Aiguille d'argent de Junshan

Introduction

Le thé vert Junshan Yinzhen est l'un des dix thés les plus célèbres de mon pays. Il a été produit pour la première fois sous la dynastie Tang et a été classé comme thé royal sous la dynastie Qing. Comme nous le savons tous, le thé peut être bon ou mauvais, et il en va de même pour Junshan Yinzhen. Laissez-moi vous expliquer la méthode d’identification de Junshan Yinzhen.

Identification de l'aiguille d'argent de Junshan :

Pour l'identifier, vous tenez généralement d'abord une poignée de thé sec avec les deux mains et sentez les feuilles de thé. Tout thé qui a le parfum inhérent du thé est du vrai thé ; tout thé qui a une odeur verte ou une autre odeur étrange est un faux thé. Si vous prenez une petite quantité de feuilles de thé et les faites griller au feu, l’odeur du vrai thé et du faux thé sera plus facile à distinguer.

Deuxièmement, vous pouvez les distinguer par la couleur des feuilles de thé. Prenez une poignée de feuilles de thé et placez-les sur une assiette en porcelaine blanche. Libérez les feuilles de thé et observez attentivement. Si le thé vert est vert foncé, le thé noir est noir et le thé oolong est vert foncé, alors ce sont de vrais thés. Si les couleurs sont désordonnées et disharmonieuses, ou différentes de celles des vraies feuilles de thé, on soupçonne alors qu'il s'agit de faux thé.

Si vous avez encore du mal à juger par l'odeur ou la couleur, vous pouvez mettre une petite quantité de feuilles de thé dans une tasse, ajouter de l'eau bouillante pour l'infuser, puis goûter la soupe au thé. Vous pouvez également identifier les feuilles de thé en fonction de leur couleur, de leur arôme, de leur goût et de leur forme, en particulier à partir des feuilles de thé dépliées. Bien que la taille, la couleur et l'épaisseur des feuilles de thé varient selon la variété, la saison, l'âge, les conditions de production et les techniques agricoles ; la forme, la couleur verte et la pointe des feuilles varient également selon la variété de thé, mais certaines caractéristiques morphologiques sont communes à toutes les sortes de thé et ne sont pas possédées par d'autres plantes. C'est la principale base pour distinguer le vrai thé du faux thé.

Introduction relative à Junshan Yinzhen : Junshan Yinzhen a une excellente couleur, un parfum, un goût et une forme. Les bourgeons sont fins et droits, de couleur jaune vif et en forme d'aiguilles d'argent, d'où le nom de thé aux aiguilles d'argent. Les caractéristiques de qualité du thé Junshan Yinzhen sont les suivantes : les bourgeons sont couverts de poils blancs, la couleur de base est jaune doré vif et il a la réputation d'être « incrusté d'or de jade ». La soupe est de couleur jaune abricot clair, a un arôme frais et un goût sucré et rafraîchissant.

La principale caractéristique du thé aux aiguilles d'argent Junshan est qu'après avoir été infusées dans de l'eau bouillante, les feuilles de thé se tiennent debout sous l'eau comme des soldats recevant des ordres. Comme il flotte sur l’eau, c’est assez spectaculaire. Puis les feuilles de thé coulèrent au fond de l’eau, mais restèrent droites, comme un verre.

L'efficacité et la fonction de Junshan Yinzhen

Le thé Junshan Yinzhen peut réduire l'absorption des graisses par l'estomac et les intestins et aider à la digestion. Ainsi, boire régulièrement du thé Junshan Yinzhen peut aider à l'indigestion, à la perte d'appétit, etc.

L'effet brûle-graisse du thé Junshan Yinzhen peut pénétrer la couche graisseuse et permettre aux cellules graisseuses de restaurer les fonctions métaboliques sous l'action des enzymes digestives.

Boire régulièrement du thé Junshan Yinzhen peut renforcer l’immunité et inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Antioxydant pour lutter contre le vieillissement.

Boire du thé Junshan Yinzhen en été peut évacuer la chaleur, améliorer la vue et réduire la chaleur interne, rafraîchir l'esprit, éliminer la fatigue et améliorer l'efficacité du travail l'après-midi.

Effets secondaires et contre-indications de Junshan Yinzhen

1. Personnes souffrant d’anémie ferriprive : l’acide tannique contenu dans le thé affectera l’absorption du fer par l’organisme et aggravera l’anémie.

2. Personnes atteintes de neurasthénie : la caféine contenue dans le thé peut rendre les gens excités, augmenter le métabolisme de base et aggraver l’insomnie.

