Étapes pour cuisiner des aubergines frites avec des tomates

L'aubergine braisée aux tomates a bon goût et vaut la peine d'être essayée :

Ingrédients pour l'aubergine braisée à la tomate :

Aubergines et tomates rondes de grande taille. Oignon, ail, poivre, sel, sucre et eau, amidon.

Méthode d'aubergines braisées aux tomates :

1. Coupez les tomates en dés et hachez l’oignon vert et le gingembre ;

3 Mettez les aubergines dans la pâte et enrobez-les de pâte. En même temps, ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.

4 Commencez à faire frire les aubergines. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Mettez les morceaux d'aubergines dans l'huile et retournez-les avec des baguettes jusqu'à ce que plusieurs côtés soient dorés.

5 Après la friture, retirez-les de la poêle et réservez-les. L’aubergine est déjà tendre à l’intérieur et, grâce à la pâte, elle ne pourrit pas.

6 Assaisonnement : Mélangez de la sauce soja claire (pour augmenter la salinité), de la sauce soja foncée (pour augmenter la couleur) et 2 cuillères à soupe de sucre blanc.

7 Réchauffez la poêle et ajoutez l’huile. Ajoutez les gousses d’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

8 Ajoutez les tomates, attendez que les tomates rendent leur jus, puis versez l’assaisonnement juste préparé.

9 Mettez l’aubergine dedans. Il suffit de le retourner quelques fois et il est prêt à être servi.

Conseils utiles

Ne jamais éplucher l’aubergine, car la peau est riche en nutriments, notamment en fer. Après avoir coupé en grosses tranches, coupez légèrement en petites grilles sur le dessus mais ne les coupez pas, puis coupez les grosses tranches en morceaux et saupoudrez de sel (cela rendra l'aubergine plus savoureuse une fois cuite) ;