Comment faire un délicieux melon d'hiver ? Valeur nutritionnelle du melon d'hiver

Le melon d'hiver est très délicieux et riche en valeur nutritionnelle. Sa composition nutritionnelle est différente de celle des autres melons. Il ne contient pas de matières grasses et est très faible en sodium et en sucre. Le melon d'hiver est un légume idéal pour rôtir, braiser, sauter et faire de la soupe dans la cuisine maison. C'est un favori dans les plats d'été. Presque toutes les familles l'achètent et le mangent. J'espère vous présenter quelques plats haut de gamme cuisinés avec du melon d'hiver. Cette fois-ci, je vais sélectionner pour vous quelques soupes et plats uniques à base de melon d’hiver.

Valeur nutritionnelle du melon d'hiver

De nombreux composants chimiques du melon d’hiver ont une activité physiologique importante. La pulpe de melon d’hiver contient de l’adénine, du sitostérol de queue, du lupéol, du tridécanol, du mannitol, du rhamnose, de la cucurbitacine de queue et d’autres ingrédients fonctionnels. La chair de la courge cireuse contient de la trigonelline, de l'histidine, de l'adénine, des vitamines B1, C, E, etc. L'écorce du melon d'hiver contient des substances cireuses et résineuses. Les graines de courge cireuse contiennent 0,6 % de saponine, de l'urée, une enzyme dégradant l'urée, de l'huile grasse, de la citrulline, de l'histidine, de l'alcool de lupuline, du mannitol, du cauda-sitostérol, etc., particulièrement riches en vitamine B1.

Comment faire un délicieux melon d'hiver

Recette de pétoncles et melon d'hiver

150 grammes de melon d'hiver, 10 grammes de pétoncles trempés, 1 gramme de sel, 1 gramme de MSG, 2 grammes d'amidon, 5 grammes d'huile de poulet et 100 grammes de soupe. [pratique]

1. Pelez le melon d’hiver, coupez-le en cubes, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Faites cuire les pétoncles séchés à la vapeur avec les oignons verts, le gingembre et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis déchirez-les en lambeaux.

3. Mettez la soupe dans une casserole sur le feu, ajoutez le melon d'hiver, les pétoncles, ajoutez du sel et du glutamate monosodique, goûtez, laissez mijoter un moment après l'ébullition du jus, épaississez-la et ajoutez l'huile de poulet.

Rouleau de jade blanc de Jinhua

1500 grammes de melon d'hiver, 8 morceaux de jambon Jinhua, 8 morceaux de champignons, 8 morceaux de carottes, 8 morceaux de céleri et 6 morceaux de chou chinois. [Méthode] 1. Pelez et coupez en tranches 1500 grammes de melon d'hiver, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis mettez le jambon Jinhua, les champignons, les carottes, le céleri au milieu du melon d'hiver et roulez-le en cercle. 2. Faites cuire les cercles à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 15 minutes, puis blanchissez le choy sum et disposez-les sur les nouilles.

Soupe de melon d'hiver et de côtes de porc

250 grammes de travers de porc, 500 grammes de melon d'hiver, sel et coriandre. [pratique]

1. Pelez et épépinez le melon d’hiver et coupez-le en morceaux.

2. Faites bouillir les côtes pour éliminer le sang.

3. Faites bouillir les côtes dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites à 70 %, ajoutez le melon d’hiver et le sel, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et saupoudrez de coriandre.

Nouilles au melon d'hiver Golden Sand

Couper le melon d'hiver en lanières et ajouter du sel raffiné ; mélanger l'amidon et la poudre de crème anglaise en une poudre mélangée ; écraser le jaune d'œuf salé cuit et faire frire les graines de sésame ; tremper uniformément les lanières de melon d'hiver dans la poudre mélangée et les faire frire dans de l'huile chaude à 60 % jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les retirer de la poêle. Lorsque la température de l'huile revient à 70 % chaude, les faire frire à nouveau jusqu'à ce que la coquille soit croustillante et dorée ; ajouter un peu d'huile dans la poêle et la chauffer, puis ajouter le poivron rouge, le poivre du Sichuan, l'oignon vert haché, le gingembre et le jaune d'œuf salé, faire sauter, ajouter les lanières de melon d'hiver, ajouter le vin de cuisine, faire sauter uniformément, servir sur une assiette et saupoudrer de graines de sésame cuites.

