Comment faire du vin de riz Comment faire du vin de riz

Le vin de riz, également connu sous le nom de vin de riz gluant, est une boisson à faible teneur en alcool et au goût moelleux. Beaucoup de gens l'aiment, mais peu de gens connaissent la méthode de production du vin de riz. En fait, la méthode de production du vin de riz n'est pas compliquée et les gens peuvent le préparer à la maison. J'écrirai également la recette du vin de riz plus tard, et les amis qui aiment boire du vin de riz pourront apprendre à le faire eux-mêmes.

Comment faire du vin de riz Comment faire du vin de riz

Ingrédients pour faire du vin de riz

La chose la plus importante lors de la préparation du vin de riz est de préparer une quantité appropriée de riz gluant et de koji, puis de préparer une quantité appropriée d'eau bouillie.

Étapes spécifiques pour la fabrication du vin de riz

1. Lavez le riz gluant préparé à l'eau claire, puis faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures. Changez l'eau toutes les huit heures pendant le trempage. Lors du changement d'eau, sortez le riz gluant et rincez-le deux ou trois fois à l'eau claire, puis ajoutez de l'eau nouvelle pour le faire tremper.

2. Une fois le riz gluant trempé, prenez un morceau de tissu de cage et placez-le sur la grille de cuisson à la vapeur du cuiseur à riz, puis mettez le riz dessus, couvrez la casserole et faites cuire le riz à la vapeur. Une fois cuit à la vapeur, tirez le tissu de cage autour pour envelopper fermement le riz, puis continuez à le cuire à la vapeur pendant environ une demi-heure.

3. Lavez le récipient pour faire du vin de riz, éliminez l'humidité et ne laissez aucune trace d'huile. Versez de l'eau fraîchement bouillie dans le récipient pour le rincer et le désinfecter. Mettez le koji dans un petit bol et ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillie froide et mélangez bien.

4. Sortez le riz gluant cuit à la vapeur et mettez-le dans un récipient stérilisé, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillie froide et mélangez bien. Ajoutez ensuite le koji dissous dans le riz et mélangez bien. Aplatissez-le, creusez un trou rond au milieu, puis mettez-le dans la machine à vin de riz. Sélectionnez le bouton de fonction vin de riz. Après trente-six heures, le vin de riz sera fermenté. Sortez-le et fermez-le pour le stockage. Sortez-le et mangez-le quand vous en avez besoin.