Carambole

Introduction

La carambole (nom scientifique : Averrhoacarambola L.), également connue sous le nom de carambole, carambole, pêche étrangère, trois-lianzi, etc., appartient à l'embranchement des angiospermes, genre Averrhoa. La carambole est un fruit produit dans les zones tropicales et subtropicales et possède une très haute valeur nutritionnelle.

Le carambolier est un petit arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre jusqu'à 12 mètres de haut. Les feuilles composées pennées sont alternes. Comme elles réagissent à la chaleur et à la lumière, elles se ferment lentement lorsqu'elles sont touchées par une force externe. Les folioles sont au nombre de 5 à 13, ovales à elliptiques, progressivement pointues à l'apex, arrondies à la base et inclinées d'un côté. Les fleurs sont petites, bisexuées, avec des branches et des boutons rouge foncé ; le dos des pétales est rouge pourpre clair, avec des bords plus clairs, parfois roses ou blancs, et en panicules axillaires ; la période de floraison s'étend de la fin du printemps à l'automne. Les baies sont ovales à oblongues, vert clair ou jaune cireux, parfois rouge foncé. Le fruit a la forme d’une étoile à cinq branches.

Valeur nutritionnelle de la carambole

La valeur médicinale de la carambole est très élevée, en particulier le fruit frais, qui est très riche en sucre. Les ingrédients comprennent du saccharose, du fructose, du glucose, ainsi que de l'acide malique, de l'acide citrique, de l'acide oxalique, diverses vitamines, des traces de graisses et de protéines, etc. Elle aide à la digestion, à la nutrition et aux soins de santé du corps humain. Les fibres et l'acide qu'elle contient peuvent soulager l'accumulation de chaleur dans les organes internes, éliminer la sécheresse, humidifier les intestins et favoriser les mouvements intestinaux. C'est le fruit le plus approprié pour éliminer la chaleur des poumons et de l'estomac. De plus, la carambole est également experte dans le traitement des maux de gorge. Les feuilles, les fleurs et les racines de la carambole ont également de bons effets médicinaux : ses feuilles favorisent la miction ; ses fleurs peuvent guérir le froid et la chaleur ; ses racines peuvent guérir les douleurs articulaires. En plus d’être bénéfique pour la santé humaine, la carambole a également un bon effet sur la beauté des femmes. La carambole contient une quantité particulièrement importante d'acide de fruit, qui peut inhiber la précipitation de la mélanine, éliminer ou éclaircir efficacement les taches brunes et avoir un effet hydratant, rendant la peau hydratée et brillante. Il a également un effet significatif sur l'amélioration des tissus cutanés secs ou gras. La carambole peut réduire l’absorption des graisses par l’organisme, réduire les lipides sanguins et le cholestérol et a un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires telles que l’hypertension et l’artériosclérose. Il peut également protéger le foie et réduire la glycémie. Le carambole est riche en sucres, en vitamine C et en acides organiques, et possède un jus abondant, qui peut rapidement reconstituer l'eau du corps, favoriser la salivation et étancher la soif, et excréter la chaleur ou les toxines de l'alcool du corps par l'urine, éliminant ainsi la fatigue. Le jus de carambole contient une grande quantité d'acide oxalique, d'acide citrique, d'acide malique, etc., qui peuvent augmenter l'acidité du suc gastrique et favoriser la digestion des aliments. La carambole contient une grande quantité de composants volatils, de composés de carotène, de sucres, d'acides organiques, de vitamines B et C, qui peuvent éliminer la pharyngite et les ulcères buccaux, et prévenir et traiter les maux de dents causés par le vent et le feu. Bien que la carambole présente de grands bienfaits, les personnes souffrant d’une maladie rénale devraient en consommer moins.

L'efficacité et la fonction de la carambole

La carambole est le fruit de la plante Averrhoa carambola de la famille des Oxalidacées. La carambole est également appelée carambole, fruit à cinq feuilles, pêche étrangère et fruit à trois feuilles. La carambole a pour effet d'évacuer la chaleur et de favoriser les fluides corporels, de favoriser la diurèse et la détoxification, de favoriser la diurèse et de soulager la strangurie, de favoriser les fluides corporels et de soulager l'agitation, de dégriser et d'aider à la digestion. La carambole a pour effet de traiter la toux due au vent et à la chaleur, la soif, l'irritabilité, les maux de gorge, etc. La carambole est de nature froide. Les personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles, d'un manque d'appétit et de diarrhée devraient manger moins de caramboles.

