Comment faire des cornichons authentiques du Sichuan

Les cornichons du Sichuan sont très célèbres et ont un goût attrayant, aigre, épicé et délicieux. Beaucoup de gens aiment les manger et veulent généralement les mariner à la maison. Mais comment mariner les cornichons du Sichuan ? Si vous voulez le savoir, vous pouvez jeter un œil à mon introduction détaillée à la méthode authentique de marinage des cornichons du Sichuan ci-dessous.

Comment faire des cornichons authentiques du Sichuan

1. Le pot à cornichons du Sichuan est très important

Si vous voulez faire les cornichons les plus authentiques du Sichuan, le bocal est très important. Vous devez choisir un bocal spécial qui peut être fermé hermétiquement. Après avoir choisi un bocal, rentrez chez vous et faites-le d'abord tremper dans de l'eau salée à 5 %, puis versez du vin blanc pour le stériliser, puis lavez-le à l'eau claire, puis séchez le tout. De cette façon, les cornichons ne feront pas pousser de fleurs blanches.

2. Préparation de la soupe de chou mariné du Sichuan

Si vous voulez préparer un délicieux kimchi du Sichuan, la préparation de la soupe au kimchi est très importante. En général, vous devez mettre de l'eau et du sel dans un rapport de 1000 à 50 dans une casserole et faire bouillir. Après refroidissement, versez-le dans un bocal, ajoutez du gingembre, du vin de sorgho, du jeune gingembre, des petits piments, de l'anis, de l'ail, du sucre candi, etc., mélangez bien et fermez le tout. Au bout de trois jours, vérifiez s'il y a des bulles. Si des bulles se forment, cela signifie que le jus de kimchi a fermenté et qu'il peut être utilisé normalement au bout de trois jours.

3. Comment faire des cornichons du Sichuan

Après avoir préparé la soupe au kimchi, il est temps de faire le kimchi. Vous pouvez mariner tous les légumes que vous voulez, comme le chou, les haricots, le chou chinois et le radis. Après les avoir nettoyés et retirés de l'eau, mettez-les directement dans la soupe au kimchi et fermez-les pour les mariner. Lorsque vous ajoutez différents légumes, vous devez ajouter une quantité appropriée de sel de table. Différents légumes ont des temps de marinage différents. Le chou avec des tiges de chou chinois peut être consommé en une journée, tandis que les oignons et les carottes doivent être marinés pendant quatre à cinq jours. Le gingembre et les topinambours doivent être marinés pendant plus de dix jours pour être savoureux.