Pêche rouge américaine

Je pense que tout le monde connaît les pêches domestiques, n'est-ce pas ? Mais qu'en est-il des pêches rouges américaines ? Permettez-moi de vous présenter ce numéro.

La pêche rouge américaine (appelée ci-après « pêche rouge ») est la variété de pêche la plus performante. Elle a commencé à être largement cultivée dans de nombreuses régions de mon pays dans les années 1990. Le poids moyen d'une pêche est de 185 g et le poids maximum est de 400 g. Le fruit est plat, avec une surface entièrement rouge vif. La partie intérieure du fruit est également entièrement colorée, rouge vif et accrocheuse. La teneur en solides solubles est de 14,2 %. Son goût est très sucré. Le noyau est petit et séparé du noyau. Il n'y a pas de chute de fruits avant la récolte. Il résiste à la fissuration des fruits, même en cas de temps pluvieux prolongé. L’adoption de méthodes de conservation appropriées peut prolonger la période d’approvisionnement et améliorer les bénéfices économiques.

Saison de récolte des pêches rouges américaines

Après la récolte, les pêches rouges entreront rapidement dans la période de respiration maximale, de sorte que la maturité des pêches rouges au moment de la récolte a un grand impact sur l'effet de stockage. Si le fruit est récolté trop tôt, sa saveur sera réduite et il sera sensible aux dommages causés par le froid ; s'il est récolté trop tard, il sera trop mou, sensible aux dommages mécaniques, à la pourriture sévère et difficile à conserver. Il existe deux façons de juger la maturité des pêches rouges. Tout d'abord, une fois que le fruit est complètement développé, la peau commence à devenir verte, la chair devient légèrement dure et est pratiquement pleine de couleur lorsqu'elle est mûre et dure. Ensuite, lorsque la couleur de base du fruit est verte ou vert clair et que le duvet à la surface commence à se colorer, il est mûr à environ 70 à 80 %. Les fruits au stade de maturité avancée et ceux qui sont mûrs à 70 à 80 % sont plus résistants au stockage et au transport longue distance. Comme la maturité des pêches rouges est inégale, il faut généralement les récolter 2 à 3 fois. Lors de la récolte, veillez à ne pas vous faire écraser ou percer et cueillez les fruits avec la tige attachée. Il est préférable de récolter les fruits le matin, lorsque la température est basse. Les fruits doivent être traités dès leur cueillette, et les fruits abîmés, de mauvaise qualité, déformés et sales doivent être éliminés. Pendant le transport, manipulez avec précaution, chargez et déchargez avec précaution pour éviter toute collision ou pression.

Pré-refroidissement des pêches rouges américaines avant stockage

Les pêches rouges doivent être pré-refroidies à temps après la récolte, car la température est élevée lors de la récolte des pêches rouges et les pêches transportent beaucoup de chaleur du champ. De plus, les pêches rouges respirent vigoureusement pendant la récolte et libèrent beaucoup de chaleur respiratoire. Si elles ne sont pas pré-refroidies à temps, elles vont rapidement ramollir, vieillir, pourrir et se détériorer. Par conséquent, les pêches rouges doivent être pré-refroidies à moins de 4°C dès que possible après la récolte. Il existe deux méthodes de pré-refroidissement : le refroidissement par air froid et le refroidissement par eau. L'eau refroidit rapidement. Il a été déterminé qu'une pêche d'un diamètre de 7,6 cm peut être refroidie de 32 °C à 4 °C en 30 minutes dans de l'eau à 1,6 °C. Une pêche d'un diamètre de 5,1 cm peut également être refroidie de 30 °C à 4 °C en 15 minutes dans de l'eau à 1,6 °C. Cependant, la pêche doit être séchée après refroidissement avant d'être emballée. Le refroidissement par le vent est lent et prend généralement 8 à 12 heures ou plus.

Prévenir la pourriture des pêches rouges américaines

Les pêches rouges sont également sujettes à des maladies telles que la pourriture brune et la pourriture molle pendant le stockage. La série de conservateurs sec-butylamine peut être utilisée pour tuer le Penicillium et la Chlorella. La méthode couramment utilisée pour laver les fruits est le chloramphénicol dilué 15 fois. Pour chaque kg de pêches rouges, faites tremper les fruits dans un mélange de 100 mg à 200 mg de benlate et de 450 mg à 900 mg de dichloronitroaniline (DCNA). La pourriture brune infecte principalement les fruits dans le champ et peut également se propager pendant le stockage, tandis que la pourriture molle se propage par les blessures. Après la récolte, les fruits peuvent être trempés dans un mélange de 1×10×E-4~1×10×E-3 d'alcool benzylique et de 4,5×10×E-4~9×10×E-4 de dichloronitroaniline pour prévenir la pourriture brune et la pourriture molle. Pour la fumigation avec de la sec-butylamine, 0,05 à 0,1 ml de sec-butylamine sont nécessaires pour chaque volume de 1 L. Lors de l'utilisation, vous pouvez tremper le liquide sur une boule de coton, puis suspendre la boule de coton dans l'entrepôt, la tente ou le sac. L’utilisation d’ozone et d’air à ions négatifs pour traiter les fruits peut également tuer les bactéries et prolonger la période de stockage. Réduit l’effet des pertes dues à la décomposition. Lors du lavage ou du trempage des fruits, il convient d'utiliser de l'eau propre pour préparer le médicament. Après avoir fait tremper les fruits, attendez que l'eau à la surface des fruits s'évapore avant de les emballer.

Les pêches rouges américaines sont classées et emballées

Les pêches rouges sont facilement endommagées par des moyens mécaniques pendant le stockage et le transport et ne résistent pas à la pression, le récipient d'emballage ne doit donc pas être trop grand, généralement 5 à 10 kg sont appropriés. Placez les pêches rouges sélectionnées, exemptes de parasites et de maladies, de blessures mécaniques, de maturité et de taille uniformes, dans des boîtes en carton ondulé, doublées de papier ou de papier mousse de polystyrène, et les fruits de haute qualité sont emballés dans des filets en mousse. Si vous utilisez des boîtes en bois ou des paniers en bambou, recouvrez la boîte de papier d'emballage et enveloppez chaque pêche individuellement avec du papier doux pour éviter que les fruits ne soient frottés et pressés.