Analyse nutritionnelle du tamarin Recette de tomates cerises trempées au tamarin

Tout le monde sait que les tomates cerises sont des fruits délicieux, mais savez-vous comment faire des tomates cerises trempées dans du tamarin ? Maintenant, laissez-moi vous présenter

Analyse nutritionnelle du tamarin

Le tamarin est également appelé fruit de tamarin, fruit aigre, corne aigre et haricot aigre, et sa forme ressemble à une gousse de haricot.

Le tamarinier peut atteindre 25 mètres de haut, avec une écorce fendue longitudinalement. Lorsque le fruit est mûr, les gousses sont épaisses, aplaties et ont une peau fine et croustillante qui peut être écrasée avec un peu de force avec les mains. La chair est brun foncé et épaisse ; chaque fruit contient 3 à 10 graines.

Tamarin

Ovale brun foncé. Les gousses de tamarin sont rouges lorsqu'elles sont mûres. Après avoir retiré les gousses et les graines, elles sont pressées en forme de briques et sont prêtes à être vendues. Les briques, les flocons, la poudre et la pulpe concentrée sont courants sur le marché en Asie du Sud-Est. Parmi eux, ceux en forme de brique préservent le mieux la saveur originale, et ceux de Thaïlande sont de meilleure qualité. Au moment de choisir, vous pouvez les toucher doucement avec votre main. Les plus moelleux seront humides et auront du goût. Le tamarin a de nombreuses fonctions médicinales et sanitaires. Il est de nature douce, piquante, acide et fraîche, et a pour effet de dissiper la chaleur et de soulager la chaleur estivale, d'éliminer l'accumulation et de digérer les aliments, de nettoyer le cerveau et de rafraîchir l'esprit. Il peut guérir diverses maladies telles que la diarrhée, les vomissements pendant la grossesse, la constipation, la malnutrition infantile, l'hypertension, etc. En médecine populaire, le tamarin possède des propriétés laxatives et antipyrétiques. La pulpe fournit des fibres et constitue un bon laxatif naturel pour les patients en convalescence, tandis que les acides de fruits qu'elle contient ont un effet réducteur de fièvre. Depuis l’Antiquité, l’Inde utilise le tamarin pour traiter les troubles gastro-intestinaux ; les Thaïlandais croient qu’il peut éliminer les impuretés du sang et obtenir l’effet de nettoyer les vaisseaux sanguins.

Analyse nutritionnelle des tomates cerises

Les tomates cerises contiennent des substances spéciales telles que le glutathion et le lycopène. Ces substances peuvent favoriser la croissance et le développement du corps humain, en particulier la croissance et le développement des enfants, et peuvent augmenter la résistance du corps.

Tomate cerise

Retarder le vieillissement humain. De plus, le lycopène peut protéger le corps humain des toxines cancérigènes présentes dans les cigarettes et les gaz d’échappement des automobiles, et peut améliorer la fonction de protection solaire du corps. Ces dernières années, des scientifiques des États-Unis et d’Allemagne ont découvert que le lycopène contenu dans les produits à base de tomates peut non seulement prévenir et combattre le cancer, en particulier le cancer de la prostate, mais également traiter le cancer de la prostate. La teneur en vitamine PP des tomates cerises est la première parmi les fruits et légumes. La fonction de la vitamine PP est de protéger la peau, de maintenir la sécrétion normale du suc gastrique, de favoriser la formation de globules rouges et d'avoir un effet thérapeutique auxiliaire sur les maladies du foie. Elle peut également avoir un bon effet de beauté et de protection solaire. L’acide malique ou l’acide citrique contenu dans les tomates cerises aide le suc gastrique à digérer les graisses et les protéines.

Tomates cerises trempées dans du tamarin

matière première:

300 grammes de tomates cerises et 5 ou 6 clips de tamarin.

assaisonnement:

20 grammes de sauce de poisson et 30 grammes de cassonade.

pratique

1. Préparez les ingrédients.

2. Après avoir lavé les tomates cerises, utilisez un couteau pour couper légèrement la peau de chaque tomate cerise. Cela facilitera le retrait de la peau de la tomate.

3. Faites bouillir une casserole d’eau, versez-y les tomates cerises, blanchissez-les pendant 1 à 2 minutes et retirez-les.

4. Faites tremper les tomates blanchies dans de l'eau froide et vous pourrez voir que la peau des tomates se tourne vers l'extérieur le long de la coupe.

5. Déchirez la peau des tomates cerises avec vos mains, en laissant la chair pure, et mettez-la dans une boîte de conservation pour une utilisation ultérieure.

6. Retirez la coque extérieure dure du tamarin, jetez les fils durs qui enveloppent la chair et retirez le noyau à l'intérieur de la chair, ne laissant que la chair pure.

7. Prenez une casserole, versez-y 800 ml d'eau, mettez-y la pulpe de tamarin, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes pour libérer la saveur.

8. Versez ensuite la sauce de poisson.

9. Ajoutez la cassonade et remuez bien.

10. Continuez à cuire le tamarin, la sauce de poisson et la cassonade à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent une sauce rouge et noire.

11. Une fois la sauce au tamarin refroidie, versez-la dans les tomates cerises.

12. Assurez-vous que la sauce recouvre les tomates, placez-les au réfrigérateur et laissez-les tremper pendant plus de 3 heures. La sauce fraîche vous ouvrira l'appétit.

Petite note

Le tamarin n'est pas seulement un fruit tropical, mais aussi un assaisonnement très important dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Il peut être associé à de la viande ou des fruits de mer.

La sauce de poisson est également connue sous le nom de sauce de poisson, d'huile de crevette, de sauce aromatisée, etc. Elle a été utilisée dans de nombreux plats d'Asie du Sud-Est que j'ai déjà préparés, je ne la présenterai donc pas en détail. La sauce de poisson est un condiment aromatisant indispensable dans les plats thaïlandais et vietnamiens. La sauce de poisson de haute qualité peut être achetée dans les rayons importés des supermarchés, mais en fait, de nombreuses sauces de poisson produites par les fabricants nationaux ont bon goût et sont plus abordables. Vous pouvez acheter une bouteille (environ 500 ml) pour 6 ou 7 yuans. Je l'utilise souvent pour faire sauter de la poitrine de porc, qui est très parfumée.

Manger régulièrement des tomates permet de garder une peau blanche. Vous devriez manger plus de tomates en été, mais n'oubliez pas de les peler pour éviter les résidus de pesticides. Il est facile de peler les tomates. Il suffit de les blanchir un moment, puis de les arracher délicatement. Les tomates pelées absorbent plus facilement la saveur de la sauce.