Valeur nutritionnelle des champignons

Les champignons d'hiver sont appelés champignons d'hiver, champignons parfumés, champignons à griffes, champignons à fleurs, champignons shiitake, champignons parfumés, champignons parfumés et champignons du nord. Les champignons d'hiver sont tendres et sucrés, tandis que les champignons séchés sont délicieux et parfumés. Ils peuvent être cuits, bouillis, frits ou sautés et peuvent devenir des délices avec de la viande et des légumes. Les champignons d'hiver sont un plat d'accompagnement préféré des habitants de Hong Kong et sont également des champignons comestibles de renommée mondiale. Les champignons d'hiver ont un arôme particulier et sont doux et onctueux avec une saveur de champignon. La meilleure qualité est le champignon blanc. Plus le champignon est gros, mieux c'est. Les gros comme les bâtonnets d'encens sont trop gros et inutiles, et le prix est très bas. Il est préférable que les champignons ne soient ni trop gros ni trop petits, et que vous puissiez en manger un en une seule bouchée.

Les champignons séchés ont une odeur aromatique, alors que les champignons frais n'en ont pas. Les champignons d’hiver sont connus depuis longtemps comme des « délices de montagne » en raison de leur richesse nutritionnelle, de leur texture tendre et de leur saveur unique. Les champignons shiitake et les champignons de fleurs de haute qualité ont des chapeaux larges, épais et ronds, des bords de chapeau complets, des couleurs vives et un arôme puissant. La coupe de la tige du champignon est épaisse et ronde et proche du bas du chapeau. La surface du chapeau du champignon shiitake a peu de rides et le chapeau du champignon de fleurs a peu de fissures.

L'efficacité et la fonction des champignons :

Les champignons d’hiver sont sucrés, plats et frais par nature ; ils affectent les méridiens du foie et de l’estomac.

Il a pour effet de nourrir le foie et les reins, de renforcer la rate et l’estomac, de reconstituer le qi et le sang, d’améliorer l’intelligence et d’apaiser l’esprit, et d’embellir le visage. Il peut également résoudre les mucosités et réguler le qi, bénéficier à l'estomac et harmoniser le milieu, détoxifier, combattre les tumeurs et soutenir l'acné.

Il est principalement utilisé pour traiter des symptômes tels que la perte d’appétit, la faiblesse physique, l’incontinence urinaire, la constipation, l’obésité, les tumeurs et les ulcères.

Valeur nutritionnelle des champignons :

Les champignons d’hiver sont riches en protéines et en une variété d’oligo-éléments essentiels au corps humain. Les champignons d'hiver sont tendres, doux et sucrés, tandis que les champignons séchés sont délicieux et parfumés. Ils peuvent être cuits, bouillis, frits ou sautés et peuvent devenir de délicieux plats avec de la viande ou des légumes. Les champignons d’hiver sont également des aliments sains qui peuvent prévenir et traiter le rhume, réduire le cholestérol, prévenir et traiter la cirrhose du foie et avoir des effets anticancéreux.

Riche en cuivre, le cuivre est un oligo-élément indispensable à la santé humaine. Il a une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, du système nerveux central et du système immunitaire, des cheveux, de la peau et des os, ainsi que des organes internes tels que le cerveau, le foie et le cœur.

Les champignons d’hiver sont des aliments fongiques riches en protéines, pauvres en matières grasses et contenant des polysaccharides, de multiples acides aminés et de multiples vitamines.

1. Améliorer la fonction immunitaire du corps : le polysaccharide de champignon d'hiver peut améliorer la fonction phagocytaire des macrophages péritonéaux de souris, favoriser la production de lymphocytes T et renforcer l'activité de destruction des lymphocytes T ;

2. Retarder le vieillissement : L'extrait aqueux de champignons d'hiver a un effet piégeur sur le peroxyde d'hydrogène et a un certain effet sur l'élimination du peroxyde d'hydrogène dans le corps ;

3. Anti-cancer : Le chapeau du champignon d'hiver contient de l'ARN double brin, qui produira de l'interféron à effet anticancéreux après être entré dans le corps humain ;

4. Abaissement de la pression artérielle, des lipides sanguins et du cholestérol : Les champignons contiennent de la purine, de la choline, de la tyrosine, de l'oxydase et certaines substances d'acide nucléique, qui peuvent abaisser la pression artérielle, le cholestérol et les lipides sanguins, et prévenir des maladies telles que l'artériosclérose et la cirrhose du foie.

5. Les champignons d'hiver ont également un effet thérapeutique sur le diabète, la tuberculose, l'hépatite infectieuse, la névrite, etc., et peuvent également être utilisés contre l'indigestion, la constipation, etc.

Instructions pour faire des champignons :

1. Les champignons trempés doivent être conservés au réfrigérateur pour éviter la perte de nutriments ;

2. Ne jetez pas l’eau utilisée pour tremper les champignons, car de nombreux nutriments sont dissous dans l’eau ;

3. Faites tremper les champignons dans l’eau et tapotez-les doucement avec des baguettes, et la boue et le sable tomberont dans l’eau ;

4. Si les champignons sont relativement propres, rincez-les simplement à l’eau claire pour préserver leur saveur fraîche.

Les champignons d’hiver conviennent aux personnes :

Il est comestible pour le grand public.

1. Convient aux personnes souffrant d’anémie, de faible immunité, d’hyperlipidémie, d’hypertension, d’artériosclérose, de diabète, de cancer et de néphrite ;

2. Les patients souffrant de rhume et d'humidité au niveau de la rate et de l'estomac, de stagnation du qi ou de démangeaisons cutanées doivent éviter d'en manger.

Effets alimentaires :

1. Élimine les graisses et abaisse la tension artérielle : il peut adoucir et protéger les vaisseaux sanguins et réduire les lipides sanguins et le cholestérol dans le corps humain.

2. Nourrir le foie : Il peut aider à maintenir et à réparer la structure et la fonction du foie. Convient aux patients souffrant d’une maladie du foie.

3. Anti-cancer et anti-tumoral : prévenir le cancer et réduire l’incidence du cancer.

4. Autres effets : Prévenir et traiter le rhume, réduire le cholestérol, prévenir la cirrhose du foie et combattre le cancer.