Citrouille, pomme de terre, maïs : nutrition et méthodes de cuisson

L’hiver est là. En matière d’alimentation, nous ne savons pas quoi manger. Que devrions-nous manger ? Voici quelques aliments spécifiques pour vous :

1. Citrouille

Principaux nutriments

Protéines, glucides, fer, fibres alimentaires, caroténoïdes, vitamines B, calcium, potassium, phosphore, chrome, etc.

Effets alimentaires

Les caroténoïdes peuvent renforcer les muqueuses, prévenir le rhume, améliorer la sécheresse cornéenne, la cécité nocturne et la peau rugueuse ; les fibres alimentaires peuvent faciliter la digestion, prévenir la constipation et le cancer du côlon et ralentir l'absorption du sucre dans l'intestin grêle ; le chrome peut favoriser la sécrétion normale d'insuline et a pour effet de prévenir et de traiter le diabète.

Conseils du médecin

La couleur jaune de la citrouille est due aux caroténoïdes qu'elle contient. Plus la couleur est foncée, plus elle contient de caroténoïdes. Si elle est consommée en excès, elle peut facilement provoquer une pigmentation et provoquer un jaunissement temporaire de la peau, qui se rétablira naturellement tant que vous arrêterez d'en manger.

Avertissement du nutritionniste

Les caroténoïdes contenus dans la citrouille résistent aux températures élevées et la cuisson à l’huile facilite leur absorption par le corps humain. Lorsque vous utilisez de la citrouille comme garniture, ne la hachez pas et ne retirez pas le jus, car cela entraînerait facilement la perte des nutriments hydrosolubles.

Recettes de médecine chinoise

Les patients atteints d'un cancer du poumon et de toux peuvent prendre 200 grammes de citrouille et une petite quantité de sucre candi, ajouter la quantité appropriée d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de manger. Pour ceux qui souffrent de perte de cheveux à cause de la chimiothérapie, vous pouvez mettre des graines de citrouille dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux avant de manger, 20 graines par jour

Incompatibilité alimentaire

Potiron + vinaigre = affecte la décomposition de l'amidon et la digestion

Remarque : Manger de la citrouille féculente et du vinaigre contenant de l'acide acétique ensemble interférera avec la décomposition de l'amidon, ce qui entraînera le maintien de l'amidon dans l'estomac et sa corruption, ce qui n'est pas bon pour la santé.

Citrouille + foie de porc = affecte l'absorption du cuivre par l'organisme

Remarque : Les fibres alimentaires de la citrouille rencontrent le cuivre du foie, ce qui réduira l’absorption du cuivre et peut également provoquer des ballonnements abdominaux.

2. Maïs

Principaux nutriments

Protéines, glucides, fibres alimentaires, caroténoïdes, sélénium, magnésium, fer, phosphore, etc.

Effets alimentaires

Il contient des caroténoïdes et de la lutéine, qui peuvent prévenir la cataracte ; les fibres alimentaires peuvent améliorer la constipation et prévenir l’entérite et le cancer du côlon. Le magnésium a pour effet d’inhiber la propagation et le développement des cellules cancéreuses. Le sélénium peut se combiner aux substances cancérigènes présentes dans l’organisme et les excréter hors du corps.

Conseils du médecin

Lorsque vous achetez du maïs et que vous le stockez, ne retirez pas les feuilles qui l'enveloppent. Il est préférable d'envelopper le maïs dans du papier journal et de le conserver au réfrigérateur. Évitez de le stocker dans un endroit humide, car une fois exposé à l'humidité, le maïs peut facilement moisir et produire de l'aflatoxine, ce qui peut augmenter le risque de cancer.

Avertissement du nutritionniste

Les feuilles de maïs accumulent facilement les pesticides, il est donc préférable de peler les feuilles extérieures et de les laver soigneusement à l'eau claire.

Le maïs ne doit pas être stocké trop longtemps, car il perdra facilement ses nutriments et son humidité.

Recettes de médecine chinoise

Prenez 3 épis de maïs, coupez-les en morceaux, ajoutez 600 ml d'eau et faites cuire le tout. Concentrez-les jusqu'à ce que la moitié soit atteinte. Buvez-le 3 fois par jour. Il est bénéfique pour les patients cancéreux souffrant de néphrite concomitante.