Curcuma

Introduction

Nature et saveur : sucré, amer, frais, toxique.

Efficacité : Détoxification et gonflement, nettoyage des poumons et soulagement de la toux, promotion de l'humidité et soulagement de la strangurie, déblocage des méridiens et soulagement de la douleur.

Indications : Utilisé pour les anthrax et les furoncles au stade précoce avant la rupture, les infections cutanées suppurées aiguës, les lésions des tissus mous, les piqûres d'abeilles et les piqûres d'insectes.

Posologie et mode d'administration : Appliquer une quantité appropriée en externe, écraser et appliquer sur la zone affectée.

Extrait : Compendium national des plantes médicinales chinoises

Contre-indications : Ne pas utiliser si la peau est abîmée ou si du pus s'est formé. 《Œuvres choisies de l'exposition : Chirurgie》

Astuce : cette espèce est une plante vénéneuse répertoriée dans la base de données de l'Atlas des plantes chinoises. Sa toxicité se reflète dans la croyance populaire selon laquelle les rhizomes ont un effet nourrissant, mais une consommation excessive peut provoquer des symptômes d'empoisonnement tels que des étourdissements et une vision floue ; les rhizomes écrasés peuvent être toxiques pour les poissons.

Prescription : Le curcuma jaune est utilisé pour traiter diverses infections cutanées aiguës suppurées, les lésions des tissus mous, les piqûres d'abeilles et l'appendicite : 2 à 3 liang de rhizome frais de Dioscorea zingiberensis, broyer en poudre et mélanger avec une quantité appropriée de vaseline, appliquer sur la zone affectée une fois par jour ; il peut également être mélangé avec une quantité appropriée de feuilles de chrysanthème, de coptis chinensis ou de sophora flavescens, et appliqué en externe. (Œuvres choisies de l'exposition : Chirurgie)

Valeur nutritionnelle du curcuma

Le rhizome de Dioscorea zingiberensis contient 1,1% à 16,15% de diosgénine, environ 45% d'amidon, 40% de cellulose et quelques glycosides hydrosolubles, alcaloïdes, glycosides flavonoïdes, glycosides cardiaques, alcaloïdes, tanins, pigments et autres composants chimiques. Liu Jianben et d'autres ont mené des recherches sur l'extraction et les propriétés des pigments issus des rhizomes de Dioscorea zingiberensis. Les résultats ont montré que les pigments de Dioscorea zingiberensis ont un fort effet d'absorption des rayons ultraviolets, une bonne résistance à la chaleur et à la lumière, que les trois ions métalliques Fe3+, Cu2+ et Hg2+ ont tous un certain effet d'amélioration de la couleur sur le pigment, et que les acides et les alcalis ont une plus grande influence sur le pigment. Ces propriétés offrent une nouvelle voie d'utilisation complète. La dioscine se compose de deux parties : le sucre et l'aglycone. Afin de localiser les saponines, Guo Yongbing et al. ont divisé le rhizome de Dioscorea zingiberensis en cinq sections. Ils ont étudié la distribution de la diosgénine et ont découvert que la teneur en diosgénine était la plus élevée au sommet de la tige tendre, suivie du segment de tige, puis du segment de tige tendre, puis du segment de tige ancienne et du segment inférieur, et que la teneur dans les racines fibreuses et la base de la tige aérienne était très faible. La diosgénine est également connue sous le nom de saponine. C'est la matière première pour la synthèse de plus de 300 types d'hormones stéroïdes et de contraceptifs dans le monde.