Valeur médicinale de la carambole

Il a pour effet d'évacuer la chaleur et de favoriser les fluides corporels, de favoriser la diurèse et de détoxifier, de soulager le qi et d'harmoniser le milieu, de favoriser la miction et de soulager la strangurie, de favoriser les fluides corporels et de soulager l'agitation, de dégriser et d'aider à la digestion. Il est utilisé pour traiter la toux due au vent et à la chaleur, la soif et l'irritabilité, les maux de gorge, la stomatite, les maux de dents, les maladies du foie, la dysurie, le tartre, le scorbut, les intoxications alimentaires et alcooliques.

1. Le carambole traite le paludisme et les distensions abdominales : écrasez cinq à huit caramboles et pressez-en le jus. Prendre une tasse à chaque fois, deux fois par jour. (Herbes populaires du Fujian)

2. Le carambole peut soulager la strangurie : prenez trois à cinq caramboles et faites-les bouillir avec du miel pour faire une soupe. (Matière médicale de Quanzhou)

3. La carambole soigne la toux due au vent et à la chaleur : Mangez de la carambole fraîche. (Matière médicale de Quanzhou)

4. Carambole, originaire de Lingnan et du centre du Fujian. C'est aussi gros qu'un poing. Sa couleur est jaune bleuté et vert humide, et sa forme est très étrange, comme une brouette de fermier. Il y a cinq bords sur le dessus qui sont sculptés comme une épée, la peau et la chair sont croustillantes et douces, le goût est aigre au début mais sucré plus tard, le noyau est comme une poire, il mûrit en mai, et un arbre peut produire plusieurs noyaux, et il mûrit à nouveau en octobre. On le conserve au miel et son goût est à la fois sucré et aigre. On le fait également sécher et on le mange comme un fruit. Il y a aussi le Sanlianzi, qui est probablement du même genre. Compendium

5. Le carambole est aussi gros qu'une papaye, de couleur jaune, avec une peau et une chair croustillantes et douces, un goût très acide et cinq crêtes dessus, comme s'il était sculpté. Les gens du sud appellent « Ling » « Lian », c'est ainsi qu'ils lui ont donné ce nom. Faites-le mariner avec du miel, c'est doux, acide et délicieux. Hors de la mer de Chine méridionale. Plantes du Sud

6. La carambole peut étancher la soif, soulager l'agitation, éliminer la chaleur, favoriser la miction, éliminer les aphtes chez les enfants et traiter les morsures de serpent. Registres de collecte d'herbes médicinales à Lingnan

7. La carambole est principalement utilisée pour traiter le vent et la chaleur, favoriser la salivation et étancher la soif. Compendium

8. La carambole peut détoxifier l'alcool et éliminer la stagnation. Médecine traditionnelle chinoise du Guangxi

9. La carambole peut détoxifier la viande. Il peut également dissiper les miasmes. Notes diverses sur Lingnan

10. La carambole peut soulager la stagnation, détoxifier et refroidir le sang. Traite les aphtes et les maux de dents. Matière médicale de Luchuan

11. Séché ou trempé dans du miel blanc, il peut guérir l'acclimatation et le paludisme. « Supplément à Gangmu »

Effets secondaires et contre-indications de la carambole

La carambole est un fruit froid par nature. Les personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles, d'un manque d'appétit et de diarrhée devraient en consommer moins.

Comment manger la carambole

Jus de carambole frais

Efficacité : Ce jus a pour effet d'évacuer la chaleur et le vent, de soulager la douleur et de réduire les gonflements. Il convient aux patients souffrant d'articulations rouges, gonflées et douloureuses.

Ingrédients : 3 caramboles fraîches.

pratique:

1. Lavez à l'eau claire, coupez en dés avec un couteau à fruits, écrasez et pressez le jus ;

2. Versez le jus dans une tasse, ajoutez 100 ml d'eau tiède et mélangez bien. Prenez-le deux fois par jour.

Bouillie de riz aux caramboles et à la gorgone

Efficacité : Cette bouillie a pour effet de renforcer la rate et l’estomac, et peut être utilisée comme aliment de base pour les patients qui viennent de se remettre d’une maladie grave. Les personnes en bonne santé peuvent le manger pour augmenter leur appétit et renforcer leur corps.

Ingrédients : 100 grammes de carambole et de riz tardif, 50 grammes de châtaignes d'eau et 50 grammes de sucre blanc.

pratique:

1. Lavez les caramboles, coupez-les en dés et rincez le riz à l’eau claire ;

2. Mettez les dés de carambole, les châtaignes d'eau et le riz tardif dans une grande marmite en terre cuite, ajoutez 750 ml d'eau, laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, puis ajoutez le sucre.

