Étapes pour le sauté de porc avec peau d'aubergine

L'aubergine peut être utilisée pour préparer de délicieux plats, et la peau de l'aubergine peut également être utilisée. Je vais vous expliquer ici comment faire de la viande sautée avec la peau d'aubergine :

Présentation du porc frit avec peau d'aubergine

Le plat servi aujourd'hui est composé d'un ingrédient que nous avons tendance à négliger ou même à jeter : la peau d'aubergine. Pourtant, la peau d'aubergine est très nutritive, alors après avoir préparé hier un plat d'aubergines en dés sautées avec de la sauce, j'ai utilisé la peau d'aubergine pour faire un plat de viande sautée, pensant qu'à partir de maintenant, je ne jetterai plus ces choses facilement négligées mais précieuses.

Ingrédients pour le porc frit avec peau d'aubergine

Peau d'aubergine (quantité appropriée) Poitrine de porc (quantité appropriée)

Un peu de poivron rouge un peu d'ail vert

Un peu de gingembre et un peu de pâte de haricots

Un peu de poudre de poulet et un peu de sucre

Comment faire de la viande frite avec de la peau d'aubergine

1. Coupez la peau de l'aubergine (coupez-la plus épaisse, de préférence avec un peu de chair d'aubergine) et séchez-la, puis faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante (contrôlez bien la température de l'huile et le temps de cuisson, si vous la faites frire pendant une courte période, elle sera difficile à mordre, et si vous la faites frire trop longtemps, elle brûlera), puis retirez-la et égouttez l'huile

2. Coupez finement la poitrine de porc, hachez le poivron rouge, hachez l'ail vert et coupez le gingembre en rondelles.

3. Faites chauffer 60 % d'huile dans une poêle, ajoutez la poitrine de porc et le gingembre et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que la poitrine de porc libère de l'huile et que la partie grasse devienne transparente.

4. Ajoutez la pâte de haricots fermentés (ma pâte de haricots fermentés était très salée, donc je n’ai pas ajouté de sel) et faites revenir jusqu’à ce que l’huile devienne rouge. Ajoutez le poivron rouge, la peau d’aubergine, l’essence de poulet et le sucre. Remuez bien, puis ajoutez l’ail vert, éteignez le feu et remuez bien à nouveau.

Recommandation alimentaire à base d'aubergines : boîte de viande frite et d'aubergines

Ingrédients : aubergine longue, filet de porc

Sauce soja aux crevettes

Huile de sésame salée

Oignon vert et gingembre hachés

Farine de coriandre à faible teneur en gluten

œuf

pratique

1. 1) Lavez et hachez le porc et les crevettes, mélangez avec la sauce soja, le sel, l'huile de sésame, l'oignon vert haché, le gingembre haché et la coriandre pour faire la farce, réservez

2. 2) Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les 1 à 2 fois au milieu, mais ne les coupez pas complètement. Gardez les tranches jointes et répartissez la garniture entre les deux tranches.

3. 3) Battez les œufs dans un bol, ajoutez la farine à faible teneur en gluten, mélangez jusqu'à obtenir une pâte, appliquez la pâte d'œufs sur l'espace entre les aubergines farcies à la viande, collez des deux côtés et conservez la farce à la viande.

4. 4) Mettez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et faites-la chauffer, mettez l'aubergine dans la poêle, faites-la frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez de la poêle.

Conseils

La garniture doit être bien goûtée et ni trop salée ni trop fade. Étalez la pâte aux œufs sur la garniture aux œufs en veillant à ce qu'elle adhère fermement pour éviter que la garniture ne tombe pendant la friture.