Fèves colorées, ingrédients et étapes

Les fèves colorées ont un goût parfumé et sucré, alors comment pouvons-nous les améliorer à la maison ? Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des fèves colorées :

Introduction aux fèves colorées

Les fèves contiennent des ingrédients importants pour la régulation du cerveau et du tissu nerveux, tels que le calcium, le zinc, le manganèse, les phospholipides, etc. Elles sont également riches en choline, qui a pour effet d'améliorer la mémoire et de renforcer le cerveau. Le calcium contenu dans les fèves est bénéfique pour l’absorption et la calcification du calcium par les os et peut favoriser la croissance et le développement des os humains. Les fèves sont riches en protéines et ne contiennent pas de cholestérol, ce qui peut améliorer la valeur nutritionnelle des aliments et prévenir les maladies cardiovasculaires.

Ingrédients de fèves colorées

Ingrédients

200 g de fèves fraîches

50 g de champignons shiitake

Saucisse de jambon 50g

1 oeuf

Ingrédients

2 g de sel

Essence de poulet 2g

Huile

Gingembre haché au goût

Étapes/méthodes pour faire des fèves colorées

Ajoutez de l’eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel et d’huile, faites bouillir l’eau et blanchissez les fèves pelées.

Jambon aux champignons hachés

Battre les oeufs

Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez les œufs battus et remuez avec des baguettes

Versez les fèves blanchies, les champignons hachés et le jambon haché. sauté

Ajoutez le sel, l’essence de poulet et les œufs brouillés, faites revenir uniformément.

Précautions

Il est préférable de peler la peau de la fève et de la blanchir.

Remarque : Comment préparer des fèves frites

Ingrédients

Fèves, huile.

Étapes/Méthodes

1. Faites d'abord tremper les haricots dans de l'eau froide pendant quelques jours. Les haricots de ma maison sont lourds, il faut donc les faire tremper longtemps, environ trois ou quatre jours. Les haricots frais n'ont besoin que d'un ou deux jours. Laissez tremper jusqu'à ce que les pousses montrent leurs têtes. N'oubliez pas de changer l'eau tous les jours.

Les fèves trempées sur la planche à découper sont prêtes à être traitées.

En fait, le traitement est assez simple. Il suffit d'utiliser un petit couteau pour couper la queue. La longueur de la coupe doit être d'environ la moitié de la longueur totale du haricot. En effet, il y a de l'humidité dans les haricots trempés. La coupe permet à l'humidité de s'écouler afin qu'aucune huile ne jaillisse pendant la friture. Coupez-le comme ceci.

Placez les haricots coupés dans un récipient en filet et laissez sécher l'humidité de la surface pendant un à deux jours, en les retournant plusieurs fois pendant ce temps pour éviter que la peau à l'extérieur ne se dessèche alors que l'intérieur est encore humide.

Les étapes suivantes sont simples. Comme j'étais sorti pour quelque chose, mon frère aîné avait déjà fait frire les fèves quand je suis revenu. Je n'ai vu que le produit fini, qui est en gros : versez l'huile dans la casserole quand elle est froide, et quand des bulles apparaissent au fond de l'huile, vous pouvez mettre les fèves séchées dans la casserole. Vous pouvez en mettre beaucoup à la fois. La surface des fèves est sèche mais l'intérieur est humide, donc elles n'éclateront pas. C'est comme de l'eau bouillante. Des bulles apparaissent à la surface de l'huile. Faites frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. À ce moment-là, les peaux de fèves sont également frites. Retirez de la casserole, saupoudrez de sel et c'est prêt.

Précautions

Une fois préparé, il est généralement conservé dans une boîte de conservation pour éviter qu'il ne devienne sec ou humide.