Rehmannia glutinosa

Rehmannia glutinosa, également connue sous le nom de Rehmannia glutinosa, est la racine de la plante Scrophulariaceae Rehmannia glutinosa ou Huaiqing Rehmannia glutinosa. Elle est de nature légèrement chaude et de goût sucré. Elle pénètre dans les méridiens du foie et des reins et a pour effet de nourrir le sang et les fluides corporels, de nourrir les reins et le foie.

La soupe aux côtes de porc est une soupe que nous cuisinons souvent tous les jours. Elle est riche et moelleuse, avec un arôme parfumé, et elle a le goût de la maison. La soupe aux côtes de porc est également un repas très nutritif. Son arôme riche peut toujours nous mettre en appétit. Il existe une autre combinaison de médecine chinoise, la rehmannia cuite. Les personnes qui ne la connaissent pas ne savent peut-être pas que la rehmannia cuite a certains effets sur la régénération du sang et le traitement de la toux. Voyons avec quelles étincelles elles peuvent entrer en collision et examinons sa préparation.

Valeur nutritionnelle de la soupe aux côtes de porc cuites

Le bouillon d’os peut avoir des effets anti-âge. En effet, la moelle osseuse est la partie la plus importante du squelette humain et les globules rouges et blancs du sang se forment dans la moelle osseuse. Avec l'âge et le vieillissement du corps, la capacité de la moelle osseuse à produire des globules rouges et blancs diminue progressivement et la fonction de la moelle osseuse diminue, ce qui affecte directement la capacité métabolique du corps. Le collagène contenu dans le bouillon d’os peut améliorer la capacité du corps à produire des cellules sanguines. Par conséquent, pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, boire de la soupe d’os pour se conditionner peut ralentir le vieillissement osseux ; de même, la soupe d’os peut également être bénéfique pour la croissance osseuse des jeunes.

L'efficacité et la fonction de la soupe de côtes de porc rehmannia cuite

La rehmannia crue et la rehmannia cuite sont des ingrédients courants dans la cuisine. La rehmannia crue est de nature froide et a pour effet de refroidir et de nourrir le yin ; la rehmannia cuite est de nature légèrement chaude et a pour effet de reconstituer le sang et de nourrir le foie. Le Rehmannia cru et le Rehmannia cuit sont souvent utilisés ensemble en cuisine. Ils peuvent évacuer la chaleur et détoxifier, et conviennent parfaitement aux personnes ayant la peau rugueuse et une constitution chaude. La soupe d'os de dragon à base de Rehmannia glutinosa crue et cuite est un plat classique préparé avec des ingrédients de Rehmannia glutinosa crus et cuits. Laissez-nous vous présenter comment préparer une soupe d'os de dragon à base de Rehmannia glutinosa crue et cuite.

Shengdi, également connu sous le nom de rehmannia cru, est la racine de Rehmannia glutinosa ou Huaiqing Rehmannia glutinosa de la famille des Scrophulariacées. Il est de nature froide et a un goût sucré et amer. Il pénètre dans les méridiens du cœur, du foie et des poumons et a pour effet d'évacuer la chaleur et de refroidir le sang.

Rehmannia glutinosa, également connue sous le nom de Rehmannia glutinosa, est la racine de la plante Scrophulariaceae Rehmannia glutinosa ou Huaiqing Rehmannia glutinosa. Elle est de nature légèrement chaude et de goût sucré. Elle pénètre dans les méridiens du foie et des reins et a pour effet de nourrir le sang et les fluides corporels, de nourrir les reins et le foie.

Efficacité : Élimine la chaleur et détoxifie. Les personnes ayant la peau rugueuse, la chaleur et l'acné peuvent en boire davantage.

Riche en globuline, tryptophane, potassium, méthionine et diverses vitamines et minéraux, il a pour effet de réduire les lipides sanguins, de stimuler les nerfs, d'éliminer la chaleur et de revigorer le qi, et d'augmenter l'appétit. Côtes de porc, igname, cacahuètes et igname. Lavez une igname et coupez-la en quatre morceaux car elle est trop longue. Portez des gants, épluchez la peau et coupez-la en tranches épaisses avec un couteau oblique. (Attention spéciale : si un ami inexpérimenté manipule l'igname chinoise à mains nues, ses mains vont démanger en moins de deux minutes, il est donc préférable de porter des gants comme moi. Coupez 500 grammes de côtes molles en morceaux d'un pouce de long, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et lavez-les. Dans une cocotte-minute, mettez 3 grands bols d'eau propre, ajoutez l'anis étoilé, la cannelle, les fruits d'herbe, les côtes et l'huile de thé, couvrez et faites bouillir pendant 15 minutes. Laissez refroidir un moment, ouvrez le couvercle et ajoutez du MSG au goût. Cette soupe a un peu de saveur d'igname, à laquelle certaines personnes ne sont peut-être pas habituées, mais c'est une soupe absolument nutritive. Pour des raisons de santé, vous devez boire davantage. Versez l'igname chinoise, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Valeur médicinale de la soupe de côtes de rehmannia cuites

【Nature et saveur et méridiens】 Doux, légèrement chaud. Il pénètre dans les méridiens du foie et des reins.