Carambole Confite

Efficacité : Cette pêche a pour effet de soulager la chaleur et de favoriser la diurèse, et convient au traitement de la diarrhée causée par un coup de chaleur et l'humidité.

Ingrédients : 100 grammes de carambole fraîche, 50 grammes de sucre blanc.

pratique:

1. Lavez les caramboles à l’eau claire, coupez-les avec un couteau à fruits et disposez-les sur une assiette ;

2. Saupoudrez uniformément le sucre sur les fruits frais, laissez mariner pendant 30 minutes et mâchez lentement.

Carambole marinée

Efficacité : Cette pêche a pour effet d'aider à la nourriture et d'apaiser l'estomac, et peut être utilisée pour traiter l'indigestion, l'oppression thoracique, la distension abdominale et d'autres symptômes.

Ingrédients : 1 carambole fraîche, 50 ml de vinaigre rouge.

pratique:

1. Lavez la carambole à l’eau claire et coupez-la en deux avec un couteau à fruits ;

2. Mettez les fruits frais dans une tasse, ajoutez du vinaigre rouge et laissez tremper pendant 10 minutes, puis retirez-les et mâchez lentement.

Thé aux caramboles fraîches

Efficacité : Produit un liquide pour étancher la soif, dissipe le vent et évacue la chaleur.

Ingrédients : 1 carambole fraîche, 3g de feuilles de mûrier, 3g de thé vert.

Utilisation : Préparez du thé avec la décoction de feuilles de carambole et de mûrier, et ajoutez la quantité appropriée de sucre candi.

Carambole mijotée au miel blanc

Efficacité : Élimine la chaleur et soulage la strangurie, traite l’accumulation d’humidité et de chaleur, l’urétrite et l’obstruction urinaire pendant la grossesse.

Ingrédients : 500 grammes de carambole, 100 grammes de sucre de coton, 25 grammes de miel et un peu de sauce osmanthus.

pratique:

1. Coupez la carambole en deux, faites-la cuire dans une casserole et retirez la peau et le cœur.

A l'aide d'un couteau, faites deux entailles en diagonale pour couper en 3 morceaux. Mettez-les un à un dans un bol, ajoutez le sucre, le miel et la sauce à l'osmanthus, couvrez avec un couvercle, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu vif pendant environ 10 minutes, sortez et retournez sur la plaque du couvercle.

Nid d'oiseau carambole

Efficacité : Élimine la chaleur et détoxifie, favorise la production de liquides corporels et étanche la soif, abaisse les lipides sanguins et le cholestérol.

Ingrédients : nid d’oiseau, carambole, sucre candi.

pratique:

1. Choisissez une carambole jaune et coupez-la en 3 à 5 tranches d’épaisseur uniforme.

2. Ajoutez l'eau et le sucre dans la casserole. Une fois l'eau bouillante, mettez-y la carambole et blanchissez-la.

3. Versez la carambole et l'eau sucrée dans un bol doré et placez le nid d'oiseau dans un bol séparé.

Jus de raisin et de carambole

Efficacité : Il peut étancher la soif et favoriser la diurèse.

Ingrédients : (480 ml de produit fini, 2 tasses) 200 grammes de raisins, 1 carambole, 300 ml d'eau glacée, un peu de sel, du miel et des glaçons selon les besoins

pratique:

1. Lavez les raisins et les caramboles à l’eau et coupez les caramboles en morceaux pour une utilisation ultérieure.

2. Placez les ingrédients ci-dessus dans un mixeur, ajoutez 300 ml d'eau bouillie froide, puis ajoutez la quantité appropriée de miel et un peu de sel et mélangez pour obtenir du jus.

3. Filtrez le jus à travers une passoire.

4. Mettez des glaçons dans la tasse et ajoutez le jus.

Crème anglaise à la carambole

Efficacité : Le lait est riche en protéines, vitamines et minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium, qui peuvent prévenir la sécheresse et le ternissement de la peau, rendant la peau blanche et brillante ; il peut également compléter le calcium riche ; la carambole a pour effet de réduire les lipides sanguins et le cholestérol, et a un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension et l'artériosclérose. Les œufs sont riches en protéines, en matières grasses, en vitamines et en minéraux nécessaires au corps humain, tels que le fer, le calcium, le potassium, etc. Ils sont bénéfiques pour le système nerveux et le développement du corps, peuvent améliorer la fonction cérébrale, améliorer la mémoire et favoriser la régénération des cellules du foie ; ils ont pour effet de nourrir le cœur et d'apaiser les nerfs, de reconstituer le sang, de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse.

