Étapes pour cuisiner du canard braisé au melon d'hiver_Aliments santé d'été

Lorsque l’été arrive, nous avons tous très soif, alors manger du melon d’hiver et de la viande de canard peut satisfaire vos envies et soulager la chaleur.

Ingrédients pour le canard braisé au melon d'hiver

Melon d'hiver, demi-canard, poivrons verts et rouges, sauce soja claire, sauce soja foncée, vin de cuisine, gingembre, oignon, anis étoilé, grains de poivre, cannelle, clous de girofle et zeste de mandarine.

Méthode/étapes du canard braisé au melon d'hiver

1. Lavez et égouttez la viande de canard et coupez-la en morceaux ; 2.

Pelez le melon d’hiver, nettoyez-le et coupez-le en cubes d’environ 2 cm d’épaisseur ;

Coupez le gingembre en rondelles, l’oignon vert en tronçons et les poivrons verts et rouges en morceaux.

Mettez une quantité appropriée d'eau dans la marmite, mettez les morceaux de canard dans l'eau froide, ajoutez quelques tranches de gingembre et d'oignons verts, puis ajoutez un peu de vin de cuisine. Blanchissez les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis retirez-les, rincez la mousse de sang à la surface avec de l'eau propre et égouttez l'eau.

Versez un peu d’huile dans une poêle chaude, ajoutez les morceaux de canard et faites revenir jusqu’à ce que les morceaux de canard changent de couleur et libèrent de l’huile.

Ajoutez le gingembre, l’oignon, l’anis étoilé, le poivre, la cannelle, les clous de girofle, le zeste de mandarine et les autres assaisonnements et faites sauter.​

Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja foncée et la sauce soja claire et remuez bien pour colorer.

Ajoutez suffisamment d’eau chaude pour couvrir le canard dans la casserole et couvrez la casserole.

Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un tiers du melon d'hiver dans la casserole. Ajoutez du sel, faites revenir uniformément, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le melon d'hiver soit cuit.

Ajoutez les morceaux de poivron vert et rouge et faites revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits.​

Précautions

Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez ajouter du piment rouge séché.

Utilisez moins d’huile lorsque vous faites sauter de la viande de canard et faites-la revenir lentement à feu moyen-doux jusqu’à ce que la viande de canard rétrécisse et libère de l’huile.

Les poivrons verts et rouges servent à la garniture, mais vous pouvez simplement les laisser de côté si vous n’en avez pas à la maison.