, mais elle sera difficile à gérer si elle est trop longue. Une fois la plate-bande réalisée, il faut l'arroser abondamment pour que la surface de la plate-bande puisse absorber suffisamment d'eau, puis saupoudrer 100 grammes de chaux vive par mètre carré pour la désinfection.

Entaillez et placez les sacs à l'envers, retirez les couvercles des sacs, serrez l'embouchure du sac à la main et entaillez à l'envers. Les entailles sont généralement en forme de V avec un angle de 50 à 60°, une longueur oblique de 1,8 à 2 cm et une profondeur de 0,5 à 0,8 cm. Chaque sac peut être entaillé avec 4 à 5 couches, et la couche la plus basse doit être à 5 cm au-dessus du sol. Chaque couche doit avoir 4 entailles. Les variétés de chrysanthèmes peuvent également être entaillées en bandes, avec 5 bandes le long du sac et 2 bandes en haut. De plus, certaines personnes de la province du Heilongjiang utilisent des clous pour percer les oreilles, et l'effet est également bon. Les embouts auriculaires sont tous des pièces uniques et de bonne qualité. Placez la bande de pulvérisation avec les petits trous vers le bas au milieu du lit, placez les sacs de champignons à l'envers des deux côtés avec un espacement de 10 à 12 cm entre les sacs, puis recouvrez de nattes de paille. Vous pouvez également faire germer les graines de manière centrale, avec les sacs espacés de 1 cm, placés à la verticale, puis placés à l'envers sur des lits séparés.

④ Gestion des écouteurs La période de gestion des écouteurs dure généralement de 10 à 15 jours. Pendant cette période, l'humidité relative de l'air du lit doit être maintenue à 85 à 90 %. Si l'humidité n'est pas suffisante, connectez la ceinture d'arrosage à la source d'eau pendant quelques minutes pour atteindre l'humidité requise. Si la température du lit est supérieure à 27℃ pendant la journée, utilisez une ventilation pour maintenir la température du lit entre 22 et 24℃. Une lumière diffusée de manière appropriée peut favoriser la formation de la base de l'épi. Le rideau de paille doit être ouvert pendant une demi-heure le matin et le soir, et les besoins de ventilation peuvent être satisfaits en même temps.

7. Gestion pendant la période de croissance des fructifications

Ajustez l'humidité Après la sortie des écouteurs, vous pouvez retirer le rideau de paille et vaporiser de l'eau matin et soir, il est préférable d'utiliser un micro spray. Au début, en raison de la faible résistance des écouteurs, ils doivent être pulvérisés fréquemment, clairement et finement pour maintenir l'humidité relative de l'air à 85-90 % afin de garder les écouteurs humides et de ne pas s'enrouler. Lorsque les écouteurs se développent en forme plate ou en forme de disque, la quantité d'eau pulvérisée doit être augmentée de manière appropriée pour que l'humidité relative de l'air atteigne 90 à 95 % afin d'empêcher les écouteurs de transpirer et de perdre de l'eau et de favoriser une croissance rapide. Faites attention à l'alternance de gestion sèche et humide, surtout lorsque les tiges et les épis poussent lentement, arrêtez d'arroser pendant 3 à 5 jours pour permettre au mycélium de se reposer et d'accumuler des nutriments, puis pulvérisez de l'eau pour permettre aux épis de pousser sainement. Avant que les tranches d'oreille ne mûrissent, il est conseillé de réduire la quantité d'eau pulvérisée pour maintenir l'humidité relative de l'air à 75 à 85 %. Dans de telles conditions d'humidité, les tranches d'oreille peuvent non seulement contrôler l'éjection des spores, mais aussi garder les tranches d'oreille propres et sans eau, difficiles à pourrir et ayant une chair épaisse et élastique, avec une bonne qualité de produit.

Contrôlez la température pendant la période de développement des oreilles et maintenez-la à 20-22 ℃, ce qui est propice à la croissance d'oreilles soignées et solides, d'une bonne forme d'oreille, d'une couleur foncée et d'une valeur commerciale élevée. Si la température est supérieure à 25 °C, il sera difficile d'ouvrir le corps fructifère. Si le temps est à nouveau chaud, le corps fructifère respirera vigoureusement, la division cellulaire sera accélérée, l'accumulation de matière sèche sera faible, les épis seront minces et le rendement sera faible. Par conséquent, s'il fait chaud, vous pouvez couvrir la zone avec des nattes de paille et pulvériser de l'eau pour la refroidir afin d'assurer une bonne croissance des épis. Il n’est pas nécessaire de pulvériser de l’eau lorsque la température est inférieure à 15℃ ou lorsqu’il pleut.

