Technologie de culture de Pleurotus geesteranus à haute température

Le pleurote est un champignon alimentaire de très petite taille au goût très délicieux. Alors, comment le cultiver à haute température ? Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cultiver le pleurote à haute température.

1. Détermination de la saison de culture de Pleurotus geesteranus

Le temps de culture est déterminé principalement en fonction de la demande du marché pour déterminer la variété de culture et le temps de culture, puis combiné aux conditions climatiques locales. En règle générale, la durée de culture des sacs de culture de Pleurotus geesteranus est de 25 à 35 jours. Le cultivateur doit acheter ou fabriquer différents niveaux de souches de champignons en fonction des conditions de production spécifiques. À Hangzhou, les sacs de Pleurotus geesteranus à haute température devraient commencer à être produits en avril, et les champignons commenceront à pousser en mai et pourront être récoltés jusqu'à fin septembre et début octobre.

2. Formule du milieu de culture de Pleurotus geesteranus

(1) Coque de graine de coton 93 %, son 5 %, carbonate de calcium léger 1 %, sucre 1 % ;

(2) 45 % de coques de graines de coton, 40 % de sciure de bois, 10 % de son, 1 % de sucre, 2 % de carbonate de calcium léger et 2 % de poudre de gypse ;

(3) Copeaux de bois divers 75%, son 10%, farine de maïs 5%, sucre de riz 8%, carbonate de calcium léger 1%, sucre 1%.

Toutes les matières premières doivent être fraîches, non polluantes et sans odeur.

Les copeaux de bois divers doivent être fermentés avant utilisation : passez d'abord à travers un tamis à mailles 2,-4 pour éliminer les débris ; puis construisez un tas avec une largeur de fond de 5 à 8 mètres, une hauteur de 1,8 à 2 mètres et une longueur illimitée, en forme de dos de tortue ; saupoudrez une petite quantité de poudre de chaux sur la surface des copeaux de bois, pulvérisez de l'eau uniformément et fermentez naturellement. Après 5 à 6 jours, la température dans le tas monte à environ 60 °C et le premier retournement est effectué. Essayez d'inverser les positions de la sciure à l'intérieur et à l'extérieur et de haut en bas pour obtenir une fermentation uniforme. Ensuite, retournez le tas 3 fois de plus à des intervalles de 6 à 5 à 4 jours. Le processus de fermentation de la sciure dure environ 25 jours. La sciure sera brun foncé et dégagera un certain parfum avant de pouvoir être utilisée.

3. Préparation et culture des sacs de champignons Pleurotus geesteranus

(1) Avant de charger les matières premières, toutes les matières premières doivent être mélangées avec de l'eau et mélangées uniformément, puis recouvertes et empilées pendant 24 heures pour permettre aux matières premières d'absorber l'eau uniformément et de se ramollir. Cela peut empêcher les sacs d'être perforés pendant l'ensachage et de provoquer une contamination pendant la période fongique.

(2) Étant donné que Pleurotus geesteranus est plus adapté à la culture en mur, on utilise généralement des sacs en plastique polypropylène de 17X33X0,05 cm, chaque sac pesant 400 à 500 grammes de matière sèche. Les dommages mécaniques ou humains doivent être évités lors de l'ensachage et l'étanchéité doit être appropriée.

(3) Lors du mélange des matériaux, la teneur en humidité doit être contrôlée à 60-65 %. Lorsque vous tenez fermement les matériaux dans la main, 3 à 4 gouttes d'eau s'égouttent des doigts. Après avoir relâché la main, les matériaux restent ronds et tombent au sol sans former de grumeaux.

(4) La stérilisation doit être complète et l'inoculation doit être effectuée strictement selon des règles aseptiques. Chaque sac produit 40 à 50 sacs de frai.

(5) Placez les sacs de culture inoculés en forme de « puits » dans la salle de culture pour faire pousser des bactéries en 4 à 6 couches, ou placez-les sur un support de culture pour faire pousser des bactéries. Pendant la période de culture, la température du tas doit être vérifiée fréquemment pour éviter que la température élevée ne brûle les bactéries ; si la température du tas est inférieure à 20℃. Il faut veiller à augmenter la température et à maintenir la température du tas à environ 25°C. La salle de culture doit être bien ventilée, avec de l'air frais et éviter la lumière directe du soleil.

(6) Pendant la période de fermentation, les sacs doivent être vérifiés régulièrement et ceux qui sont contaminés par des bactéries étrangères ou qui n'ont pas mangé la matière doivent être nettoyés en temps opportun.

4. Gestion de la production de champignons

Après 25 à 35 jours de culture, le mycélium recouvrira tout le sac de matière ; continuez à cultiver pendant 5 à 7 jours. Lorsque le mycélium à l'embouchure du sac crache de l'eau jaune ou que des bourgeons de champignons apparaissent, cela indique que le mycélium a atteint la maturité physiologique et peut être immédiatement transféré dans la salle des champignons (hangar) pour la gestion des champignons.

(1) Désinfection de la champignonnière (hangar)

Environ 10 jours avant que les sacs de champignons ne soient transférés dans le hangar à champignons, l'environnement du hangar doit être traité : utilisez d'abord du DDT dilué 800 à 1 000 fois plus de la cyperméthrine diluée 1 000 fois pour tuer les insectes et les acariens, puis aérez pendant une semaine, puis saupoudrez de la poudre de chaux vive sur le sol du hangar.

