Comment faire de la confiture de pastèque Comment faire de la confiture de pastèque

La pastèque est un fruit très courant, surtout en été. On en trouve en grande quantité. Son goût est sucré et il contient beaucoup de jus. Les gens la mangent généralement telle quelle, mais avez-vous déjà essayé de faire une sauce avec de la pastèque ? Savez-vous comment est fabriquée la célèbre confiture de pastèque du Shandong ? Aujourd'hui, je vais me concentrer sur vous présenter des façons alternatives de manger de la pastèque et vous expliquer comment faire de la confiture de pastèque avec de la pastèque.

Matériel

Pour préparer de la confiture de pastèque, vous devez préparer une grosse pastèque fraîche et mûre pesant environ quatre kilogrammes, deux kilogrammes de graines de soja et des quantités appropriées d'assaisonnements tels que du sel, du poivre et de l'anis étoilé.

Étapes de production

1. Lavez les graines de soja préparées à l'eau claire, puis mettez-les dans la casserole et faites-les cuire. Après la cuisson, sortez-les et égouttez l'eau. Mettez ensuite les graines de soja dans un bol, saupoudrez-les d'une quantité appropriée de farine et remuez-les uniformément avec vos mains, en essayant de recouvrir chaque surface de graine de soja d'une fine couche de farine.

2. Faites fermenter les graines de soja enrobées de farine. Choisissez un environnement à haute température et bien fermé pour la fermentation. Étalez les graines de soja sur des matériaux respirants et recouvrez-les d'une serviette épaisse ou d'autres produits en coton pour réduire leur contact avec l'air. Au bout de 3 à 5 jours, une couche de poils blancs va pousser à la surface des graines de soja. Laissez ensuite fermenter pendant deux jours. Lorsque les poils blancs deviennent verts, la fermentation est terminée.

3. Placez les graines de soja fermentées au soleil pendant 3 à 4 jours. Rangez-les après séchage. Choisissez un jour ensoleillé, sortez la pulpe de la pastèque préparée, mélangez-la avec les graines de soja séchées, puis ajoutez le sel, le poivre et les autres ingrédients préparés et mélangez bien.

4. Mettez la confiture de pastèque bien mélangée dans un bocal, couvrez-la d'une couche de gaze, puis exposez-la au soleil. Déplacez-la à l'intérieur tous les soirs et remuez-la une fois avec des baguettes. Le lendemain matin, placez-la à nouveau au soleil. Répétez cette opération pendant environ 15 jours et vous pourrez sentir le riche arôme de la sauce. La confiture de pastèque maison est prête.