【Fonctions et indications】 Nourrit le yin et le sang, reconstitue l'essence et remplit la moelle. Il est utilisé en cas de déficience du yin du foie et des reins, de douleurs à la taille et aux genoux, de bouffées de chaleur et de vapeurs osseuses, de sueurs nocturnes et de spermatorrhée, de chaleur interne et de soif, de déficience sanguine et de teint jaunâtre, de palpitations, de menstruations irrégulières, de métrorragie, d'étourdissements, d'acouphènes et de grisonnement prématuré des cheveux.

Nom de prescription : Racine de Rehmannia, Rehmannia glutinosa, Grande racine de Rehmannia.

Nature et saveur : sucré ; chaud

Méridiens : Méridien du foie ; Méridien du rein

Fonction : Nourrit le sang et reconstitue la moelle.

Indications : Chlorose du tigre sanguin ; étourdissements et palpitations ; menstruations irrégulières ; métrorragie ; déficience du yin du foie et des reins ; bouffées de chaleur et sueurs nocturnes ; spermatorrhée et impuissance ; infertilité ; douleurs à la taille et aux genoux ; acouphènes et surdité ; vision floue ; grisonnement prématuré des cheveux ; soif ; constipation ; essoufflement dû à une insuffisance rénale.

La plante Rehmannia glutinosa a été mentionnée pour la première fois dans le « Shennong's Herbal Classic », où elle était divisée en « Rehmannia glutinosa fraîche, Rehmannia glutinosa crue et Rehmannia glutinosa cuite ». Le rhizome de Rehmannia glutinosa est du Rehmannia glutinosa cru, et après transformation, il devient du Rehmannia glutinosa cuit. Par conséquent, les gens peuvent manger du Rehmannia cru ou cuit, et ils ont tous deux des effets médicinaux spéciaux.

D’une manière générale, la valeur médicinale du rehmannia cuit est plus importante que celle du rehmannia cru, et son effet médicinal est également le plus puissant. Le Rehmannia cuit est non seulement doux au goût, mais aussi riche en divers nutriments. Il a pour effet de nourrir le sang, de nourrir les reins, de nourrir le yin, de nourrir l'essence, de nourrir la moelle, de renforcer le cœur, d'évacuer la chaleur, de favoriser la diurèse, de noircir les cheveux et de réguler les menstruations irrégulières.

Effets secondaires et contre-indications de la soupe de côtes de porc cuite au rehmannia

effet secondaire

Bien que Rehmannia glutinosa ait des effets et des fonctions importants, nous ne devons pas le prendre aveuglément ni le consommer en excès pour éviter de nuire à l'organisme.

1. Indigestion

Dans la vie, que ce soit du Rehmannia glutinosa cru ou cuit, les substances médicinales ont un goût excellent après avoir été transformées en plats ou en substances médicinales. Certaines personnes en consomment de manière excessive, ce qui peut provoquer une indigestion gastro-intestinale, entraînant des symptômes tels qu'une perte d'appétit et une distension abdominale.

2. Diarrhée et allergies

Étant donné que la racine de Rehmannia contient une variété de sucres et d'autres nutriments, certaines personnes ne sont pas aptes à en prendre ou en prennent trop, ce qui peut entraîner des douleurs abdominales, de la diarrhée et même des symptômes allergiques, tels que de petites taches rouges sur le visage et des démangeaisons insupportables.

3. Mucosité excessive et palpitations

Une consommation excessive de Rehmannia glutinosa dans la vie quotidienne peut entraîner une production excessive de mucosités, une gêne au niveau de la gorge, des palpitations fréquentes, de la fatigue et d'autres symptômes. Si les symptômes sont graves, il faut arrêter immédiatement de le prendre et se rendre à l'hôpital pour un examen médical à temps.

Les tabous alimentaires

1. Il ne convient pas aux patients atteints de fièvre typhoïde

Dans le cas de la fièvre typhoïde, les facteurs pathogènes pénètrent de l'extérieur, il est donc préférable de les disperser plutôt que de les tonifier. Comme indiqué dans les « Classiques à base de plantes de Shen Nong : Registres de 100 sortes de médicaments », « Parmi les 113 prescriptions du « Traité sur les maladies fébriles » de Zhang Zhongjing, seule la racine de Rehmannia est utilisée pour traiter la fièvre typhoïde. En cas de maladie fébrile, l'agent pathogène pénètre de l'extérieur, et le plus tabou est la nourriture et la stagnation. Même si un tonique est utilisé, il doit avoir la propriété de se disperser et de s'étendre. Sinon, l'agent pathogène se déplacera vers l'intérieur et il y aura des dommages. De nos jours, lorsque les gens voient les symptômes qui sont légèrement liés aux signes virtuels, ils utilisent souvent la décoction de Liuwei, qui tue les gens comme le chanvre, ce qui est vraiment un soupir. »

2. Évitez le radis, les trois blancs, le sanguin, etc.

