Combien de temps faut-il saler le kimchi ?

Le kimchi est un plat que beaucoup de gens aiment manger avec du riz, mais les méthodes de saumurage sont différentes. Certains amis m'ont demandé combien de temps il fallait pour faire mariner le kimchi avec du sel. Il n'y a pas de réponse standard à cette question. Ci-dessous, je vais vous donner une introduction détaillée aux différentes méthodes de saumurage du kimchi.

Combien de temps faut-il saler le kimchi ?

1. Combien de temps faut-il saler le kimchi coréen ?

Le kimchi coréen est le type de kimchi le plus connu. Son ingrédient principal est le chou frais. Avant de le mettre dans le bocal, le chou doit être mariné au préalable avec du sel. Le temps de marinage doit être d'environ une demi-heure. Si vous préparez une grande quantité de kimchi coréen et que vous faites mariner le chou entier, vous devez ajouter du sel et le faire mariner pendant une demi-journée à une journée pour éliminer autant d'humidité que possible du chou.

2. Combien de temps les cornichons du Sichuan doivent-ils être marinés avec du sel ?

Lors de la préparation des cornichons du Sichuan, il y a généralement une vieille soupe pour mariner les cornichons. Si vous n'en avez pas, vous devez la préparer à l'avance. Après avoir préparé la soupe aux cornichons, les légumes à mariner, comme le radis blanc, le concombre et les haricots, n'ont pas besoin d'être marinés avec du sel à l'avance. Il vous suffit de les laver, de contrôler l'eau et de les mettre directement dans le bocal à cornichons pour les mariner. Le temps de marinage devrait être d'environ trois à sept jours.

3. Choses à noter lors de la préparation du kimchi avec du sel

Lorsque les gens préparent du kimchi, ils veulent savoir combien de temps il faut pour le faire mariner avec du sel, mais il est difficile de donner une réponse exacte. En général, il est préférable de mariner le chou avec du sel pour éliminer une partie de l'humidité, et le radis blanc peut être mariné pendant trois à quatre heures avant de préparer le kimchi. Bien sûr, il existe une certaine relation entre la taille des morceaux de radis marinés et le temps de marinage. Par conséquent, vous devez être flexible quant à la durée de marinage du kimchi avec du sel.