Technologie de culture de champignons hors saison

De nombreux légumes peuvent désormais être cultivés hors saison. Les champignons peuvent-ils également être cultivés hors saison ? Si vous souhaitez cultiver des champignons hors saison, à quels problèmes devez-vous faire attention ? Aujourd'hui, l'éditeur vous emmènera voir ce qu'il en est :

1. Préparation.

Les matières premières sont des épis de maïs, de la sciure de bois et des coques de graines de coton, et les matières auxiliaires sont du son de riz fin ou du son de blé. Avant d'utiliser la serre, utilisez 15 grammes de soufre par mètre cube. Après allumage, il peut produire du dioxyde de soufre, qui a un fort effet bactéricide et est utilisé pour désinfecter la serre. Lorsque vous utilisez du soufre pour fumiger la serre, les portes et les fenêtres doivent être bien fermées et les personnes doivent sortir pour éviter l'empoisonnement. Vous pouvez également utiliser du Lysol 3% et de la bouillie bordelaise pour désinfecter la serre. Avant que les champignons ne poussent, le hangar doit être sec et l'humidité relative de l'air doit être maintenue à environ 70 %. L'humidité peut facilement provoquer une infection bactérienne. Afin d'optimiser l'espace, des cadres peuvent être installés dans le hangar, chaque couche ayant une hauteur de 30 cm et jusqu'à 5 couches étant possibles, avec des passerelles laissées entre les cadres. Vous pouvez également empiler les blocs de champignons directement sur le sol sans mettre en place de cadre, jusqu'à 1 mètre de hauteur.

2. Préparez le milieu de culture.

Recette : épis de maïs ou sciure de bois à feuilles larges. Dans les régions productrices de coton, on peut également utiliser 80 % de coques de graines de coton, 18 % de son de riz fin ou de son de blé (un seul type), 1 % de sucre et 1 % de gypse. Pour prévenir l’infection par les moisissures, ajoutez 1 kg de carbendazime pour 1 000 kg de matériau. Écrasez les épis de maïs en morceaux de la taille d’un haricot. Pesez et mélangez les matériaux selon la proportion, et ajoutez de l'eau propre pour que la teneur en eau atteigne 60 %, c'est-à-dire que lorsque vous pressez les matériaux avec vos mains, il y aura des gouttes d'eau entre vos doigts mais aucune eau ne coulera, et la valeur du pH est de 5,5 à 6,0.

3. Emballez dans des sacs.

La salle de vaccination doit être désinfectée au préalable par fumigation au soufre ou pulvérisation de Lysol. Le vaccinateur doit porter des vêtements propres, se laver les mains, puis s’essuyer les mains avec un coton imbibé d’alcool à 75 %. Tous les ustensiles doivent être bouillis et stérilisés ou immergés dans une solution de permanganate de potassium à 0,5 % pour la désinfection. Préparez un sac en plastique d’un diamètre de 17 à 30 cm et d’une longueur de 50 cm. Préparez le milieu de culture selon la proportion, ajoutez de l'eau, mélangez bien et ensachez immédiatement. Chaque sac est rempli d’environ 5 kg de matière et déplacé dans la salle d’inoculation, ou mis en sac et inoculé immédiatement.

4. Vaccination.

Faites attention à l'opération stérile pendant la vaccination, portez un masque, un chapeau blanc, couvrez vos cheveux, lavez-vous les mains avec du savon, puis essuyez-vous les mains avec du coton imbibé d'alcool à 75 %. Il existe deux façons de vacciner. L'une d'entre elles est l'inoculation stratifiée, qui est réalisée simultanément à l'ensachage. Commencez par attacher une extrémité du sac, versez-y 1 à 2 bouteilles de culture, puis ajoutez les matériaux. Lorsque le sac est à moitié rempli, versez-y 2 autres bouteilles de culture. Lorsque le sac est plein, versez-y 1 à 2 autres bouteilles de culture, puis fermez le sac. Chaque sac utilise 0,5 à 1 kg de graines. Une autre méthode d’inoculation est l’inoculation par poinçonnage, où 6 trous sont percés dans chaque sac. Fabriquez un petit bâton en bois de 1,5 cm d'épaisseur avec une extrémité plate. Visez le sac en plastique rempli de matière et frappez-le fort pour faire un trou. Utilisez votre main pour introduire le champignon dans le trou. Inoculer 100 à 200 grammes de champignon dans chaque trou. Les trous inoculés n’ont pas besoin d’être scellés avec du ruban adhésif et peuvent être laissés exposés pour faciliter la perméabilité à l’air et l’apport d’oxygène.

5. Gestion pendant la période de croissance du mycélium.

Les sacs de champignons inoculés peuvent être empilés jusqu'à 1 mètre de hauteur, laissant ainsi de la place pour le trottoir. La pile de sacs est recouverte d'une couche de papier kraft pour bloquer la lumière et garder au chaud. Pour les hangars à cadres, les sacs à champignons peuvent être placés individuellement sur les cadres et recouverts de papier kraft. Ouvrez la couverture de paille et de papier sur le toit le matin et recouvrez-la à nouveau le soir. Pendant la phase de croissance du mycélium, la température de la serre doit être maintenue entre 5 et 15 ℃. Le mycélium doit être cultivé à basse température et ne doit pas dépasser 20 ℃, sinon un grand nombre de champignons divers apparaîtront. Ne pas arroser ni vaporiser d’eau dans le hangar, le garder au sec et maintenir l’humidité relative de l’air à environ 70 %. Lorsque le mycélium des deux côtés du sac a atteint 5 cm, desserrez les ficelles aux deux extrémités du sac pour permettre à l’air d’entrer et augmenter la ventilation et l’apport d’oxygène. Après 40 à 45 jours, le mycélium remplira le sac et commencera à changer de couleur du blanc au jaune-brun, et l'ensemble du bloc de champignons deviendra un seul. À ce stade, les ouvertures du sac aux deux extrémités peuvent être entièrement ouvertes pour augmenter la ventilation. La période de changement de couleur est de 10 à 15 jours.

6. Gestion pendant la période de culture des champignons.

Une fois que l'ensemble du bloc de champignons devient jaune-brun et exsude un peu d'eau jaune-brun, la gestion peut commencer pendant la période de fructification des champignons. À ce stade, vous devez augmenter l'humidité dans la serre. Vous pouvez arroser le sol et pulvériser de l'eau dans l'air avec un pulvérisateur pour que l'humidité relative de l'air atteigne plus de 90 %. Augmentez la transmission de la lumière de manière appropriée, mais ne laissez toujours pas la lumière du soleil briller sur les blocs de champignons. La température diurne est maintenue à 15-20℃ et la température nocturne à 5-10℃, ce qui entraîne une certaine différence de température. Si les sacs de champignons sont placés individuellement, ils peuvent être retirés. S'ils ne sont pas placés individuellement, ils peuvent toujours être empilés ensemble sans retirer les sacs. Il suffit d'enrouler les ouvertures des sacs aux deux extrémités et d'effectuer un tri simple. Coupez une section des tiges de champignons et transportez-les au marché pour les vendre à temps. Ne les stockez pas trop longtemps pour éviter les pertes dues à la pourriture. S'il ne peut pas être vendu immédiatement, il peut être séché, séché au soleil ou salé au moment opportun.