Recette de soupe aux œufs et luffa, étapes et valeur nutritionnelle

Avez-vous déjà mangé de la soupe aux œufs et au luffa ? C'est un vrai délice. J'en prépare souvent quand je n'ai rien à faire à la maison. Ma famille l'aime aussi beaucoup. Je vais vous expliquer ici comment la préparer :

Valeur nutritionnelle du luffa :

Riche en cuivre, le cuivre est un oligo-élément indispensable à la santé humaine. Il a une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, du système nerveux central et du système immunitaire, des cheveux, de la peau et des os, ainsi que des organes internes tels que le cerveau, le foie et le cœur.

Riche en vitamine C, qui peut protéger la santé dentaire, prévenir l'artériosclérose, éliminer les radicaux libres pour prévenir le cancer, protéger les cellules, détoxifier, protéger le foie et améliorer l'immunité et les capacités de réponse d'urgence.

Étapes pour préparer une soupe aux œufs et au luffa

1. Battez les œufs avec le sel.

2. Il existe deux façons de peler le luffa : l'une consiste à utiliser un grattoir pour retirer directement la couche externe de peau verte ; l'autre consiste à utiliser un petit couteau pour gratter doucement la peau en diagonale et retirer uniquement la peau rugueuse la plus externe. La deuxième méthode est plus esthétique et permet de conserver davantage de nutriments, je la recommande donc. Si le luffa est plus vieux, il est préférable de retirer complètement la peau pour éviter d'altérer le goût.

3. Lavez le luffa et coupez-le en lanières. Bien sûr, vous pouvez également le trancher ou le couper en cubes selon vos propres habitudes et préférences.

4. Versez une quantité appropriée d'huile dans la poêle, faites-la chauffer à 60-70 %, mettez les œufs et faites-les frire. Pendant que la poêle est chaude, ajoutez une quantité appropriée d'eau. Si vous ajoutez de l'eau dans une poêle chaude, la soupe sera blanche et aura meilleure apparence.

5. À ce stade, vous pouvez passer à une marmite à soupe pour cuisiner, ou vous pouvez utiliser directement une marmite en fer pour cuisiner. N'ajoutez pas trop d'eau car le luffa libérera de l'eau lors de la cuisson.

6. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les lanières de luffa et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez avant de servir.

7. Par rapport au luffa sauté, je préfère utiliser le luffa pour faire de la soupe. L'ajout d'œufs rend le tout plus léger mais pas sans goût. De même, vous pouvez préparer une soupe de luffa et de viande, une soupe de luffa et de boulettes de viande, etc. Laissez libre cours à votre imagination !

8. Il est préférable d'utiliser moins de sel, ce qui est non seulement sain mais peut également faire ressortir le goût sucré du luffa.

9. Cette méthode est souvent utilisée dans ma ville natale. Contrairement à la méthode précédente qui consistait à verser directement le liquide d'œuf dans la soupe, les œufs au plat sont particulièrement parfumés.

Caractéristiques diététiques de la soupe aux œufs et au luffa

Le luffa contient des vitamines B qui préviennent le vieillissement cutané, de la vitamine C qui blanchit la peau et d'autres ingrédients. Il peut protéger la peau, éliminer les plaques et rendre la peau blanche et tendre. C'est un produit de beauté rare, c'est pourquoi le jus de luffa est connu sous le nom d'« eau de beauté ». Manger plus de luffa peut également aider les femmes à réguler les irrégularités menstruelles. Le luffa a un goût sucré et est de nature rafraîchissante. Il pénètre dans les méridiens du foie et de l'estomac. Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de refroidir le sang, de détoxifier et de soulager la constipation, de dissiper les gaz et de résoudre les mucosités, d'hydrater la peau et de l'embellir, de drainer les méridiens, de favoriser la circulation sanguine, de favoriser la lactation et de réguler les menstruations irrégulières. Il peut également être utilisé pour traiter la fièvre, la soif, les mucosités, l'asthme, la toux, les gaz intestinaux, les hémorroïdes, la métrorragie, la leucorrhée, l'hématurie, le traitement des plaies, des anthrax et du manque de lactation chez la femme.