Porc haché au chrysanthème et aubergine

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé de la viande hachée, des chrysanthèmes et des aubergines. Ce plat est non seulement beau à regarder, mais il est aussi délicieux. Laissez-moi vous en parler :

Ingrédients pour le porc haché, le chrysanthème et l'aubergine

2 aubergines longues 50g de viande hachée

Oignon vert et gingembre hachés

Ail et carotte hachés

Essence de poulet au sel

Sauce aux huîtres et poudre aux cinq épices

Sauce soja huile de sésame

Amidon d'eau

Recette de viande hachée, chrysanthème et aubergine

1. Lavez l'aubergine longue, retirez les tiges et hachez-la 50 grammes

2. Coupez l'aubergine longue en morceaux d'environ 5 cm de long

3. Placez les segments d'aubergine à la verticale, coupez-les dans le sens de la longueur sans les couper, puis faites-les pivoter de 90 degrés et coupez-les selon la forme indiquée sur l'image.

4. Saupoudrez la quantité appropriée de sel sur l'aubergine après l'avoir coupée pour en éliminer l'humidité.

5. Une fois l'aubergine égouttée, rincez le sel à l'eau claire et essorez l'eau pour une utilisation ultérieure.

6. Hachez l'oignon, le gingembre et l'ail, et râpez les carottes avec une râpe

7. Ajoutez de la farine dans l'assiette, trempez les aubergines coupées en forme de chrysanthèmes dans la farine, assurez-vous qu'elles sont bien trempées, puis secouez l'excédent de farine.

8. Lorsque la température de l'huile est d'environ 60 %, faites frire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée et cuite, retirez-la de l'huile et placez-la sur une assiette. Lorsque l'huile de la poêle est chaude, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

9. Ajoutez ensuite l'oignon vert haché, le gingembre et l'ail et continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

10. Ajoutez un peu de sauce soja, de poudre de cinq épices et 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres et faites revenir pendant un moment.

11. Enfin, ajoutez un peu d’essence de poulet, d’huile de sésame et de fécule pour épaissir.

12. Versez la sauce sur les aubergines chrysanthèmes frites et garnissez de carottes hachées.

Recommandation de recette d'aubergines :

Ingrédients : œufs de poisson, aubergine

Oignon et gingembre

Sauce Xiangqi

pratique

1. Faites d'abord chauffer la poêle, ajoutez l'huile, faites revenir l'oignon vert haché et les tranches de gingembre, puis ajoutez les œufs de poisson, faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cassez l'aubergine en deux morceaux, mettez-la au fond et commencez à mijoter.

2. Versez un sachet de mon arme secrète, la sauce Xiangqi

3. Mais lors de la cuisson, j'ai pensé à couper les œufs de poisson en petits morceaux pour qu'ils soient plus savoureux.

4. Faites cuire le tofu et le poisson pendant au moins une demi-heure à feu doux. Lorsque la soupe est épaisse et que l'aubergine est tendre, vous pouvez la servir.