Plaque de jade blanc incrustée d'or

Peler le melon d'hiver, retirer la pulpe et les graines, le couper en rondelles de 5 cm de diamètre et 3 cm d'épaisseur, et les faire tremper dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ; écraser les crevettes pour en faire de la pâte de crevettes ; après avoir sorti les rondelles de melon d'hiver, les disposer à plat dans un bol, fourrer un jaune d'œuf dans chaque rondelle, remplir le milieu de la rondelle de pâte de crevettes et les faire cuire à la vapeur. Placez la coriandre à côté des anneaux de melon d'hiver cuits à la vapeur en guise de décoration, puis épaississez avec la sauce aux huîtres, le sucre, le sel et le glutamate monosodique et versez-la sur les anneaux de melon d'hiver.

Melon d'hiver farci

Pelez et épépinez le melon d'hiver, mettez-le dans un cuiseur vapeur, salez et laissez cuire 20 minutes, puis retirez-le et égouttez-le. Faites tremper les champignons séchés et les crevettes séchées dans de l'eau, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez les châtaignes d'eau et les pousses de bambou en petits morceaux. Ajoutez les champignons séchés, les crevettes séchées, les châtaignes d'eau, les pousses de bambou, le sel, le vin de cuisine, l'huile de sésame et le jus d'oignon et de gingembre à la garniture de viande et mélangez bien. Saupoudrez un peu de fécule sèche dans la chair de la courge cireuse et ajoutez la garniture à la viande. Placez le melon d'hiver, la garniture de viande vers le haut, dans une assiette creuse. Une fois que l'eau du cuiseur vapeur bout, versez-le dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce que la garniture de viande soit bien cuite. Versez la soupe cuite à la vapeur dans le plat dans une casserole, portez à ébullition, épaississez avec de la fécule et réservez. Mettez le melon d’hiver cuit à la vapeur dans une grande assiette, versez la soupe dessus et ajoutez la coriandre.

Melon d'hiver rôti

Lavez le melon d'hiver et les champignons, coupez-les en rondelles, lavez les oignons verts et coupez-les en morceaux hachés ; faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons verts hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez le melon d'hiver, faites revenir, ajoutez le bouillon, les champignons, les crevettes séchées, le sel et le vin de cuisine, laissez mijoter un moment, ajoutez le sucre et arrosez d'huile de sésame avant de servir. Cette soupe est fraîche et délicieuse.

Tofu puant cuit à la vapeur avec melon d'hiver

Coupez le melon d'hiver en fines tranches, étalez-en une couche dans un bol, puis mettez 6 morceaux de tofu puant, puis étalez une autre couche de tranches de melon d'hiver sur le tofu puant, ajoutez un peu de sel, de l'oignon vert, du gingembre râpé et des crevettes séchées, et faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant plus de 10 minutes. Ce plat a un goût unique et délicieux, et les tranches de melon d'hiver sont rafraîchissantes.

Melon d'hiver au tofu fermenté

Pelez et retirez le melon d'hiver, puis coupez-le en morceaux. Retirez les tiges et les graines des poivrons verts, puis coupez-les en rondelles. Écrasez le tofu rouge fermenté avec la marinade pour en faire du jus. Mettez le wok sur le feu et ajoutez de l'huile. Lorsque l'huile est chaude à 70 %, ajoutez le melon d'hiver. Lorsqu'il est tendre, versez l'huile. Faites revenir le jus de tofu fermenté dans le wok d'origine, ajoutez la soupe fraîche, les morceaux de melon d'hiver, le sel et le sucre, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant sept ou huit minutes, puis ajoutez l'essence de poulet et utilisez un feu vif pour réduire la sauce. Lorsque la sauce devient épaisse, épaississez-la légèrement, versez l'huile de sésame, retournez et servez.

Tranches de porc mijotées au melon d'hiver

Lavez le melon d'hiver, retirez la pulpe, épluchez-le et coupez-le en morceaux moyens ; blanchissez la poitrine de porc coupée dans de l'eau bouillante et retirez-la lorsqu'elle devient blanche ; faites chauffer le wok et ajoutez la quantité appropriée d'huile d'arachide, ajoutez l'oignon vert râpé et les tranches de gingembre une fois l'huile chaude, et versez la poitrine de porc blanchie dans la casserole, faites sauter pendant un moment, ajoutez la quantité appropriée de sel, de glutamate monosodique, un peu de vin de riz et la quantité appropriée de bouillon, ajoutez les morceaux de melon d'hiver coupés, les champignons noirs trempés, l'anis, etc., laissez mijoter jusqu'à ce que le melon d'hiver soit cuit, retirez les tranches de gingembre et l'anis et servez.