fève

Aujourd'hui, je vais vous présenter un légume, la fève, et parler de ses connaissances communes spécifiques :

L'efficacité et la fonction des fèves

Bénéfique pour l'estomac, élimine l'humidité et les gonflements, arrête les saignements et détoxifie

Comment choisir les fèves

Lorsque vous achetez des fèves fraîches, assurez-vous de les éplucher et de les examiner. Choisissez celles qui ont des tendons verts, qui sont fraîches. La peau est fine et la viande est tendre, son goût est doux et gluant. Si la couleur des tendons devient noire, cela signifie que les fèves ne sont pas fraîches, que la peau est épaisse, que la chair est dure et que le goût n'est pas bon.

Techniques de production de fèves

1. Les fèves peuvent être consommées de nombreuses façons, par exemple bouillies, sautées, frites ou trempées et pelées pour être sautées ou en soupe ;

2. Transformés en germes de fèves, le goût est plus délicieux ;

3. La farine de fève est la matière première pour la fabrication de vermicelles, de peaux de nouilles de riz, etc. Elle peut également être transformée en pâte de fève pour faire des gâteaux ;

4. Les fèves peuvent être cuites à la vapeur et transformées en conserves, et peuvent également être utilisées pour faire de la sauce soja, de la pâte de haricots, de la sauce sucrée, de la sauce piquante, etc. Il peut également être transformé en divers petits aliments ;

5. Les fèves ne peuvent pas être consommées crues. Il faut les faire tremper et les blanchir plusieurs fois avant de les cuire.

6. Écossage des fèves : Mettez les fèves sèches dans un récipient en céramique ou en émail, ajoutez une quantité appropriée d'alcali, versez de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant une minute, puis vous pouvez peler la peau des fèves, mais les fèves pelées doivent être rincées à l'eau pour éliminer le goût alcalin.

Comment conserver les fèves

1 à 3 jours

Tabous sur la consommation de fèves

Manger trop de vieilles fèves peut provoquer des ballonnements, il faut donc les cuire soigneusement avant de les manger. Les feuilles, les tiges et les gousses des fèves contiennent toutes de l'acide D-glycérique. Ses feuilles peuvent traiter les saignements tuberculeux, gastro-intestinaux et traumatiques. Ses fleurs ont pour fonction de refroidir le sang et d’arrêter les saignements, et peuvent traiter l’hémoptysie, l’épistaxis, la leucorrhée et l’hypertension artérielle. Ses tiges peuvent arrêter les saignements, arrêter la diarrhée et traiter diverses hémorragies internes. Son tégument a un effet diurétique et intégrateur d'humidité, et peut traiter les œdèmes, le pied d'athlète et les difficultés urinaires.