(2) Contrôle de la température

Une fois les sacs de champignons physiologiquement matures placés dans la paroi de la serre, les anneaux d'étanchéité et le plastique peuvent être coupés, laissant une longueur de 3 cm, et recouverts d'un film pour garder la chaleur et l'humidité. Cela permet d'augmenter la différence de température dans la serre, de préférence de 10 à 12 °C, de favoriser la différenciation des primordiums des fructifications et de contrôler la température dans la serre à 12-18 °C. Une fois la plupart des primordiums apparus, la différence de température peut être réduite de manière appropriée, augmentant la température dans la serre à 14-20 °C. Lorsque la température dans la serre dépasse 25℃, des mesures de refroidissement doivent être prises immédiatement ; lorsque la température est inférieure à 12℃, un réchauffement et une isolation doivent être effectués. Après la récolte de chaque vague de champignons, la surface du matériau doit être nettoyée, les champignons morts, les racines de champignons et les débris doivent être éliminés, puis la température doit être contrôlée et les champignons doivent être récoltés selon la méthode ci-dessus.

(3) Contrôle de l'humidité

Une fois les sacs de champignons placés dans le hangar et empilés sur le mur, l'humidité de l'air dans le hangar est contrôlée à 85-95 %. Si elle dépasse 95 %, il faut procéder à une ventilation et une déshumidification. Lorsqu'elle est inférieure à 85 %, de l'eau peut être pulvérisée dans l'espace en fonction de la situation générale pour atteindre l'objectif de maintien de l'humidité de l'air. Après avoir cueilli les champignons tous les jours, vous pouvez pulvériser de l'eau sous forme de fine brume sur la surface des sacs de champignons et des jeunes bourgeons. La gestion spécifique de l'eau doit être basée sur la situation réelle dans la serre. En général, pulvérisez moins d'eau les jours de pluie et plus d'eau les jours ensoleillés.

(4) Ventilation

Pleurotus geesteranus est un champignon aérobie, il faut donc lui fournir suffisamment d'oxygène pendant la phase de croissance des fructifications. Une mauvaise ventilation conduit souvent à la production de champignons déformés. Cependant, la ventilation doit être coordonnée avec le contrôle de la température et de l’humidité. L'aération doit être effectuée après chaque arrosage, sinon il est très facile de provoquer une température élevée et une forte humidité. Le temps d'aération dépend des conditions spécifiques. Le mur du champignon ne doit pas être trop haut. En général, il y a environ 10 couches de sacs de champignons sur le mur, ce qui est propice à la circulation de l'air.

(5) Lumière

Pleurotus geesteranus n'est pas un champignon photophile, mais après la différenciation du primordium du corps fructifère, il reçoit une stimulation lumineuse appropriée. L'intensité est généralement contrôlée à 300-600 LUX, de sorte que l'écriture manuscrite du livre puisse être clairement visible dans la champignonnière (abri). Une lumière forte ne formera pas facilement le primordium, ou formera des corps fructifères avec des pieds et des chapeaux épais et courts qui sont difficiles à déplier. Si les champignons sont placés dans une champignonnière sombre pendant une longue période, la formation du primordium sera sérieusement affectée.

(6) Gestion post-récolte

Après avoir cueilli chaque vague de champignons, vous devez nettoyer la surface, retirer les champignons morts, les racines de champignons et les débris, sceller la bouche et cultiver les champignons pendant 3 à 5 jours avant de commencer la gestion de la prochaine vague de champignons. Après avoir pris les champignons de la deuxième vague, vous pouvez ajouter une solution nutritive (la formule est la suivante : 50 kg d'eau, 1 % de sulfate d'ammonium, 0,3 % d'urée, 0,3 % de dihydrogénophosphate de potassium, 0,15 % de sulfate de magnésium, 1 % de glucose, 30 ml chacun de triacontanol et d'hormone de croissance des champignons). Après avoir ajouté de l'eau, veillez à la maintenir au chaud et humide pour permettre au mycélium de récupérer complètement.

5. Lutte contre les ravageurs et les maladies

Pendant la période de fermentation de Pleurotus geesteranus, les champignons courants comprennent le Trichoderma vert, le Penicillium, le Mucor et le Neurospora rouge, qui doivent être détectés et traités à temps après l'inspection. La prévention et le contrôle des bactéries diverses dépendent principalement de la garantie que l'inoculation est effectuée dans des conditions stériles. La salle de culture doit être bien ventilée, avec de l'air frais et un environnement environnant propre et ordonné. De plus, 1000 fois de la poudre de carbendazime à 5 % peut être ajoutée au milieu de culture pour jouer un rôle protecteur.

La phase de croissance du corps fructifère peut également être à l'origine d'insectes nuisibles, dont les dégâts graves incluent les moustiques et les mouches des champignons. Lorsque l'occurrence est grave, du chlorpyrifos à haute efficacité à 50 % peut être dilué 1000 fois pour la prévention et le contrôle. Le moment de la pulvérisation doit être choisi pendant la période de retournement de marée pour éviter d'endommager le corps fructifère avec les pesticides. Pendant le processus de pulvérisation, les faces avant et arrière des sacs de champignons, ainsi que les coins et le pourtour de la remise et de la pièce doivent être pulvérisés en même temps. Il est préférable de le faire entre 13h et 15h par temps clair. Ne pas pulvériser d'eau dans les 2 à 3 jours suivant l'application pour prolonger l'efficacité du médicament.