Ingrédients : Lait (250g), Carambole (100g), Oeuf (100g), Sucre blanc (30g)

pratique:

1. Retirez les bords durs et le cœur de la carambole et coupez-la en petits morceaux ;

2. Cassez les œufs dans le bol à soupe et mélangez bien ;

3. Mettez le lait et la carambole dans une casserole et faites cuire à feu doux. Éteignez le feu, laissez refroidir légèrement, ajoutez le sucre et dissolvez-le lentement, puis remuez bien.

4. Ajoutez le lait cuit aux œufs battus et mélangez bien. Passez au tamis pour retirer la mousse et les blancs non battus. Mettez le tout dans le cuiseur vapeur et couvrez d'un plat.

5. Cuire à la vapeur à feu doux jusqu'à solidification, puis sortir et laisser refroidir avant de servir.

Ragoût de coccyx à la carambole

Efficacité : embellit la peau, soulage la toux et arrête les mucosités.

Ingrédients : 2 grammes d'écorce de mandarine séchée, 1 carambole fraîche, 1 os de queue de cochon (coupé en morceaux), 10 tasses d'eau, 1 tasse de vin de riz, un peu de sel, 1 cuillère à café de sucre candi.

pratique:

1. Tout d’abord, ébouillantez le coccyx avec de l’eau chaude pour éliminer le sang, puis lavez-le à l’eau claire et mettez-le de côté.

2. Lavez la carambole, coupez les coins, retirez la tête et la queue et coupez-la en tranches en forme d'étoile d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

3. Ajoutez de l'eau dans le coccyx et faites bouillir à feu vif pendant 20 minutes. Ajoutez le zeste de mandarine et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les tranches de carambole et le vin de riz et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Enfin, ajoutez les assaisonnements selon vos préférences personnelles (le sel est facultatif) et servez.

Soupe au miel et aux caramboles

Efficacité : Traite les calculs rénaux de type stagnation du Qi : douleurs lombaires ou abdominales basses, fatigue, hématurie, pointe et bords rouges de la langue, enduit lingual fin et jaune et pouls serré.

Ingrédients : 5 caramboles, quantité appropriée de miel.

Méthode : faites bouillir tout le médicament dans une décoction et prenez-le 2 à 3 fois par jour.

Soupe sucrée d'Ophiopogon japonicus et de caramboles

Efficacité : Nourrit les poumons et le yin, élimine l'acné et améliore la gorge et la bouche sèches en automne.

Ingrédients : 1 carambole, 4 prunes périlla, 15 g d'Ophiopogon japonicus, 10 g d'Asparagus cochinchinensis, 1 cuillère à soupe de jus de prune périlla, 600 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre glace.

pratique:

1. Mettez tous les matériaux médicinaux dans un sac en coton. Frottez la peau de la carambole avec un peu de sel et coupez la tête et la queue.

2. Couper en tranches. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition à feu doux, ajoutez le sucre candi et remuez jusqu'à dissolution.

3. Retirez les herbes, ajoutez le jus de prune périlla et mélangez bien. Une fois refroidi, le plat est prêt à être dégusté.

Ragoût de calamars aux caramboles

Efficacité : Nourrit le yin et humidifie les poumons, nettoie le cœur et soulage l'irritabilité, reconstitue les reins et nourrit le cœur, et améliore la neurasthénie.

Ingrédients : 4 liang de calmar, 10 cosses de pois, 1/2 poivron jaune, 1 tasse de carambole, 2 oignons nouveaux, 1 gousse d'ail, 3 tranches de gingembre, un peu de carotte, 1/3 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de fécule, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à café de sel

pratique:

1. Lavez et coupez les ingrédients séparément pour une utilisation ultérieure ;

2. Ajoutez l’amidon et l’eau et remuez uniformément ;

3. Rincez les herbes à l'eau claire, ajoutez 3 tasses d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes, puis prenez 1 tasse de soupe ;

4. Préchauffez la poêle, ajoutez un peu d'huile, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

5. Ajoutez ensuite les calmars, la carambole et la carotte et faites revenir pendant 1 à 2 minutes ;

6. Ajoutez la soupe, l'assaisonnement, les cosses de pois et les tranches de poivron jaune et faites sauter ;

7. Versez l'eau féculente pour épaissir, faites revenir pendant un moment.