Étapes de la recette des ailes de poulet au melon amer

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat, les ailes de poulet au melon amer, qui sont très délicieuses. Jetez-y un œil.

Préparation des matières premières :

Ailes de poulet (les ailes moyennes sont préférées, la quantité dépend du nombre de personnes et des préférences), une à deux courges amères, un peu de poivron rouge, du gingembre, de l'ail et de l'oignon, un peu de sel, du vin de cuisine, de la sauce soja noire et du sucre blanc.

Méthode pour les ailes de poulet au melon amer :

1. Lavez les ailes et blanchissez-les dans de l'eau bouillante, rincez-les et égouttez-les, puis appliquez un peu de vin de cuisine et de sauce soja foncée; retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en rondelles; émincez le gingembre et coupez en dés deux ou trois gousses d'ail; lavez la courge amère, coupez-la en rondelles et retirez les graines.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile bout, mettez les ailes de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Utilisez une passoire ou des baguettes pour sortir les ailes de poulet, égouttez l'huile et placez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

3. Laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, la courge amère et le poivron rouge et faites revenir rapidement, ajoutez les ailes de poulet, faites revenir plusieurs fois, ajoutez un peu d'eau et la quantité appropriée de sel, de sucre et de sauce soja noire, puis baissez le feu à moyen ou doux et laissez mijoter pendant trois ou quatre minutes. Notez que du sucre est ajouté pour ajuster la saveur des ailes de poulet. Si vous ajoutez trop de melon amer, il deviendra du melon sucré.

Recette recommandée pour le melon amer : boulettes de melon amer frites

Ingrédients : 300 g de porc haché, 200 g de melon amer, 8 g de gingembre, 12 g d'oignon vert, 3,5 g de sel, 4 g de poudre de poulet, 3 g de sucre, 10 cc de sauce soja, 10 cc de vin de riz de cuisson, 50 cc d'eau, 1 cuillère à café de poivre blanc, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

pratique:

1. Retirez les graines de la courge amère et coupez-la en dés. Plongez-la dans de l'eau bouillante et blanchissez-la pendant environ 20 secondes. Rincez-la à l'eau froide et essorez-la. Hachez le gingembre et l'oignon vert et réservez.

2. Ajoutez du sel au porc haché et remuez jusqu'à ce qu'il devienne collant. Ajoutez ensuite la poudre de poulet, le sucre fin, la sauce soja et le vin de riz de cuisson et mélangez bien. Ajoutez de l'eau deux fois et remuez tout en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par la viande.

3. Ajoutez le melon amer coupé en dés, le gingembre émincé, l'oignon vert émincé, la poudre de poivre blanc et l'huile de sésame préparée à l'étape 1 et mélangez bien pour faire la garniture au melon amer et au porc.

4. Ajoutez environ 24 grammes de la garniture de l’étape 5 à chaque emballage de boulette et enveloppez-la en forme de feuille.

5. Faites chauffer une poêle avec une quantité appropriée d'huile, mettez-y les boulettes frites de l'étape 4, puis versez de l'eau jusqu'à ce que la moitié des boulettes soient couvertes, couvrez avec un couvercle et faites frire à feu doux pendant environ 5 minutes.