« L'essentiel du Compendium de matière médicale » indique : Évitez de manger du radis, de l'oignon vert, du poireau et de l'oignon vert. « Matières médicinales essentielles et leurs dosages » dit : « Évitez le radis, l'oignon, l'ail et toutes sortes de sang. » Les graines de radis peuvent réduire le Qi, tandis que Panax notoginseng peut disperser le Qi, ce qui affecte l'effet nourrissant de la racine de Rehmannia. Tout sang est un produit de chair et de sang, et il est conseillé d'éviter d'en consommer de peur qu'il soit trop gras.

3. Aucun ustensile en cuivre ou en fer n'est autorisé pendant la cuisson et l'ébullition.

Le « Leigong Paoyao Yaoxing Jie » dit : « Prenez des racines de Rehmannia crues, retirez la peau blanche, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur à vapeur en bois de saule sur un pot en céramique, laissez-les reposer jusqu'à ce que la vapeur s'arrête, mélangez-les avec du vin, faites-les cuire à nouveau à la vapeur et sortez-les pour les faire sécher. Ne les laissez pas entrer en contact avec du cuivre ou du fer, car cela provoquerait une insuffisance rénale et des cheveux gris, et endommagerait le Ying chez les hommes et le Wei chez les femmes. »

Lors de la préparation de Rehmannia glutinosa, aucun cuivre ni fer ne doit être présent, et aucune casserole ou bouilloire en fer ne doit être utilisée pour la décoction. Yaojian déclare : « S'il entre en contact avec des récipients en fer, il provoquera une insuffisance rénale. » Le stockage doit être conforme aux indications du Bencao Congxin : « Il a un goût sucré comme le miel et doit être conservé dans des récipients en porcelaine car il est gras, doux et humide. »

4. Les personnes souffrant d'une déficience de la rate, d'un excès de mucosités et d'une stagnation du qi doivent le prendre avec prudence.

De couleur jaune et au goût sucré, la Rehmannia glutinosa est particulièrement nourrissante et grasse. Elle doit être utilisée avec prudence par les personnes souffrant d'une déficience de la rate, d'un excès de mucosités et d'une stagnation du qi. Le « Compendium de Matière Médicale » dit : « La couleur jaune du Rehmannia cuit est de nature stagnante. Il peut bloquer la poitrine et le diaphragme chez les personnes souffrant d'un excès de mucosités et d'une stagnation du qi, il doit donc être utilisé avec prudence. » Le « Compendium de Matière Médicale » dit : « Le Rehmannia cuit est de nature stagnante. Si les personnes souffrant d'un excès de mucosités et d'une stagnation du qi ont une obstruction de la poitrine et du diaphragme, il doit être utilisé avec prudence. »

« Bencao Tongxuan » dit : « La racine de Rehmannia est stagnante par nature. Si vous avez beaucoup de mucosités, cela peut provoquer une accumulation de mucosités dans votre diaphragme, vous devez donc la faire revenir avec du jus de gingembre pour contrôler la stagnation. Vous devez également ajouter de l'Amomum villosum et de l'Aquilaria sinensis comme suppléments, qui peuvent tous deux absorber le qi et le renvoyer aux reins, et peuvent également soulager la stagnation de la racine de Rehmannia. C'est l'équilibre dans l'utilisation des médicaments. »

Comment préparer une délicieuse soupe de côtes de porc cuites

Méthode 1 :

1.Ingrédients principaux : 1000 g de travers de porc frais ;

2. Matières auxiliaires : 50 g de rehmannia cuite, 20 g de baies de goji (disponibles en pharmacie)

3. Méthode : Faire tremper les côtes fraîches dans de l'eau propre pendant 1 à 2 heures, verser le sang, les mettre dans une marmite, ajouter une quantité appropriée d'eau propre (juste assez pour couvrir les côtes), ajouter les ingrédients auxiliaires, laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et séparée des os (ou utiliser un autocuiseur pendant 30 minutes). Il est préférable d'utiliser un autocuiseur avant le mariage et un faitout après le mariage.

4. Au moment de manger, ajoutez du sel et de l'essence de poulet selon votre goût

Méthode 2 :

Ingrédients : 500g de gros os

Accessoires : huile, sel, gingembre, yam chinois, Codonopsis, Rehmannia, dattes rouges, Adenophora

Méthode : 1. Lavez et réservez les gros os

2. Lavez les ingrédients de la soupe.

3. Trancher le gingembre

4. Ajoutez de l'eau dans la casserole et mettez les gros os

Effet : Il peut non seulement compléter le calcium, mais également nourrir le yin et le sang.