3. Patients souffrant d’ulcère gastrique : la caféine stimule la sécrétion de suc gastrique, aggrave la maladie et affecte la cicatrisation de l’ulcère.

4. Personnes souffrant de calculs urinaires : L’acide oxalique contenu dans le thé peut provoquer une augmentation du nombre de calculs.

5. Les personnes souffrant d'une mauvaise fonction hépatique : la majeure partie de la caféine est métabolisée par le foie. Chez les personnes souffrant d'une mauvaise fonction hépatique, boire du thé augmentera la charge sur le foie.

6. Pour les personnes souffrant de constipation : l’acide tannique a un effet astringent, ce qui peut affaiblir la motilité intestinale et aggraver la constipation.

7. Femmes qui allaitent : la caféine peut pénétrer dans le corps du bébé par le lait maternel, provoquant des crampes intestinales, une anémie et affectant le sommeil du bébé.

8. Personnes souffrant d’une maladie cardiaque : Boire trop de thé accélère le rythme cardiaque et peut même provoquer une arythmie.

9. Femmes enceintes : boire trop de thé rendra le bébé mince et faible.

10. Les personnes ivres : l'alcool a un impact important sur le système cardiovasculaire et la caféine peut accélérer le rythme cardiaque. La combinaison de ces deux substances est très dangereuse pour les personnes souffrant d'une mauvaise fonction cardiaque.

11. De plus, il est déconseillé de boire du thé froid, car il peut facilement provoquer une diarrhée.

Comment préparer le thé Junshan Yinzhen

Pour préparer le Junshan Yinzhen, il est préférable d'utiliser de l'eau de source de montagne claire et une tasse en verre transparente d'une hauteur de 10 à 15 cm et d'un diamètre de 4 à 6 cm. La quantité de thé utilisée dans chaque tasse est de 3 grammes. Une quantité trop importante ou trop faible ne permettra pas d'apprécier la forme et la beauté du thé. La procédure de brassage est la suivante :

(1) Apprécier le thé

Utilisez une cuillère à café pour prendre une petite quantité de Junshan Yinzhen et placez-la sur un plateau à thé propre pour que les invités puissent en profiter.

(2) Appareils sanitaires

Préchauffez la tasse à thé avec de l'eau bouillante, nettoyez le service à thé et essuyez les gouttes d'eau dans la tasse pour éviter que les bourgeons de thé n'absorbent l'eau et ne réduisent la vitesse verticale des bourgeons de thé.

(3) Préparez le thé

Utilisez une cuillère à café pour prélever délicatement environ 3 grammes de Junshan Yinzhen de la boîte de thé et mettez-le dans une tasse à thé pour l'infuser.

(4) Impact élevé

Utilisez une bouilloire pour verser de l'eau bouillante à environ 70 ℃, en utilisant la force de l'eau pour la verser dans la tasse à thé, d'abord rapidement puis lentement, jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de la tasse, afin que les bourgeons de thé soient trempés. Versez ensuite à nouveau jusqu'à ce que la tasse soit remplie à 70 ou 80 %. Pour que les bourgeons de thé absorbent l'eau de manière uniforme et accélèrent leur immersion, vous pouvez couvrir la tasse de thé avec une feuille de verre. Après 5 minutes, retirez le couvercle en verre. Sous l'action de l'eau et de la chaleur, la forme des feuilles de thé, l'affaissement et la flottaison des bourgeons de thé, la formation de bulles, etc. sont autant de phénomènes rares lors de l'infusion d'autres thés. C'est l'atmosphère unique du thé Junshan Yinzhen.

(5) Servir le thé

Après avoir laissé infuser pendant environ 10 minutes, vous pouvez commencer à boire. À ce moment-là, tenez la tasse à deux mains et offrez-la poliment à l’invité.

La valeur médicinale du Junshan Yinzhen

Le thé Junshan Yinzhen est un thé jaune de qualité supérieure. Il n’a pas seulement une grande valeur ornementale. L'arôme du thé infusé est doux et rafraîchissant, laissant aux gens un arrière-goût sans fin. La couleur du thé Junshan Yinzhen est similaire à celle du thé Longjing, et les feuilles sont légèrement plus larges et plus vertes que le thé Longjing. Les éléments nutritionnels qu’il contient pour la santé humaine ne sont pas inférieurs à ceux du thé Longjing. Boire régulièrement du thé Junshan Yinzhen présente de nombreux avantages.