Liu Chenglai, Chen Yanyong et d'autres ont utilisé la chromatographie sur couche mince (différents agents révélateurs) et la chromatographie sur papier pour séparer et extraire Dioscorea zingiberensis. En conséquence, deux saponines trisaccharides insolubles dans l'eau et deux saponines tétrasaccharides solubles dans l'eau ont été séparées des rhizomes. Elles ont été analysées et identifiées par acétylation, hydrolyse acide, enzymolyse, calcul de différence de rotation optique moléculaire de gramme, spectroscopie infrarouge, spectrométrie de masse, spectre d'hydrogène, spectre de carbone et autres méthodes. Il s'agissait de ① épi-épismilagénine et ② trilline, avec la structure de 3-O-(queue-D-glucopyranose)- Diosgénine [3-O-(queue-D-glucopyromosyl)-diosgénine], ③ diosgénine-diglucoside, la structure est 3-0-[queue-D-glucopyranosyl (1→4)-queue-D-glucopyranosyl]-diosgénine {3-O-[queue-D-glucopyranosyl (1→4)-queue-D-glucopyranosyl]-diosgénine} ④ Gracillin, dont la structure est composée de quatre composés stéroïdiens : 3-O-{queue-D-glucopyranosyl(1→3)-[aL-rhamnopyranosyl(1→2)]-queue-D-glucopyranosyl}-diosgénine. On suppose qu'il s'agit d'une saponine secondaire en raison de sa structure chimique.

Afin d'étudier les saponines originales de Dioscorea zingiberensis et d'explorer son activité, ils ont séparé en 1985 l'extrait méthanolique de rhizomes frais par la méthode de la colonne sèche pour obtenir du palmitate de diosgénine. Les cinq substances stéroïdiennes étaient le palmitate, le ⑥ sitostérol de queue, la gracilline, la ⑦ protogracilline et la ⑧ protozingiberensissaponine. La protozingiberensissaponine était un composé nouvellement découvert. Les structures des deux protosaponines ont été identifiées comme ⑦3-O-{queue-D-glucose pyranose (1→3)-[aL- Les résultats ont montré que le 3-O-{aL-rhamnopyranose (1→3)-[queue-D-glucopyranosyl (1→2)]-queue-D-glucopyranosyl}-26-O-{queue-D-glucopyranosyl}-diosgénine et le ⑧3-O-{aL-rhamnopyranose (1→3)-[queue-D-glucopyranosyl (1→2)]-queue-D-glucopyranosyl}-26-O-{queue-D-glucopyranosyl}-diosgénine {3-O-{aL-rhamnopyranose (1→3)-[queue-D-glucopyranosyl (1→2)]- D-queue-glucopyranosyl}-26-O-{queue-D-glucopyranosyl}-diosgénine}.

Tang Shirong, Wu Yufen et al. ont isolé deux saponines trisaccharides insolubles dans l'eau (A et B) et deux saponines tétrasaccharides solubles dans l'eau (C et D) à partir des racines de Dioscorea zingiberensis. ⑨A est une nouvelle saponine, provisoirement nommée zingibérénine A, avec la structure de diosgénine-3-O-[queue-D-glucopyranose (1→2)]-O-[aL-rhamnopyranose (1→3)]-O-queue-D-glucopyranoside, ⑩B est un isomère de saponine de scutellaria, ⑾C est la protozingibérénine A et ⑿D est la protozingibérénine B. Français Tang Shirong et Jiang Zhidong ont obtenu quatre saponines contenant principalement des zingibérosides, à savoir les zingibérosides A1, A2, A3 et zingibéroside IV, à partir des parties aériennes de Dioscorea zingiberoides par extraction, décoloration, chromatographie sur colonne de gel de silice et chromatographie sur colonne en phase inverse. Les trois premiers sont de nouveaux composés, à savoir le ⒀ zingibéroside-3-O-[aL-rhamnopyranose (1→2)]-queue-D-glucose pyranoside, le ⒁ hydroxy zingibéroside-3-O-[aL-rhamnopyranose (1→2)]-queue-D-glucose pyranoside, le ⒂ zingibéroside-3-O-{aL-rhamnopyranose (1→2)-[queue-D-glucose pyranoside (1→4)]}-queue-D-glucose pyranoside. L'aglycone de ce composé est une nouvelle sapogénine stéroïdienne, appelée zingibérogénine. Le quatrième type est le ⒃yam sapogénine-3-O-{aL-rhamnopyranose (1→2)-[queue-D-glucose pyranose (1→3)]}-queue-D-glucose pyranoside. Ceci est différent de la situation des saponines dans les parties souterraines qui contiennent principalement de la diosgénine.

