Recette et valeur nutritionnelle des aubergines frites

L'aubergine peut être frite, bouillie ou poêlée. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire frire l'aubergine :

Ingrédients pour les aubergines frites

Ingrédients : Aubergine, 500g

Assaisonnement : 100 g d'huile végétale, 50 g de farine de blé, 120 g d'œufs, 2 g de poivre, 3 g de sel, 10 g de lait

Aubergines frites

Comment faire frire des aubergines

1. Lavez l'aubergine, épluchez-la, coupez-la en fines tranches, saupoudrez de sel et de poivre, mélangez bien et enrobez-la de farine; puis battez les œufs et le lait ensemble, trempez l'aubergine dans la pâte d'œufs et de lait et réservez.

2. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et mettez les aubergines dedans une fois qu'elles sont légèrement chaudes. Faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sortez-les avant de les manger.

Conseils pour cuisiner des aubergines frites :

S'il n'est pas bien cuit, mettez-le au four et laissez cuire quelques minutes.

Nutrition de la recette

Aubergine : L'aubergine est l'un des rares légumes violets et est également un légume maison très courant sur la table. Sa peau violette est riche en vitamine E et en vitamine P, ce qui est inégalé par d'autres légumes. La vitamine P peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.