Comment faire de délicieux concombres marinés

Les concombres marinés sont une délicatesse traditionnelle chinoise avec un goût particulièrement rafraîchissant et une saveur fraîche et parfumée avec un arrière-goût long. Traditionnellement, les habitants du sud du fleuve Yangtze mangent des concombres marinés avec du porridge, ce qui est absolument délicieux. Le cornichon, un mets traditionnel, n’est pas vraiment difficile à préparer. Si vous aussi vous aimez ce plat mariné, découvrons ensemble la méthode de préparation des cornichons.

Comment mariner les concombres

1. Comment mariner des concombres marinés

Les ingrédients de base sont le concombre, la sauce soja, le gingembre, le sel, le sucre, le vin blanc et l'ail. De plus, vous pouvez également préparer de l'huile d'arachide et du poivre selon vos goûts personnels.

Étape 1 : Lavez le concombre, le gingembre et l’ail séparément, coupez-les en rondelles et égouttez-les pour une utilisation ultérieure.

Étape 2 : Coupez le concombre en lanières. La longueur dépend de vos préférences, mais elle doit être adaptée à la conservation. Laissez mariner les concombres avec du sel pendant plus de deux heures. Égoutter l'eau facilitera les étapes suivantes.

Étape 3 : Mettez le concombre dans le bocal à cornichons et ajoutez tour à tour la sauce soja, le sucre, l'ail, le gingembre et le vin blanc.

Étape 4 : Ajoutez l'huile d'arachide dans une poêle chaude, ajoutez du poivre lorsque l'huile est chaude et remuez à plusieurs reprises, puis versez-la dans le pot une fois que l'huile est frite parfumée et refroidie.

Étape 5 : Après avoir fermé le bocal, placez-le dans un endroit sec et laissez mariner pendant au moins douze heures. Les délicieux concombres marinés sont prêts.

2. Conseils pour la conservation des concombres marinés

Le bocal à marinade doit être propre et une attention particulière doit être portée pour s'assurer qu'il n'y a pas d'eau dans le bocal. Assurez-vous de faire attention à la libération d'eau des concombres. Plus les concombres seront essorés, plus il sera facile pour les saveurs ultérieures de se fondre dans les concombres. Afin d'ajuster le goût aigre-doux des concombres marinés, vous pouvez également ajouter de la cassonade ou des pommes lors du décapage.