L'efficacité et les effets du curcuma

Détoxifie et réduit l'enflure. Il est utilisé pour les anthrax et les furoncles au stade précoce avant la rupture, les infections cutanées suppurées aiguës, les lésions des tissus mous, les piqûres d'abeilles et les piqûres d'insectes.

Le curcuma est utilisé comme médicament dans son rhizome. La médecine traditionnelle chinoise considère qu'il est de nature douce, amère et fraîche. Il a pour fonctions de dégager les poumons et de soulager la toux, de favoriser l'humidité et de soulager la strangurie, de débloquer les méridiens et de soulager la douleur, de détoxifier et de réduire les gonflements. Il peut traiter la toux due à la chaleur pulmonaire, la douleur due à la strangurie due à la chaleur humide, les rhumatismes et les lombalgies, les anthrax, les ulcères, les entorses, les piqûres d'abeilles et les piqûres d'insectes. Il a également pour effet de traiter les infections cutanées suppurées aiguës, les lésions des tissus mous et de réduire les lipides sanguins. Il a également des effets pharmacologiques tels que la réduction du cholestérol, des propriétés anti-inflammatoires et antitumorales.

Dioscorea zingiberensis contient de nombreux composants chimiques et la dioscine est abondante dans les plantes de Dioscorea. Elle a des effets expectorants, désensibilisants, anti-inflammatoires, hypolipémiants et antitumoraux. Après administration orale, la diosgénine produite par le métabolisme de la flore intestinale est le véritable principe actif et constitue également une matière première importante pour la synthèse de médicaments à base d'hormones stéroïdes. Par conséquent, les perspectives d'application des médicaments bruts contenant de tels ingrédients sont très vastes.

Effets secondaires et contre-indications du curcuma

Les personnes ayant la peau abîmée et présentant une formation de pus doivent éviter d’utiliser le curcuma. 《Œuvres choisies de l'exposition : Chirurgie》

Comment faire du curcuma délicieux

1. Riz frit aux fruits de mer et au curcuma

Matériel:

6 pétoncles séchés, 100 g de crevettes fraîches, 100 g de chair de hareng, un demi-oignon, 500 g de riz cuit toute la nuit, 6 à 10 g de poudre de curcuma et du sel au goût.

pratique:

(1) Préparation des ingrédients.

(2) Faites tremper les pétoncles séchés dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

(3) Retirez les intestins, la boue et la peau des crevettes.

(4) Lavez et coupez le hareng en tranches, coupez l'oignon en lanières/cubes, coupez les pétoncles en dés et épluchez et laissez les queues des crevettes.

(5) Faites chauffer la poêle, ajoutez 15g d’huile et faites revenir les oignons.

(6) Ajoutez ensuite les filets de poisson, les pétoncles coupés en dés et les crevettes.

(7) Faites sauter jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.

(8) Servir et réserver.

(9) Remettez la cocotte au four, ajoutez 20g d'huile et ajoutez le riz.

(10) Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le riz soit uniformément réparti sans grumeaux. Ajoutez ensuite la poudre de curcuma et faites revenir uniformément.

(11) Ajoutez ensuite le poisson frit et les oignons dans le riz.

(12) Continuez à faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez la quantité appropriée de sel.

2. Rouleaux de fleurs de haricots amers au curcuma

Matériel:

Farine tout usage (250 grammes), farine de soja (6 grammes), sucre fin (25 grammes), curcuma (quantité appropriée), haricots amers (quantité appropriée), huile de salade (quantité appropriée), levure (3 grammes), levure chimique (4 grammes), eau (110 grammes).

pratique:

(1) Mélangez la farine, la poudre de soja, le sucre fin, la levure et la levure chimique. Ajoutez lentement de l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une forme de flocon de neige.

