Quels sont les composants nutritionnels de la citrouille

La citrouille a une certaine valeur nutritionnelle, je vais donc aujourd'hui vous parler des composants nutritionnels de la citrouille. Regardons de plus près :

1. Polysaccharides :

Le polysaccharide de citrouille est un immunoactivateur non spécifique qui peut améliorer la fonction immunitaire de l'organisme, favoriser la production de cytokines et exercer des fonctions régulatrices à multiples facettes sur le système immunitaire par des voies telles que l'activation du complément.

2. Caroténoïdes :

Les riches caroténoïdes de la citrouille peuvent être convertis en vitamine A avec des fonctions physiologiques importantes dans le corps, jouant ainsi une fonction physiologique importante dans la croissance et la différenciation du tissu épithélial, maintenant une vision normale et favorisant le développement osseux.

3. Éléments minéraux :

La citrouille est riche en calcium, en potassium et pauvre en sodium, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées ainsi qu'aux patients souffrant d'hypertension, et aide à prévenir l'ostéoporose et l'hypertension. De plus, il contient également des éléments tels que le phosphore, le magnésium, le fer, le cuivre, le manganèse, le chrome et le bore.

4. Acides aminés et protéines actives :

La citrouille contient de nombreux acides aminés nécessaires au corps humain, notamment des niveaux élevés de lysine, de leucine, d’isoleucine, de phénylalanine et de thréonine. De plus, le génotype de l'ascorbate oxydase de la citrouille était le même que celui du tabac, mais l'activité était significativement plus élevée que celle du tabac, indiquant que la teneur en protéines immunologiquement actives était plus élevée dans la citrouille.

5. Lipides :

Des études ont montré que les lipides contenus dans les graines de citrouille ont de bons effets thérapeutiques et préventifs sur les maladies du système urinaire et l’hyperplasie de la prostate.

6. Amidon

L'amidon se transforme en glucose lorsqu'il pénètre dans le corps humain. L'amidon de la citrouille contient également certains autres nutriments qui peuvent renforcer la résistance du corps.

7. Protéines

Les protéines sont la principale matière constitutive des cellules tissulaires. Elles ont pour fonction de réguler la pression osmotique. En effet, l'eau entre le plasma et le liquide tissulaire d'une personne normale est constamment échangée, mais un équilibre est maintenu. Si le corps humain manque de protéines pendant une longue période, la teneur en protéines plasmatiques diminuera également et l'eau du sang pénétrera dans les tissus environnants, ce qui provoquera un œdème de malnutrition.

8. Vitamines

Les vitamines sont une classe de substances organiques traces que les humains et les animaux doivent obtenir à partir de leur alimentation pour maintenir des fonctions physiologiques normales. Elles jouent un rôle important dans la croissance, le métabolisme et le développement du corps humain. Si une certaine vitamine manque pendant une longue période, cela provoquera un dysfonctionnement physiologique et conduira à certaines maladies. La citrouille est riche en vitamine B et en vitamine C.

9. Éléments minéraux

La citrouille contient une variété d'éléments minéraux, tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, etc., qui peuvent prévenir l'ostéoporose et l'hypertension. Elle convient particulièrement aux personnes d'âge moyen et âgées et aux patients souffrant d'hypertension.