Ingrédients et étapes pour mijoter des aubergines aux graines de soja

C'est une très bonne façon de mijoter des aubergines avec du soja, alors aujourd'hui je vais vous expliquer la méthode spécifique :

Ingrédients pour Aubergines braisées au soja

Un demi-petit bol de graines de soja et deux aubergines

4-5 poivrons verts 2 gousses d'ail

Sel d'huile végétale

Poivre de Sichuan

Sauce soja et sucre

Huile essentielle de poulet

Ciboulette Treize Épices

Comment faire cuire un ragoût d'aubergines avec du soja

1. Faites tremper les graines de soja pendant 8 heures, lavez et coupez l'aubergine en longues lanières, lavez et retirez les tiges et les graines des poivrons verts et coupez-les en longues lanières pour une utilisation ultérieure

2. Versez les graines de soja trempées dans la casserole, ajoutez de l'eau qui recouvre les graines de soja d'un demi-doigt, ajoutez quelques anis étoilés, une dizaine de grains de poivre et un peu de sel, faites bouillir les graines de soja à feu vif. Une fois l'eau bouillante, laissez mijoter pendant 10 minutes et servez. Réservez l'eau utilisée pour la cuisson des graines de soja

3. Dans une autre poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude à 50 %, versez les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. (Cette étape peut être omise. J'ai fait frire l'aubergine pour la rendre plus savoureuse, mais vous pouvez également sauter cette étape)

4. Hachez l'ail, mettez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'ail émincé lorsque l'huile est chaude à 50 % et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, versez les graines de soja cuites et faites revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez l'aubergine frite, faites revenir deux fois et versez l'eau utilisée pour cuire les graines de soja. L’eau doit recouvrir l’aubergine. Ajoutez la sauce soja, treize épices et un peu de sucre et laissez mijoter pendant environ 20 minutes (à condition que l'aubergine et le soja soient cuits)

5. Lorsque l'aubergine et les graines de soja sont cuites, ajoutez le poivron vert haché et le sel et faites revenir jusqu'à ce que la soupe épaississe. Ajoutez un peu d'huile de sésame et d'essence de poulet et servez.

Recommandation de recette d'aubergine : Aubergine double rôtie

Ingrédients : Tomate et Aubergine

Oignon salé

Poivrons verts à la sauce tomate

pratique

1. Tomates et aubergines

2. Lavez et épluchez l'aubergine (facultatif) et coupez-la en petits morceaux

3. Saupoudrez un peu de sel sur l'aubergine coupée et laissez mariner un moment. Rincez-la à l'eau claire avant de la faire frire. De cette façon, l'aubergine aura meilleur goût.

4. Couper les tomates en dés

5. Faites chauffer l'huile et les oignons verts dans la poêle. Les aubergines aiment l'huile. Elles seront très sèches après avoir absorbé l'huile. Vous ne verrez pas beaucoup d'huile. Faites simplement revenir les aubergines pendant un moment et l'huile s'écoulera naturellement une fois que les aubergines seront légèrement cuites. N'ajoutez pas d'huile supplémentaire, sinon elle sera trop grasse.

6. Ajoutez l'aubergine et faites revenir

7. Lorsque l’aubergine change de couleur et devient plus molle, ajoutez les tomates.

8. Faites revenir quelques instants jusqu'à ce que les tomates rendent de l'eau (vous pouvez également ajouter un peu d'eau), salez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

9. Pour le rendre délicieux et beau, j'ai également ajouté un peu de sauce tomate, et enfin ajouté du poivron vert et bien mélangé.