(2) Façonnez la pâte en boule, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 40 minutes (15 minutes en été).

(3) Roulez la pâte en un rectangle et badigeonnez-la d’huile.

(4) Saupoudrer de poudre de curcuma sur chaque couche.

(5) Saupoudrer de poudre de haricots amers.

(6) Enroulez la pâte en longues bandes, puis coupez-la en morceaux de taille similaire.

(7) Utilisez des baguettes pour faire une ligne au milieu de la pâte.

(8) Pliez vers le haut le long de la ligne de pliage, puis repliez et pétrissez pour former le rouleau de fleurs.

(9) Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur et ajoutez les petits pains cuits à la vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Éteignez le feu et ouvrez lentement le couvercle après une minute pour éviter qu'ils ne coulent.

3. Soupe de curcuma et de viande maigre

matière première:

20 grammes de curcuma frais, 100 grammes de viande maigre et un peu de sel.

pratique:

Lavez d’abord le curcuma et coupez-le en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Lavez la viande maigre, coupez-la en petits morceaux, mettez les deux ingrédients dans la casserole, ajoutez la quantité d'eau appropriée et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Assaisonnez avec une pincée de sel. Mangez de la viande et buvez de la soupe.

Effets des aliments médicinaux :

Ce produit convient à l'aménorrhée ou aux douleurs abdominales post-partum, à l'urémie, aux troubles du qi, aux nausées et aux étourdissements, aux distensions abdominales et à la constipation.

4. Soupe d'écorces d'orange et de curcuma

matière première:

6 grammes d'écorce d'orange et 15 grammes de curcuma.

pratique:

Lavez d’abord l’écorce d’orange et le curcuma à l’eau claire. Mettez-les ensemble dans une casserole, ajoutez la quantité d'eau appropriée, laissez mijoter pendant une heure à feu doux et buvez la soupe.

Effets des aliments médicinaux :

Ce produit a pour effet de résoudre les mucosités, de réduire les lipides et d’activer la circulation sanguine.

Valeur médicinale du curcuma

Le curcuma est également appelé Dioscorea zingiberensis et racine de tête de feu. Il a pour effet de détoxifier et de réduire les gonflements, de dégager les poumons et de soulager la toux, de favoriser l'humidité et de soulager la strangurie, et de draguer les méridiens et de soulager la douleur. Le curcuma peut traiter la toux due à la chaleur pulmonaire, la douleur due à la strangurie due à la chaleur et à l'humidité, les lombalgies rhumatismales, les anthrax, les ulcères, les piqûres d'abeilles et les piqûres d'insectes.

1. Le curcuma a un effet hémolytique : la dioscine est une saponine stéroïdienne. Lorsque la solution aqueuse de saponine stéroïdienne entre en contact avec le sang, elle détruit les globules rouges à des degrés divers et produit une hémolyse. Par conséquent, les saponines et les médicaments à base de plantes contenant des saponines ne peuvent pas être utilisés pour l'injection intraveineuse.

2. Le curcuma a des effets anti-âge : des doses appropriées d'extrait d'alcool d'igname et de saponines de Dioscorea zingiberensis peuvent réduire considérablement les niveaux de LPO plasmatique et de LF hépatique chez les souris âgées. Étant donné que les recherches actuelles sur la relation entre les radicaux libres et le vieillissement utilisent souvent les produits métaboliques du vieillissement corporel - les niveaux de LPO plasmatique et de LF tissulaire comme indicateurs du vieillissement, les résultats expérimentaux montrent que l'igname et Dioscorea zingiberensis ont certains effets anti-âge.

3. Le curcuma a des effets antitumoraux : HuKe et al. ont rapporté que la prosaponine A de la diosgénine, la diosgénine et la scutellaria baicalensis avaient des effets cytotoxiques sur la lignée cellulaire tumorale K562 in vitro.

4. Le curcuma a pour effet de tuer les escargots.

5. Le curcuma a pour effet de prévenir et de traiter les maladies cardiovasculaires.