Régulation de la lumière La croissance des fructifications nécessite certaines conditions de lumière. Dans un environnement suffisamment éclairé, les pièces auriculaires sont épaisses, de couleur foncée, tendres et solides ; sinon, elles poussent lentement, sont de couleur claire, ont des os mous et une faible valeur commerciale. Il convient donc de retirer régulièrement le revêtement pour garantir une luminosité suffisante.

L'air frais de ventilation est propice à la bonne croissance des oreillettes. Si la ventilation est insuffisante ou si les sacs sont placés trop serrés, les épis ne s'ouvriront pas facilement et pourront facilement former des épis déformés tels que des « oreilles en griffes de poulet » ou des « oreilles rondes », qui perdront leur valeur commerciale. Les épis seront également facilement infectés par des bactéries et pourriront, ce qui réduira le rendement. Tous les obstacles à l’intérieur et à l’extérieur du champ auditif doivent être retirés et le revêtement doit être retiré régulièrement pour permettre la ventilation afin de permettre à l’oreille de grandir et de bien se développer.

8. Récolte et transformation

L'affaiblissement de l'élasticité des morceaux d'oreille est un signe de maturité. Une fois les morceaux d'oreille mûrs, leur activité physiologique diminue. S'ils sont exposés à des températures et une humidité élevées, ils sont très susceptibles d'être infectés par des bactéries et de provoquer des « oreilles qui coulent » putréfiantes. Par conséquent, ils doivent être récoltés à temps, en particulier pendant les saisons de températures et d'humidité élevées. Les morceaux d'oreille qui sont mûrs à 80 à 90 % doivent également être récoltés. Lors de la récolte, les racines d'oreille laissées sur le sac doivent être nettoyées pour éviter l'infection par des bactéries et l'apparition d'« oreilles qui coulent ». Pour les épis de bois cueillis, retirez les racines en excès et placez-les sur le filet de sable pour les faire sécher à temps. Il n'est pas nécessaire de les retourner plusieurs fois avant qu'ils ne soient complètement secs pour éviter la formation de "poings en épis".

9. Lutte contre les maladies et les ravageurs du champignon noir

(1) Contamination fongique et prévention des champignons noirs La contamination fongique est le phénomène le plus courant chez les champignons noirs cultivés au sol, ce qui a entraîné certaines pertes économiques pour les producteurs. Les causes de la contamination sont les suivantes :

Premièrement, la stérilisation n’est pas complète. Cela est dû à l'utilisation d'une stérilisation à pression normale ou à un ensachage, un empilage, un chauffage, etc. anormaux. Mesures de prévention et de contrôle : Les producteurs de champignons doivent maîtriser les techniques de stérilisation pour éliminer les infections causées par des facteurs humains.

Deuxièmement, la souche est faible. La qualité de la souche du champignon est médiocre et le mycélium cultivé devient faible, mince et a une faible résistance au stress, ce qui augmente le risque d'infection par des bactéries étrangères. Une fois les sacs ouverts, les bactéries se développent rapidement à la surface du matériau, ce qui entraîne une baisse significative du rendement. Mesures préventives : Choisir des souches pures, blanches, fortes et vigoureuses (lorsque le milieu de culture est plein de mycélium et exposé à la lumière, il formera des primordiums gélatineux en forme de prune).

Troisièmement, le sac est ouvert trop tôt. Lorsque le sac est plein de mycélium, il doit être cultivé pendant une semaine supplémentaire. Ne vous précipitez pas pour ouvrir le sac pour retirer les épis. Sinon, comme la base de l'épi ne s'est pas formée depuis longtemps, diverses bactéries en profiteront pour envahir et des substances cotonneuses apparaîtront à l'ouverture, qui se transformeront en taches de moisissure après 1 à 3 jours et se propageront rapidement à tout le sac, provoquant une réduction du rendement. Ce stade est principalement infecté par Trichoderma et Penicillium. Mesures préventives : Une fois le sac rempli de mycélium, continuez à le cultiver dans un environnement éclairé pendant 10 à 15 jours. Une fois la base gélatineuse de l'épi induite, ouvrez le sac et sortez les épis.

