Étapes pour faire une sauce aux aubergines

J'aime beaucoup manger des aubergines marinées. J'en mangeais souvent chez ma grand-mère. Maintenant, j'ai appris à les préparer moi-même. Voici comment les préparer :

Recette de sauce aux aubergines 1

Préparation des ingrédients

Aubergine : 1/3, vinaigrette, sucre, sauce soja -- un peu

Étapes de production

1. Épluchez l'aubergine, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire avec de l'huile.

2. Ajoutez la soupe claire aux aubergines frites et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez la sauce soja et le sucre pour assaisonner.

Recette de sauce aux aubergines 2

Préparation des ingrédients

Huile de salade d'aubergine (l'huile de soja convient également), sauce soja, ail (coupé en tranches)

Étapes de production

1. Faites bouillir l'huile pour éliminer l'odeur de l'huile car certaines personnes ne l'aiment pas.

2. Ajoutez l'aubergine entière, sans la tige. Si vous voulez que ce soit délicieux, vous devez vous rappeler deux points : l'aubergine doit être mise intacte dans la casserole.

Sauce aux aubergines

L'huile devrait être plus grosse.

3. La température de l'huile ne doit pas être trop élevée, environ 80 % suffisent. Continuez à retourner les aubergines et à les arroser d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent lentement molles et rétrécissent. Pendant ce processus, la température de l'huile sera élevée et de l'huile éclaboussera, alors soyez prudent.

4. À l'aide d'une spatule, coupez l'aubergine ramollie en petits morceaux, puis ajoutez la sauce soja et les tranches d'ail hachées et faites revenir. Lorsque l'aubergine devient noire, elle est prête à être servie.

Aubergine à la sauce Anqiu

Préparation des ingrédients

100 catties de tomates fraîches, 220 catties de farine (130 catties de soja, 90 catties de blé), 60 catties de sel raffiné et d'eau

Sauce aux aubergines

260 chats.

Étapes de production

1. Faites d’abord tremper les graines de soja de haute qualité, mélangez-les avec le blé lavé et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole.

2. Inoculer Aspergillus oryzae pour faire une surface courbée, la sécher au soleil, l'écraser, ajouter de l'eau salée et bien mélanger pour faire une sauce.

3. Choisissez des aubergines fraîches de taille et d'âge appropriés, retirez les tiges, lavez-les et séchez-les. Mettez ensuite les aubergines et la sauce dans un bocal et faites-les fermenter. Au bout de 3 mois, retournez le bocal, faites à nouveau fermenter et broyez pendant 9 mois.

Valeur nutritionnelle de la sauce aux aubergines

1. Protéger le système cardiovasculaire et prévenir le scorbut : l'aubergine est riche en vitamine P, ce qui peut améliorer l'adhésion entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et les saignements des micro-vaisseaux et maintenir une fonction cardiovasculaire normale. De plus, l’aubergine peut prévenir le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies.

2. Prévention et traitement du cancer gastrique : L'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif et a un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer gastrique. De plus, l’aubergine a également pour effet d’éliminer la fièvre cancéreuse ;

3. Anti-âge : l'aubergine contient de la vitamine E, qui a pour fonction de prévenir les saignements et d'anti-âge. Manger régulièrement de l'aubergine peut prévenir l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui a une signification positive pour retarder le vieillissement humain.