Quels aliments sont incompatibles avec les fèves ?

Lorsque nous mangeons des fèves, elles peuvent entrer en conflit avec certains aliments, ce qui signifie que les conséquences peuvent être graves. Alors aujourd'hui, je vais vous parler des aliments qui entrent en conflit avec les fèves :

Introduction à la fève

La fève, également connue sous le nom de haricot du sud, haricot dur, haricot large, haricot de Bouddha, etc., est la graine de la plante légumineuse fève.

100 grammes de fèves contiennent 28,2 grammes de protéines, 0,8 gramme de matières grasses, 48,0 grammes de glucides, 71 milligrammes de calcium, 340 milligrammes de phosphore, 7,0 milligrammes de fer, 0,39 milligramme de vitamine B1, 0,27 milligramme de vitamine B2 et 2,6 milligrammes de niacine.

Les fèves sont riches en nutriments et la teneur de certains de leurs ingrédients est deuxième après celle du soja et supérieure à celle des autres haricots.

Les fèves fraîches contiennent plus de carotène et de vitamine C. Les protéines des fèves contiennent plus de lysine mais moins de méthionine, leur valeur nutritionnelle est donc plus faible.

De plus, il contient également des phospholipides, de la choline et des oligo-éléments qui manquent aux autres céréales. Les fèves sont un aliment faible en calories qui est bénéfique pour la perte de poids, la prévention et le traitement de l’hyperlipidémie, de l’hypertension et des maladies du système cardiovasculaire. Les fèves contiennent également des lectines végétales, qui peuvent inhiber la prolifération des cellules tumorales et jouer un rôle dans la prévention et le traitement du cancer.

Aliments incompatibles avec les fèves

Les escargots et les fèves sont incompatibles

Manger des fèves et des escargots ensemble peut provoquer des troubles gastro-intestinaux et des coliques intestinales, vous ne pouvez donc pas manger des fèves et des escargots en même temps.

Les fèves ne peuvent pas être consommées crues

Les fèves contiennent des inhibiteurs de protéase et des hémagglutinines, des substances très nocives pour le corps humain. Elles peuvent donc être inactivées après trempage et blanchiment dans l'eau. Par conséquent, les fèves doivent être trempées ou blanchies plusieurs fois avant la cuisson.

Les enfants ne devraient pas manger trop de fèves

Les fèves peuvent être sautées, bouillies ou frites avec du sel. Elles sont très croustillantes et délicieuses, et sont donc appréciées par les personnes de tous âges et de tous sexes. Cependant, certaines personnes peuvent développer un « favisme » après avoir mangé des fèves. Cela est dû au fait que les fèves contiennent des lectines végétales ou hémolysines, qui peuvent détruire les globules rouges du corps humain, provoquant une hémolyse et des symptômes tels que fièvre, douleurs abdominales, jaunisse, étourdissements, choc et augmentation de l’excrétion. Le favisme se développe rapidement et constitue une maladie grave qui peut toucher les hommes, les femmes, les jeunes et les personnes âgées, mais plus de 90 % des cas surviennent chez les enfants de sexe masculin de moins de 13 ans. Il est donc déconseillé aux enfants de consommer trop de fèves fraîchement commercialisées. Il faut être prudent lorsque l'on mange des fèves. Il faut les faire frire ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites avant de les consommer.

Liste de compatibilité alimentaire des fèves

Fève + baie de goji

Les fèves contiennent une variété de nutriments, parmi lesquels le phosphore est le plus abondant. Lycium barbarum a pour effet de nourrir le foie, les reins, les poumons, de nettoyer le foie et d'évacuer la chaleur. La combinaison des deux a un certain effet thérapeutique sur les maux de dos, le diabète, les étourdissements, les acouphènes et la vision floue.

Fève + Concombre de mer

Les manger ensemble a pour effet de renforcer la rate et le qi et d'arrêter les saignements. Il convient aux personnes souffrant de saignements utérins fonctionnels excessifs.

Fève + rose

Manger des roses avec des fèves, qui sont bonnes pour renforcer la rate, arrêter les saignements et favoriser la diurèse, a pour effet de renforcer la rate et d'éliminer l'humidité, de favoriser la circulation sanguine et de réguler les menstruations, de réduire les gonflements et de détoxifier. Il est particulièrement adapté au traitement des menstruations irrégulières, des traumatismes, des œdèmes, de la néphrite chronique et d’autres maladies.

Quels sont les bienfaits des fèves pour la santé ?

Les fèves sont douces par nature, sucrées au goût et pénètrent dans les méridiens de la rate et de l’estomac. Les fèves contiennent une grande variété de nutriments, parmi lesquels le phosphore est particulièrement riche. Elles ont des effets thérapeutiques comme le renforcement de la rate, l'arrêt des saignements et l'action diurétique. On peut le faire sauter, le faire bouillir ou le frire avec du sel. Il est très croustillant et délicieux, et les gens de tous âges et de tous sexes aiment le manger.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les fèves sont douces par nature et sucrées. Elles ont pour effet de tonifier le cœur et de régénérer le qi, de renforcer la rate et de favoriser la chaleur, d'arrêter les saignements et de réduire la tension artérielle, d'astringer le sperme et de stopper la leucorrhée. Elles sont principalement utilisées pour traiter des symptômes tels que le manque de qi dans le cœur, la fatigue et le manque d'appétit, l'hypertension artérielle et la leucorrhée chez les femmes. Des recherches médicales modernes ont montré que le colza peut favoriser le développement osseux et prévenir les maladies cardiovasculaires.