Comment cuisiner des épinards aux noix dans le nord-est de la Chine

Les épinards aux noix sont un plat qui peut être consommé dans tout le pays, mais les méthodes de préparation de ce plat sont différentes selon les régions. Aujourd'hui, je vais vous présenter la méthode de cuisson des épinards aux noix du Nord-Est. La région du Nord-Est a une saveur plus prononcée et utilise plus d'ingrédients que les autres régions. Amis amateurs de cuisine du Nord-Est, venez y jeter un œil.

Comment cuisiner des épinards aux noix dans le nord-est de la Chine

Ingrédients pour les épinards aux noix

Lors de la préparation d'épinards aux noix dans le Nord-Est, les gens préparent généralement des épinards frais et des cacahuètes et, si cela est pratique, des cerneaux de noix et des noix de cajou. De plus, vous aurez également besoin de quelques piments et de deux têtes d’ail, d’une petite quantité de sauce soja légère et de vinaigre, ainsi que d’une quantité appropriée de MSG, de sel et d’huile de sésame.

Étapes spécifiques de la fabrication d'épinards aux noix dans le nord-est de la Chine

1. Mettez de l'huile dans un wok, hachez le piment en petits morceaux, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne de l'huile de piment, puis retirez-le et réservez.

2. Retirez les racines des épinards préparés, lavez-les, puis mettez de l'eau propre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez une petite quantité de sel de table. Blanchissez les épinards dans la casserole pendant deux minutes, puis sortez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir rapidement. Après refroidissement, sortez-les, essorez-les avec vos mains, puis mettez-les dans un saladier pour une utilisation ultérieure.

3. Versez l'huile dans la casserole, puis ajoutez les cacahuètes, les noix de cajou et les cerneaux de noix préparés, puis allumez à feu doux et faites revenir lentement. Une fois que l'arôme se dégage, retirez-le, égouttez l'huile, puis versez-le dans les épinards transformés.

4. Pelez l'ail et faites-en une pâte d'ail et ajoutez-la aux épinards. Ajoutez ensuite le vinaigre, la sauce soja légère, le glutamate monosodique et l'huile de sésame. Enfin, ajoutez l'huile de piment que vous avez préparée vous-même, mélangez bien et servez directement dans une assiette.