Ingrédients et méthodes pour les nouilles aux aubergines

Il fait froid, c'est si bon de manger un bol de nouilles. Je vous recommande ici des nouilles aux aubergines avec de la pâte de soja

Nouilles sautées aux aubergines

Nouilles au porc haché

Aubergine et concombre

Carotte Ail

Sauce soja foncée à la pâte de haricots frais de juin

Sucre blanc

Comment faire des nouilles aux aubergines

1. Préparez les ingrédients et lavez-les

2. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, blanchissez-les, égouttez-les et réservez. Coupez le concombre en lanières, coupez l'aubergine en petits cubes et hachez l'ail.

3. Mettez une grande casserole d'eau dans la marmite et portez-la à ébullition. Ajoutez les nouilles. Après ébullition, versez un demi-bol d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

4. Rincez les nouilles cuites à l’eau froide et faites-les tremper dans de l’eau bouillie froide pendant un moment.

5. Chauffez la poêle, ajoutez un peu plus d'huile, ajoutez l'ail émincé et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé

6. Faites chauffer à feu moyen et versez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce que la surface blanchisse et s'étale. Ajoutez un peu de vin de cuisine et remuez bien. Retirez de la poêle et réservez.

7. Versez les cubes d’aubergine et faites-les revenir avec le reste d’huile dans la poêle jusqu’à ce que les cubes d’aubergine deviennent transparents et mous.

8. Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de haricots frais de juin, remuez bien, versez la viande hachée frite à l'étape 6 et remuez bien à nouveau.

9. Ajoutez un petit bol d'eau

10. Ajoutez un peu de sauce soja foncée pour ajuster la couleur

11. Ajoutez un peu de sucre au goût

12. Continuez à faire sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce dans la poêle commence à épaissir. Sortez les nouilles cuites, égouttez-les et mettez-les dans un bol. Disposez les carottes et les concombres râpés sur la surface, puis versez dessus une grosse cuillerée de sauce aux aubergines préparée et vous pouvez commencer à manger.

Recommandation de recette d'aubergine : Aubergine, champignons et viande hachée

Ingrédients Viande hachée et champignons

Vin de cuisine d'aubergine

Huile de sauce soja

Poudre de poulet au sucre

Oignon et gingembre

Vin d'oignon

pratique

1. Faites mariner la viande hachée avec le vin de cuisine, la sauce soja, l’huile de cuisson, le sucre, la poudre de poulet, l’oignon vert et le gingembre. Hé, je n’ai pas encore trouvé de sauce aux huîtres ici, ce serait mieux si vous pouviez utiliser de la sauce aux huîtres. Considérant le goût des étrangers, j'ai également ajouté des oignons

2. Pelez l'aubergine et coupez-la en morceaux. Faites-la revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que l'eau soit évacuée.

3. Faites frire les champignons pour libérer l'humidité et l'arôme, puis versez une petite quantité de vin à feu vif pour rehausser l'arôme et un peu de sauce soja pour rehausser la saveur. Parce que les champignons n'absorbent pas les saveurs, contrairement aux aubergines, vous devez donc donner aux champignons un peu de saveur salée à l'avance afin que les aubergines ne soient pas trop salées mais que les champignons soient sans goût.

4. Une fois la poêle chauffée, versez un peu d'huile, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis versez la viande hachée et faites revenir. Utilisez un feu vif pour faire revenir jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement frite, versez un peu de vin de cuisine pour éliminer l'odeur de poisson, puis ajoutez la sauce soja (ou la sauce aux huîtres), le sucre et la poudre de poulet pour l'assaisonnement

5. Ajoutez l'aubergine et les champignons et faites revenir, puis ajustez l'assaisonnement selon votre goût

6. Laissez l’aubergine absorber complètement la saveur.