Comment faire du poulet braisé maison avec du niébé et des champignons

Comment faire votre propre poulet braisé au niébé et aux champignons ? Voici la méthode précise, elle est très simple :

Poulet braisé maison aux haricots noirs et aux champignons Ingrédients

Ingrédients:

Niébé, poulet trois jaunes, champignons shiitake et ciboulette.

assaisonnement:

Sauce aux huîtres, vin de cuisine, sauce soja claire, sauce soja foncée, ail, gingembre, amidon, eau, poivre, sel, essence de poulet et huile de cuisson. (Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez également ajouter du piment rouge séché)

Poulet braisé maison aux niébé et aux champignons, méthode/étapes

Faire tremper les champignons séchés 1 heure à l'avance ; (il suffit de laver les champignons frais)

Hachez du gingembre et de l’ail en petits morceaux pour les mariner ;

Transformation du poulet : La vente de volaille vivante est interdite dans la ville de Pékin. Les poulets que vous achetez ont donc déjà été tués et ont subi un traitement préliminaire tel que le plumage et l'éviscération. Il suffit de laver le poulet, de couper la crosse, la tête et les griffes, de couper le poulet en petits morceaux, de le mettre dans une casserole, d'ajouter la quantité appropriée de vin de cuisson, de sauce soja claire, de sauce soja foncée, d'ail émincé, de gingembre émincé et de fécule, de bien mélanger et de laisser mariner pendant environ 15 minutes ;

Lavez et coupez les niébés (également appelés haricots longs) en petits morceaux pour une utilisation ultérieure ;

Lavez et coupez en rondelles les champignons trempés ; lavez et coupez les échalotes en tronçons ; émincez l'ail et le gingembre pour la cuisson ;

Préparez la sauce : ajoutez la quantité appropriée de sauce aux huîtres, de sauce soja, de fécule, d’eau, de poivre et d’essence de poulet ;

Chauffer la poêle et l'huile, ajouter les champignons émincés, le gingembre et les tranches d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ; (Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez également ajouter des poivrons rouges séchés, n'oubliez pas de les ajouter à ce moment-là et de les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés)

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet marinés et faites-les revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils changent de couleur ;

Ajoutez ensuite les niébés et faites-les revenir rapidement à feu vif pendant un moment ;

Ajoutez un peu d'eau chaude (attention à ne pas en mettre trop), couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes pour donner plus de saveur au plat. Lorsque le temps est écoulé, ouvrez la casserole, ajoutez une quantité appropriée de sel raffiné et remuez bien à feu vif ;

Versez ensuite la sauce et faites revenir à feu vif pour la rendre plus savoureuse.

Lorsque le jus est presque recueilli, ajoutez les oignons verts hachés, faites revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis éteignez le feu. Un plat de niébé parfumé, doré et vert, ça vous donne envie ?!

Précautions

[Valeur nutritionnelle] :

Le niébé fournit des protéines de haute qualité, faciles à digérer et à absorber, une quantité appropriée de glucides et une variété de vitamines, d'oligo-éléments, etc., qui peuvent compléter les nutriments essentiels du corps. La vitamine B1 qu'il contient peut maintenir la sécrétion normale des glandes digestives et la motilité gastro-intestinale, a pour effet de renforcer la rate et les reins, inhibe l'activité de la cholinestérase, aide à la digestion et augmente l'appétit. La vitamine C contenue dans le niébé peut favoriser la synthèse des anticorps, renforcer l'effet antiviral de l'organisme et avoir des effets auxiliaires sur les mictions fréquentes, la spermatorrhée et certaines maladies fonctionnelles gynécologiques. Les phospholipides du niébé peuvent favoriser la sécrétion d’insuline et participer au métabolisme du sucre, ce qui en fait un aliment idéal pour les diabétiques.

Les champignons shiitake sont riches en nutriments, en manger davantage peut renforcer le corps et augmenter la résistance aux maladies ;

La viande de poulet est tendre, délicieuse, nutritive et a un effet nourrissant sur le corps.

【Conseils chaleureux de Jingchu】:

Les haricots doivent être bien cuits. S'ils ne sont pas bien cuits, ils peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Cependant, les haricots ne doivent pas être cuits trop longtemps. Laissez-les simplement cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pour éviter toute perte nutritionnelle.

Lors de la sélection des champignons shiitake, les meilleurs sont ceux avec des chapeaux épais, un intérieur blanc laiteux, des tiges courtes et épaisses et une chair épaisse.

À la 10ème étape de cuisson, veillez à ne pas ajouter trop d'eau chaude, car les morceaux de poulet vont libérer de l'eau pendant la cuisson, donc trop d'eau affectera le goût de votre cuisine.