Étapes pour cuisiner l'aubergine avec neuf ingrédients

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner l'aubergine avec neuf ingrédients, ce qui est mon meilleur plat.

Ingrédients pour la cuisson de l'aubergine :

Ingrédients : Aubergine (peau violette, longue) 750g

Assaisonnement : 80 g d'huile d'arachide, 10 g de vin de cuisine, 8 g de sel, 1 g de glutamate monosodique, 5 g de sucre blanc, 1 g de poudre de poivre, 10 g de sauce chili, 15 g d'ail, 15 g d'oignon vert, 15 g de gingembre, 10 g de vinaigre, 10 g d'huile de sésame, 8 g d'amidon (pois)

Cuisiner l'aubergine avec neuf ingrédients

Processus de cuisson de l'aubergine

1. Coupez l’oignon vert en fleurs, coupez le gingembre en grains de riz et hachez l’ail en grains de riz ;

2. Retirez les tiges des aubergines tendres, épluchez-les et coupez-les en tranches de 3 cm d'épaisseur, puis en bandes diagonales de 3 cm de long ;

3. Ajoutez la soupe, le sel, le sucre, le vinaigre balsamique, le glutamate monosodique, la sauce chili, l'huile de sésame, 15 g d'amidon humide (8 g d'amidon plus 7 g d'eau) et l'oignon vert haché pour faire du jus ;

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 70 %, ajoutez l'aubergine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis égouttez l'huile dans une passoire ;

5. Laissez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez la poudre de poivre, le gingembre et l’ail et faites revenir, puis versez l’aubergine dans la poêle ;

6. Ajoutez le vin de cuisson, puis versez la sauce, remuez quelques fois et servez dans une assiette.

Conseils d'artisanat

En raison du processus de friture, vous devez préparer environ 1 000 grammes d’huile d’arachide.

Goût des aliments

La couleur est rouge vif, épicée et douce, parfumée et délicieuse.

Nutrition de la recette

Aubergine (peau violette, longue) : L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.

Incompatibilité de recette

Aubergine (peau violette, longue) : L'aubergine ne doit pas être consommée avec du poisson noir, car cela endommagerait l'estomac et les intestins.