Quatrièmement, la température élevée, l’humidité élevée et la mauvaise gestion de l’eau. La température élevée et l’humidité élevée sont les principaux facteurs de pollution. Sous une température élevée, la croissance du mycélium du champignon noir est entravée, le mycélium devient jaune, crache de l'eau jaune, se dissout et provoque la pourriture du corps fructifère ou un écoulement de l'épi. Par conséquent, vous devriez essayer d’éviter d’ouvrir le sac et de retirer les oreilles pendant les saisons à haute température. En cas de températures élevées de courte durée, la ventilation doit être augmentée. Lors de la gestion, la méthode de gestion de l'humidité « sec-sec-humide-humide » doit être maîtrisée pour éviter l'apparition d'oreilles qui coulent. De plus, une mauvaise gestion est également un facteur majeur de moisissure. Afin d'augmenter l'humidité, certains producteurs arrosent continuellement les sacs d'eau. En conséquence, l'eau s'accumule souvent au niveau des ouvertures où les bourgeons d'oreille émergent, provoquant la croissance de moisissures. Les bourgeons d'oreille qui ont déjà émergé sont dans un état saturé en eau pendant une longue période, ce qui provoque la pourriture des morceaux d'oreille. Mesures de précaution : Gardez le sac humide après l'avoir ouvert et avant la pousse des bourgeons. Vaporisez de l'eau uniquement sur le sol et ne versez pas d'eau sur le sac. Lorsque l’écouteur ferme l’ouverture, vous pouvez pulvériser moins et plus fréquemment pour garder l’oreille humide. Une fois les embouts auriculaires ouverts, vous pouvez vaporiser de l'eau sur les embouts auriculaires pour les garder hydratés. Si de la moisissure est apparue à l'ouverture, utilisez un couteau pour creuser la moisissure puis recouvrez-la de poudre de chaux pour contrôler la propagation de la moisissure.

(2) Prévention de l'exsudation des champignons Lors de la culture de champignons noirs, la prévention de l'exsudation des champignons est l'une des mesures clés pour augmenter la production et les revenus. En été, en particulier, en raison des températures élevées et de l'humidité élevée, le phénomène de nez qui coule dû aux champignons est particulièrement important. S'il n'est pas prévenu et contrôlé à temps, il entraînera une réduction de la production à grande échelle et une baisse de la qualité des champignons noirs. Les mesures préventives sont : d’abord, récolter au bon moment. Une récolte tardive est l’une des causes de l’écoulement des oreilles. Une fois que les oreillettes sont matures, leur activité physiologique diminue. Si elles sont exposées à des températures et à une humidité élevées, elles risquent fort d'être infectées par des bactéries et de développer des écoulements auriculaires putrides. Deuxièmement, nettoyez les racines des oreilles. Les racines des épis laissées sur les sacs de champignons pendant la récolte doivent être nettoyées. Les racines des épis restantes après la récolte ne germeront pas et ne pousseront pas, mais seront infectées par diverses bactéries et provoqueront des épis qui coulent lorsqu'elles seront exposées à une température et une humidité élevées. Par conséquent, ne laissez pas les racines des oreilles sur le sac à champignons. Troisièmement, pulvérisez de l’eau de manière raisonnable. Lorsque la température est élevée, l'arrosage doit être effectué le matin et le soir, mais pas à midi lorsque la température est élevée. L'accent doit être mis sur le maintien de l'humidité de l'air dans la zone de croissance des épis et il faut moins pulvériser sur les sacs de champignons pour éviter que trop d'eau ne s'accumule sur les épis et ne provoque un écoulement des épis. Quatrièmement, contrôlez la température et l’humidité. Une température élevée, une humidité élevée et une mauvaise ventilation favorisent la prolifération des bactéries, ce qui est également la principale cause des oreilles qui coulent. La température doit donc être contrôlée en dessous de 25°C et l'humidité à environ 85%.

(3) Lutte antiparasitaire contre les champignons noirs Dans la culture des champignons noirs, on retrouve principalement des cécidomyies, des mouches des puces, des mouches des fruits, des noctuelles, des acariens, des collemboles, des nématodes, etc. qui endommagent le mycélium et les fructifications. Par exemple, les larves du moucheron des champignons à pattes jaunes se nourrissent des morceaux d'oreille, provoquant ainsi leur ulcération, et parfois elles se nourrissent également des hyphes. La lutte contre divers parasites se concentre principalement sur la prévention. Lorsqu'il y a des insectes nuisibles sur le site de culture, il est conseillé d'utiliser des insecticides à haute efficacité, peu toxiques et sans résidus pour la prévention et le contrôle. Les pyréthroïdes, le dichlorvos, etc. peuvent être utilisés, mais le dosage doit être strictement contrôlé. Vous pouvez également utiliser la phototaxie et les caractéristiques d’attraction des charognes de certains parasites pour les attirer et les tuer, ce qui peut donner de meilleurs résultats.