Comment congeler rapidement des niébés Étapes pour congeler rapidement des niébés

Un hiver, j'ai rendu visite à un ami et il m'a préparé un plat de pois chiche sauté avec de la viande. C'était très frais et délicieux. Je lui ai demandé où il avait acheté les pois chiche et il m'a dit qu'il les surgelait. J'ai été très surprise d'entendre cela. Après avoir discuté avec lui en détail, j'ai réalisé qu'en été, lorsque les pois chiche sont sur le marché en grande quantité, je peux en acheter et les transformer en pois chiche surgelés après une simple transformation. De cette façon, je peux manger des plats de pois chiche frais et délicieux toute l'année. Ci-dessous, j'écris la méthode de congélation rapide des niébés que j'ai apprise de mes amis, afin que tout le monde puisse apprendre à congeler rapidement des niébés.

Comment congeler rapidement des niébés

1. Sélection des matières premières surgelées de niébé

Si vous souhaitez faire des pois surgelés, vous devez choisir des variétés de pois de couleur foncée et de taille uniforme. De plus, les pois de vache ne doivent pas être trop vieux et leur apparence doit être vert clair ou turquoise. Les pois de vache de deux couleurs différentes ne peuvent pas être mélangés. De plus, les pois de vache à surgeler ne doivent pas avoir d'yeux d'insectes ni de signes de piqûres d'insectes.

2. Traitement du niébé surgelé avant transformation

Après avoir sélectionné les niébés, utilisez un couteau pour les couper en segments de cinq à six centimètres. Lors de la découpe, coupez d'abord les deux extrémités des niébés, puis retirez les haricots de différentes couleurs ou les haricots tachetés au milieu. Après la découpe, placez-les dans de l'eau légèrement salée à 2 % pour les faire mariner. Le temps de marinage doit être d'environ quinze minutes pour éliminer les impuretés marinées.

3. Traitement par congélation du niébé surgelé

Sortez le niébé coupé de l'eau légèrement salée et rincez-le. Mettez ensuite de l'eau propre dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite les segments de niébé coupés et blanchissez-les pendant une à cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et qu'il n'y ait plus d'odeur de haricot. Retirez-les ensuite et mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir. Après refroidissement, mettez-le dans un sac de conservation, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis sortez-le et mettez-le au congélateur pour le congeler.