Quelles sont les valeurs nutritionnelles des champignons shiitake ?

Les champignons shiitake sont des champignons comestibles que nous utilisons souvent dans la vie quotidienne et sont connus comme des « délices de montagne » parmi les gens. C'est délicieux. La valeur nutritionnelle des champignons shiitake est incomparable à celle des aliments ordinaires.

Valeur nutritionnelle des champignons shiitake

1. Les champignons shiitake ont un goût très frais et parfumé. Les principaux composants aromatiques des champignons shiitake sont l'essence de shiitake, dont les principaux composants sont des composants d'acide nucléique tels que l'acide 5′-guanylique, le 5′-AMP et le 5′-UMP, qui contiennent tous environ 0,1 %. Son composant aromatique est principalement l'essence de champignon shiitake produite par la décomposition de l'acide shiitake.

2. Les champignons shiitake contiennent un ingrédient antitumoral d'un poids moléculaire de 1 million - le polysaccharide shiitake, un ingrédient pour réduire les lipides sanguins - le shiitake taisheng, l'adénine shiitake et les dérivés de l'adénine. Les champignons shiitake contiennent également des ingrédients antiviraux : l'inducteur de l'interféron - l'ARN double brin, et sont l'un des rares aliments sains. Les champignons shiitake sont riches en acides gras insaturés, ainsi qu'en grandes quantités d'ergostérol et de mycostérol qui peuvent être convertis en vitamine D. Ils sont efficaces pour améliorer la résistance aux maladies, prévenir le rhume et les traiter.

3. La cendre de champignon shiitake contient beaucoup de sel de potassium et d'éléments minéraux, qui peuvent prévenir efficacement les intoxications alimentaires acides

4. Les champignons shiitake peuvent réduire efficacement les lipides sanguins, résister à la thrombose et avoir certains effets dans la prévention des maladies coronariennes, de l'artériosclérose et de l'hypertension.

5. Le « Compendium of Materia Medica » estime que les champignons shiitake sont « doux, doux et non toxiques », peuvent reconstituer le qi et soulager la faim, traiter les flatulences et briser le sang, résoudre les mucosités et réguler le qi, améliorer la saveur et faciliter la digestion, et réguler la miction. « Yi Lin Can Yao » estime que les champignons shiitake sont « doux et froids » et « peuvent traiter la variole ».

6. La médecine moderne montre que les champignons shiitake ont de bons effets anticancéreux et protecteurs du foie.

En bref, les champignons shiitake sont non seulement délicieux, mais ont également une grande valeur nutritionnelle. Être capable de le comprendre et d'en faire bon usage.