Recettes santé à base d'aubergines Comment cuisiner l'aubergine pour rester en forme

Comment manger des aubergines pour être en bonne santé ? Aujourd'hui, je vous propose plusieurs recettes santé à base d'aubergines :

Aubergine au goût de poisson

Aubergine au goût de poisson

【Ingrédients】: 2 aubergines longues, environ 500 grammes ;

25 g d'oignon vert, 15 g d'ail (environ 3 gousses), 10 g de gingembre, 25 g de poivron rouge mariné, 1/4 cuillère à café (1 g) de sel, 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre, 1 cuillère à café (5 ml) de vinaigre, 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sauce soja, 4 cuillères à soupe (60 ml) de bouillon (ou d'eau), 1 cuillère à café (5 ml) d'amidon, 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de cuisson

【pratique】:

1. Lavez l’aubergine, retirez les tiges et coupez-la en longues lanières ou en dés.

2. Mettez les lanières d'aubergine dans la poêle sans ajouter d'huile. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Retirez-la de la poêle et réservez.

3. Hachez l’oignon, le gingembre, l’ail et le poivron rouge mariné.

4. Mélangez le sel, le sucre, le vinaigre, la sauce soja, le bouillon et la fécule dans la sauce et réservez.

5. Chauffez la poêle et ajoutez de l'huile. Ajoutez le poivron rouge mariné et faites revenir jusqu'à ce que l'huile parfumée et rouge en ressorte.

6. Ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

7. Ajoutez les lanières d’aubergine et faites revenir uniformément.

8. Versez la sauce et remuez bien.

Aubergines frites aigre-douces

Aubergines frites aigre-douces - Douguo

[Ingrédients principaux] : 2 aubergines, de la viande hachée, des poireaux, des tranches d'oignon et d'ail, de la sauce tomate, du sel, du sucre, de l'essence de poulet

【pratique】:

⒈Lavez et épluchez l’aubergine violette et coupez-la en fines lanières.

2. Lavez et coupez les poireaux en tronçons, émincez les oignons et l’ail et préparez la sauce tomate.

3. Mettez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez l'oignon et les tranches d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce que toute l'huile de la viande hachée soit évaporée.

5. Ajoutez la quantité appropriée de sauce tomate et faites revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis ajoutez l'aubergine râpée et faites revenir (ajoutez un peu d'eau si nécessaire), ajoutez du sel et du sucre et faites revenir jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

6. Enfin, saupoudrez les poireaux, ajoutez l'essence de poulet et remuez bien.

Comment cuisiner l'aubergine et la mangue

Ingrédients : 2 mangues, 1 aubergine, poivron, huile de salade, feuilles de menthe, fécule, oignon, gingembre, ail, sel, glutamate monosodique, vinaigre, sésame noir, sauce soja, sucre

pratique:

Aubergines braisées à la mangue

1. Pelez l'aubergine et coupez-la en tronçons. Ajoutez la fécule et mélangez bien. Faites-la revenir dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez.

2. Versez un peu d'huile, faites-la chauffer, ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez du sel, du glutamate monosodique, de la sauce soja, du sucre, du vinaigre et un peu d'eau pour assaisonner, ajoutez l'aubergine, le poivron et la mangue et faites sauter ;

3. Épaissir avec de l'huile de sésame, bien mélanger et saupoudrer de feuilles de sésame noir et de menthe.