Pâte de poire d'automne

Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parler de la pâte de poire d'automne. Laissez-moi vous présenter en détail comment préparer ce plat.

Pâte de poire d'automne

Matériel

Ingrédients

1000g de poire des neiges

Ingrédients : 20 g de dattes rouges 25 g de sucre candi 15 g de tranches de gingembre 150 g de miel 10 g de fritillaire du Sichuan

Comment faire de la pâte de poire d'automne

1. Lavez et épluchez les poires une à une

2. Utilisez un moulin à purée pour broyer la chair de poire en purée fine.

3. Prenez un bol, placez un morceau de tissu de cage (ou de gaze) dessus et mettez la purée de poire sur le tissu de cage.

4. Soulevez les quatre coins et pressez tout le jus de poire.

5. Cassez le sucre candi en morceaux et coupez le gingembre en rondelles pour une utilisation ultérieure.

6. Retirez les noyaux des dattes rouges et coupez-les en rondelles

7. Versez dans la casserole, ajoutez la chair de jujube tranchée, le gingembre, le sucre candi, la poudre de fritillaire du Sichuan et la réglisse

8. Après ébullition à feu moyen, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne très épais, puis éteignez le feu.

9. Lorsqu'il est naturellement séché à la même température que votre main, filtrez le jus de poire bouilli avec une passoire et ajoutez du miel pour bien mélanger.

10. Versez-le dans une bouteille stérilisée avec de l'eau chaude et conservez-le au réfrigérateur. Lorsque vous le buvez, mélangez-le avec de l'eau tiède.

Matériel

6 poires, 80 g de dattes rouges séchées, 150 g de sucre candi, 20 g de vieux gingembre, 80 ml de miel

Pâte de poire d'automne, méthode 2

1. Lavez les dattes rouges séchées, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Pelez les poires, placez une râpe sur la casserole et râpez les poires pour obtenir de la purée de poires et du jus de poires.

2. Mettez les dattes rouges dénoyautées, le gingembre râpé et le sucre candi dans la casserole avec la purée de poire et le jus de poire.

3. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Utilisez ensuite une passoire pour récupérer la purée de poire et pressez-la avec une autre cuillère pour extraire davantage de jus de poire.

4. Jetez les résidus de poire pressée, les dattes rouges et le gingembre râpé, ne laissant que le jus de poire dans la casserole. Continuez à mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le jus de poire épaississe, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

5. Ajoutez le miel à la pulpe de poire refroidie, mélangez bien et conservez dans un bocal fermé.